Посуда для пирогов и мучных блюд – это сердце польской кухни.
Именно здесь рождаются любимые блюда: ароматные пироги с картофелем и творогом, тонкие налесники с творогом и сладкие кнедли с черносливом.

Подавая эти блюда в польской керамике ручной работы, вы подчеркнёте их подлинность и создадите атмосферу польского гостеприимства.

Три культовых польских блюда

1. Пироги русские (Pierogi Ruskie) – с картофелем, творогом и луком

2. Налесники с сыром (Naleśniki z serem) – тонкие блинчики с творогом

3. Кнедли со сливами (Knedle ze śliwkami) – картофельные клёцки со сливами

 Пять традиционных рецептов (только органические продукты)

1. Пироги русские – на 4 персоны

Тесто:

• 400 г органической пшеничной муки

• 1 органическое яйцо

• 200 мл тёплой воды

• 1 ч. л. соли

Начинка:

• 400 г органического картофеля

• 200 г органического творога

• 1 большая луковица (120 г)

• 30 г органического сливочного масла

• Соль и перец

Приготовление:

1. Сварить картофель, размять в пюре.

2. Лук обжарить на масле до золотистого цвета.

3. Смешать картофель, творог и лук, приправить.

4. Замесить тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставить на 30 мин.

5. Раскатать тесто (2–3 мм), вырезать кружки 8 см.

6. Положить начинку, слепить края.

7. Варить 3–4 мин в подсоленной воде до всплытия.

8. Подавать со сливочным маслом или жареным луком.

 Напитки: водка Żubrówka Biała или пиво Żywiec Jasne Pełne

2. Налесники с творогом – на 4 персоны

Тесто для блинов:

• 200 г органической муки

• 2 органических яйца

• 300 мл органического молока

• Щепотка соли

• 20 г органического сливочного масла (для жарки)

Начинка:

• 200 г органического творога

• 1 ст. л. органического мёда

• 1 ч. л. органической ванили

Приготовление:

1. Смешать муку, яйца, молоко и соль. Дать настояться 20 мин.

2. Испечь тонкие блины на масле.

3. Смешать творог, мёд и ваниль.

4. Намазать на блины, свернуть и подать тёплыми.

 Напитки: водка Wyborowa или пиво Tyskie Gronie

3. Кнедли со сливами – на 4 персоны

Ингредиенты:

• 600 г органического картофеля (рассыпчатого)

• 150 г органической муки

• 1 органическое яйцо

• 12 спелых органических слив

• 50 г органического сливочного масла

• 80 г органических сухарей

• 1 ч. л. органической корицы

Приготовление:

1. Сварить картофель, размять, остудить.

2. Смешать с мукой и яйцом до мягкого теста.

3. Удалить косточки из слив, обернуть каждую тестом (40 г).

4. Варить 6–8 мин в подсоленной воде.

5. Обжарить сухари на масле, обвалять в них кнедли.

6. Посыпать корицей, подавать горячими.

 Напитки: водка Belvedere или пиво Okocim Mocne

4. Бигос – 6 персон

Ингредиенты:

• 1 кг органической квашеной капусты

• 300 г органической белокочанной капусты

• 500 г органической говядины (кубиками)

• 200 г органической свинины (кубиками)

• 200 г органической копчёной колбасы

• 150 г органических сушёных слив

• 2 органические луковицы

• 2 зубчика органического чеснока

• 2 лавровых листа, 1 ч. л. тмина

• 200 мл органического красного вина (сухого)

• Соль и перец

Приготовление:

1. Обжарить мясо кубиками.

2. Добавить лук и чеснок.

3. Положить капусту и специи.

4. Залить вином, добавить сливы.

5. Томить 2–3 часа.

6. Подавать горячим в керамических мисках.

 Напитки: водка Chopin Potato или пиво Żywiec Porter

5. Драники (Placki ziemniaczane) – 4 персоны

Ингредиенты:

• 600 г органического картофеля

• 1 органическая луковица (100 г)

• 1 органическое яйцо

• 2 ст. л. органической муки

• Соль и перец

• Органическое масло для жарки

Приготовление:

1. Натереть картофель и лук, отжать жидкость.

2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.

3. Сформировать лепёшки и обжарить до золотистой корочки.

4. Подавать со сметаной или яблочным соусом.

 Напитки: водка Sobieski или пиво Lech Premium