Салаты и холодные блюда – Garde Manger – Средние миски – польская керамика

В кухне Garde Manger средние миски из польской керамики являются незаменимым инструментом.
Овальные, круглые, квадратные, плоские или глубокие – миски среднего объёма идеально подходят для сервировки салатов, холодной пасты, морепродуктов и антипасти.

Преимущества польской керамики в холодном цехе:

• Гигиеничность и нейтральность к вкусу – глазурь предотвращает впитывание запахов и жидкостей.

• Эстетика – традиционные орнаменты и современные формы украшают любой буфет.

• Универсальность – подходят как для небольших порций, так и для семейной подачи.

5 самых изысканных салатов с рецептами

Салат с лобстером и цитрусовой винегретной заправкой

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 отварных лобстера, мясо вынуто

• 1 грейпфрут, дольками

• 1 апельсин, дольками

• 50 г рукколы

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin, 1 ст. л. лимонного сока

• Соль, перец

Приготовление:
Мясо лобстера нарезать, смешать с цитрусами и рукколой. Заправить маслом, лимонным соком, посолить, поперчить.

Авокадо, фаршированный креветками и манго

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо

• 200 г отварных креветок

• 1 манго, кубиками

• 1 небольшой красный перец чили, мелко нарезанный

• 2 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. оливкового масла extra virgin

Приготовление:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и немного мякоти. Мякоть смешать с креветками, манго и перцем. Заправить соком лайма и маслом, выложить в половинки авокадо.

Карпаччо из говядины с трюфельным маслом и пармезаном

Ингредиенты:

• 300 г филе говядины, очень тонко нарезанного

• 50 г пармезана, стружкой

• 2 ст. л. трюфельного масла, 3 ст. л. оливкового масла extra virgin

• Руккола, соль, перец

Приготовление:
Выложить мясо на тарелку, сбрызнуть маслами, посолить и поперчить. Украсить рукколой и пармезаном.

Средиземноморский салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• 150 г кальмаров кольцами

• 150 г мидий

• 150 г креветок

• 1 красный болгарский перец, кубиками

• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin, 1 ст. л. белого винного уксуса

Приготовление:
Морепродукты слегка отварить и остудить. Смешать с овощами и заправить маслом и уксусом. Мариновать 1 час.

Изысканный салат «Нисуаз»

Ингредиенты:

• 200 г тунца, слегка обжаренного

• 200 г бланшированной стручковой фасоли

• 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую

• 100 г черри

• 8 чёрных оливок

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin, 1 ст. л. красного винного уксуса

Приготовление:
Смешать фасоль, помидоры, оливки и половинки яиц. Добавить тунца и заправить маслом и уксусом.

Совет: Средние миски из польской керамики не только удобны, но и придают особую изысканность сервировке любого салата или холодного блюда – от домашних обедов до ресторанных банкетов.