Польский завтрак – сытный, разнообразный и насыщенный вкусами.
Неотъемлемые элементы: ржаной хлеб на закваске, свежие домашние намазки, характерные польские сыры и ароматные колбасы.

Благодаря польской керамике – тарелкам, маслёнкам, маленьким мисочкам для намазок и колпачкам для сыра – завтрак превращается в особый момент, полный традиций.

Типичные блюда:

• Ржаной хлеб (Chleb żytni) – плотный, с закваской, с насыщенным вкусом

• Намазки – яичная паста, творог с зеленью, солёные кремы

• Польские сыры – Осципек (копчёный овечий сыр), Творог (свежий сыр)

• Колбасы и мясные изделия – Киэльбаса, Краковская, органическая ветчина

 Рецепты для аутентичного польского завтрака

1. Ржаной хлеб на закваске (Chleb żytni na zakwasie)

Ингредиенты (1 буханка):

• 500 г органической ржаной муки

• 350 мл тёплой воды

• 100 г закваски

• 10 г соли

Приготовление:

1. Смешать закваску, воду и 200 г муки. Оставить на 12 часов.

2. Добавить оставшуюся муку и соль, замесить тесто.

3. Переложить в смазанную форму, оставить на 2 часа.

4. Выпекать при 220 °C 45–50 минут.

2. Яичная паста (Pasta jajeczna)

Ингредиенты (на 4 порции):

• 6 органических яиц, сваренных вкрутую

• 3 ст. л. органического майонеза

• 1 ч. л. органической горчицы

• Пучок зелёного лука

• Соль и перец

Приготовление:

1. Измельчить яйца.

2. Смешать с майонезом, горчицей и луком.

3. Приправить по вкусу.

3. Творог с зеленью (Twaróg ziołowy)

Ингредиенты (на 4 порции):

• 250 г органического творога (или греческого йогурта)

• 2 ст. л. органической сметаны

• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)

• Соль и перец

Приготовление:

1. Смешать творог со сметаной.

2. Добавить мелко нарезанную зелень.

3. Приправить по вкусу.

4. Осципек (копчёный сыр) с клюквой

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 ломтика Осципека или копчёного сыра

• 2 ст. л. органического масла

• 3 ст. л. варенья из клюквы

Приготовление:

1. Обжарить сыр на масле до золотистой корочки.

2. Подавать горячим с вареньем из клюквы.

5. Краковская колбаса (Kiełbasa Krakowska) – способ подачи

Ингредиенты:

• 200 г органической краковской колбасы, нарезанной

• Свежий ржаной хлеб

• Горчица или хрен

 Подавать холодной на хлебе – классика польского завтрака!

Напитки к польскому завтраку

• Горячие: чёрный чай с лимоном, крепкий польский кофе

• Холодные: кефир или органическая простокваша – обязательные элементы польского стола