Средние сервировочные блюда из болеславецкой керамики – универсальная подача на каждый день, для праздника и гастрономии

Блюда среднего размера относятся к самым универсальным предметам хорошо оснащённой кухни. Они достаточно вместительны, чтобы красиво и щедро представить еду, но при этом остаются более компактными и удобными в использовании, чем очень большие сервировочные блюда.

Средние блюда из болеславецкой керамики от Ceramika Artystyczna сочетают практичный размер с неповторимой красотой традиционного керамического мастерства Бolesławiec.

Круглые, овальные, прямоугольные, квадратные, слегка волнистые или в форме сердца – каждая форма открывает свои возможности для творческой и элегантной сервировки.

Типичные размеры этой категории:

• тарелка или блюдо: около 20 см
• прямоугольное блюдо: около 31 × 14 см
• овальное блюдо: около 29 × 18 см
• блюдо в форме сердца: около 23 × 20 см
• квадратное блюдо: около 21 × 21 см
• круглое, слегка волнистое блюдо: около 25 см
• квадратное блюдо: около 20 × 20 см

В зависимости от наличия могут встречаться также другие особые формы, редкие размеры и специальные декоры.

Идеальный размер для самых разных случаев

Средние блюда прекрасно заполняют промежуток между маленькими десертными и завтраковыми тарелками и большими блюдами для многочисленных компаний.

Они идеально подходят для подачи еды на одного-четырёх человек или для раздельного размещения нескольких разных блюд на буфете.

Особенно хорошо подходят для:

сыров, мясной нарезки, ветчины, нарезки из птицы, антипасти, тапас, небольших порций жаркого, рыбы, овощей, фруктов, выпечки, тортов, десертов, finger food, канапе, бутербродов, завтрака, бранча и лёгкого ужина.

Также они могут использоваться как декоративные элементы на столе.

Круглые блюда и тарелки – около 20–25 см

Круглые блюда выглядят классически и гармонично.

Они особенно универсальны, поскольку подходят и для солёных, и для сладких блюд.

Круглая тарелка диаметром около 20 см отлично подойдёт для:

кусочка торта с ягодами, небольшой порции завтрака, сыра и фруктов, открытых бутербродов, десерта или небольшой закуски.

Немного более крупное круглое блюдо диаметром около 25 см с лёгким волнистым краем предлагает больше места.

Несколько небольших продуктов можно расположить по кругу.

Например:

кубики сыра по внешнему краю, виноград и орехи между ними, а в центре маленькая мисочка с соусом.

Или:

небольшие кусочки торта, фрукты и шоколад для кофейного стола.

Слегка волнистая форма придаёт сервировке дополнительную декоративность.

Прямоугольное блюдо – около 31 × 14 см

Прямоугольное блюдо выглядит современно, элегантно и структурированно.

Его вытянутая форма идеально подходит для продуктов, которые нужно расположить в ряд или в чёткой композиции.

Особенно хорошо оно подходит для:

канапе, маленьких бутербродов, сыров, мясной нарезки, суши, антипасти, овощей на гриле, небольших порций мяса, десертов или нескольких маленьких кусочков торта.

В ресторанах такая форма предоставляет отличные возможности для современной подачи.

Три небольшие закуски можно разместить рядом.

Несколько элементов десерта также можно выстроить в одну аккуратную линию.

На буфете прямоугольная форма экономит место и при этом выглядит очень эффектно.

Овальное блюдо – около 29 × 18 см

Овальная форма относится к классическим сервировочным формам.

Она даёт достаточно места для подачи, но выглядит мягче и гармоничнее, чем прямоугольник.

Идеально подходит для:

сырных тарелок, мясной нарезки, ломтиков жаркого, копчёного лосося, рыбы, овощей, антипасти, блюд на гриле, тортов и фруктов.

Для двух-четырёх человек этот размер особенно удобен.

Например, на одном блюде можно подать простой ужин:

сыр, виноград, орехи, овощи и хлеб.

Или оформить холодную тарелку с несколькими видами нарезки и гарниром.

Блюдо в форме сердца – около 23 × 20 см

Среднее блюдо в форме сердца сочетает практичность и эмоции.

Оно подходит не только для еды, но и в качестве подарка.

Сердце может сказать многое без лишних слов.

«Я тебя люблю.»

«Ты для меня важен / важна.»

«Спасибо, что ты рядом.»

На День святого Валентина, свадьбу, помолвку или годовщину свадьбы блюдо в форме сердца может стать красивым и долговечным подарком.

Его можно подарить наполненным шоколадом, клубникой, выпечкой или любимыми лакомствами.

Когда угощение закончится, керамика останется и будет использоваться снова и снова.

На годовщину свадьбы

Блюдо в форме сердца прекрасно подходит для совместного завтрака или десерта в день годовщины.

Свежая клубника, шоколад, кусочек любимого торта или небольшие закуски будут смотреться особенно красиво.

Даже спустя много лет совместной жизни предмет ручной работы может напоминать о важных общих моментах.

Просто как знак любви

Для сердца не всегда нужен особый повод.

Такое блюдо можно подарить просто так.

Например, вместе с домашним тортом, любимыми конфетами или ужином, приготовленным с заботой.

Так посуда превращается в личное послание.

Квадратное блюдо – около 21 × 21 см

Квадратное блюдо предлагает просторную поверхность и современный вид.

Оно особенно хорошо подходит для структурированной подачи.

Например, четыре разных компонента можно разместить в четырёх отдельных зонах.

Идеально для:

тапас, сыров, овощей, фруктов, небольших закусок, десертов и finger food.

Форма также прекрасно подходит для тортов и выпечки.

В кафе кусочек торта можно разместить в центре и дополнить ягодами, соусом или взбитыми сливками.

Квадратное блюдо – около 20 × 20 см

Более компактная квадратная версия идеальна для небольших порций.

Её можно использовать как:

тарелку для торта, десертное блюдо, сырную тарелку, тарелку для завтрака или небольшое сервировочное блюдо.

Угловатая форма придаёт современный вид и заметно отличается от классических круглых тарелок.

Для завтрака и бранча

На завтраке и бранче средние блюда особенно хорошо показывают свою универсальность.

На них можно подавать:

булочки, круассаны, сыры, мясную нарезку, яйца, помидоры, огурцы, фрукты, маленькие блины и выпечку.

На столе можно расставить несколько блюд.

Одно для сыра.

Одно для нарезки.

Одно для фруктов.

Одно для сладкой выпечки.

Так стол остаётся аккуратным и одновременно выглядит очень гостеприимно.

Сырные тарелки

Среднее блюдо отлично подходит для сырной подборки на двух-четырёх человек.

Выберите, например, три разных сорта сыра.

Добавьте:

виноград, грушу, яблоко, инжир, финики, грецкие орехи, миндаль, крекеры и хлеб.

Разные формы позволяют создавать разные варианты сервировки.

На овальном блюде сыр можно разложить вдоль.

На круглом – по окружности.

На квадратном – чётко разделить разные сорта.

Блюда для мясной нарезки

Мясную нарезку также можно очень аппетитно представить на средних блюдах.

Подойдут, например:

ветчина, нарезка из птицы, салями, вегетарианские альтернативы, сыр и овощи.

Если у гостей разные пищевые предпочтения, можно использовать несколько блюд.

Так мясо, сыр, вегетарианские блюда и другие продукты можно держать отдельно.

Блюда для жаркого

Средние овальные и прямоугольные блюда очень хорошо подходят для небольших порций жаркого.

Мясо можно нарезать тонкими ломтиками и уложить слегка внахлёст.

К нему подойдут:

картофель, овощи, зелень или соус, поданный отдельно.

Для семейного ужина с небольшим количеством людей этот размер особенно удобен, потому что не занимает слишком много места на столе.

Гриль и летние праздники

Во время барбекю средние блюда особенно практичны.

На них можно подавать:

овощи на гриле, мясо, рыбу, сыр, кукурузу, хлеб, соусы и гарниры.

Несколько разных блюд позволяют легко разделять продукты.

Это также удобно при наличии вегетарианских блюд или других особенностей питания.

Антипасти

Среднее блюдо практически идеально для антипасти.

На нём можно разместить:

запечённый перец, баклажан, цукини, артишоки, оливки, помидоры, моцареллу и разные виды сыра.

С небольшим количеством хлеба получится полноценная закуска для нескольких человек.

Тапас

Тапас также прекрасно смотрятся на средних блюдах разных форм.

Небольшой картофель, оливки, сыр, запечённый перец, овощи, мини-шпажки и фаршированные закуски можно расположить отдельными группами.

Прямоугольные и квадратные формы особенно хорошо подчёркивают современную подачу.

Для рыбы и морепродуктов

Овальные и прямоугольные блюда особенно хорошо подходят для рыбы.

Копчёный лосось можно разложить веером.

Добавить:

лимон, огурец, укроп и небольшие соусы.

Кусочки рыбы на гриле или креветки также можно подать декоративно.

Для фруктов

Средние блюда отлично подходят для небольших фруктовых композиций.

Можно использовать:

клубнику, виноград, чернику, малину, дыню, киви, яблоко, грушу и апельсин.

Блюдо в форме сердца, наполненное клубникой, выглядит особенно романтично.

Торты и десерты

Эти блюда прекрасно подходят и для сладких угощений.

На среднем круглом или квадратном блюде можно разместить несколько небольших кусочков торта.

Например:

яблочный пирог, чизкейк, шоколадный торт, маффины, брауни, выпечку или шоколад.

Разные декоры болеславецкой керамики можно красиво сочетать на кофейном столе.

Для ресторанов

В ресторанах средние блюда идеально подходят для:

закусок, небольших основных блюд, сырных сетов, десертов, блюд для совместного употребления и дегустационных меню.

Разные формы позволяют создавать разнообразную подачу.

Прямоугольное блюдо выглядит современно.

Овальное – классически.

Сердце можно использовать для романтических меню.

Круглое, слегка волнистое блюдо может особенно красиво подчеркнуть деревенские или средиземноморские блюда.

Для кафе и кондитерских

Кафе и кондитерские могут использовать эти блюда для:

тортов, пирогов, выпечки, завтраков и небольших десертов.

Кусочек торта с фруктами и взбитыми сливками смотрится на декоративной болеславецкой керамике совсем иначе, чем на простой белой тарелке.

Особенно для ручной выпечки и домашних блюд керамика ручной работы может дополнительно подчеркнуть качество и характер подачи.

Для гостиниц

В гостиницах средние блюда можно использовать на завтраках, при обслуживании номеров или как приветственные блюда.

На них можно подавать:

фрукты, выпечку, сыр, небольшие бутерброды, шоколад или местные деликатесы.

В номерах и люксах декоративное блюдо с небольшими угощениями может создать особенно личное впечатление.

Для кейтеринга и буфетов

В кейтеринге средние блюда играют важную роль.

Несколько блюд можно объединить в одну большую композицию.

Так разные продукты остаются разделёнными, но при этом образуют единое визуальное целое.

Подходят для:

finger food, канапе, сыров, мясной нарезки, овощей, фруктов, десертов и небольших основных блюд.

Свадьбы и праздничные столы

Средние блюда также отлично подходят для свадеб и крупных семейных праздников.

Блюда в форме сердца добавляют романтический акцент.

Овальные и прямоугольные варианты практичны для буфетов.

Круглые и квадратные формы подходят для тортов, десертов и небольших закусок.

Сочетание разных декоров создаёт живую и особенную сервировку.

Три религии – одна общая идея: гостеприимство

Совместная трапеза, семья и гостеприимство играют важную роль во многих культурах и религиях.

Эти средние блюда можно использовать в христианских, еврейских и мусульманских семьях для общих трапез и особых праздников.

Разумеется, подаваемая еда должна всегда соответствовать личным традициям и религиозным пищевым правилам конкретной семьи.

В христианских семьях

Блюда можно использовать на Рождество, Пасху, свадьбы, крещения, дни рождения и семейные праздники.

Блюда в форме сердца особенно хорошо подходят для свадеб и годовщин.

В еврейских семьях

Блюда можно использовать для семейных трапез, Шаббата и праздников.

При выборе и сочетании продуктов можно, конечно, соблюдать правила кашрута, принятые в конкретном доме.

Фрукты, овощи, орехи, подходящие сыры и другие соответствующим образом выбранные продукты можно красиво подать.

В мусульманских семьях

Блюда можно использовать и в мусульманских семьях для общих трапез, праздников и приёма гостей.

Для мясных блюд можно выбирать продукты, соответствующие требованиям халяль.

Финики, фрукты, орехи, овощи, сыр, выпечка и вегетарианские блюда прекрасно смотрятся на этих блюдах.

Гостеприимство, совместная трапеза и радость от того, что еда разделяется с другими, способны объединять людей независимо от культурных и религиозных различий.

Международные идеи рецептов для средних блюд из болеславецкой керамики

Италия – Антипасти

Ингредиенты на 3–4 человека:

1 небольшой цукини
1 небольшой баклажан
1 красный сладкий перец
150 г моцареллы
10–12 оливок
150 г помидоров черри
оливковое масло
базилик
соль и перец

Приготовление:

Нарезать цукини и баклажан кружочками.

Перец нарезать полосками.

Обжарить овощи на гриле или слегка на сковороде.

Оставить остывать.

Добавить моцареллу, помидоры и оливки.

Разложить всё на овальном или прямоугольном блюде из болеславецкой керамики.

Сбрызнуть оливковым маслом и украсить базиликом.

Франция – Сырная тарелка с грушей и грецкими орехами

Ингредиенты:

3–4 разных вида сыра
1 груша
небольшая кисть винограда
грецкие орехи
крекеры
по желанию немного мёда

Приготовление:

Нарезать сыр небольшими кусочками или дольками.

Разложить на круглом или квадратном блюде.

Грушу нарезать тонкими ломтиками.

Распределить виноград и орехи между сырами.

Добавить крекеры.

Мёд при желании подать отдельно.

Испания – Тапас

Ингредиенты:

небольшой отварной картофель
оливки
запечённый перец
кубики сыра
помидоры черри
чесночный соус

Приготовление:

Картофель разрезать пополам.

Перец нарезать полосками.

Все ингредиенты разместить отдельными группами на квадратном или прямоугольном блюде.

Соус подать отдельно в небольшой мисочке.

Греция – Фета с овощами

Ингредиенты:

200 г феты
1 огурец
200 г помидоров
оливки
красный лук
орегано
оливковое масло

Приготовление:

Фету нарезать крупными кубиками.

Подготовить огурец, помидоры и лук.

Свободно разложить всё на овальном блюде.

Добавить оливки.

Посыпать орегано и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Турция – Завтрак на одном блюде

Ингредиенты:

набор сыров
помидоры
огурец
оливки
варёные яйца
виноград
хлеб

Приготовление:

Сыры нарезать небольшими кусочками.

Помидоры и огурец нарезать.

Яйца разрезать на четыре части.

Красиво разложить всё на круглом или квадратном блюде.

Хлеб подать отдельно.

Ближний Восток – Хумус, фалафель и овощи

Ингредиенты:

150 г хумуса
6 небольших фалафелей
огуречные палочки
полоски сладкого перца
помидоры
оливки
петрушка

Приготовление:

Поставить хумус в маленькой миске в центр.

Разложить вокруг фалафель и овощи.

Добавить оливки и петрушку.

Особенно хорошо подходит круглое или квадратное блюдо.

Польша – Небольшое блюдо с жарким

Ингредиенты:

500 г запечённой птицы или другого подходящего мяса
маленькие солёные огурцы
помидоры
петрушка
по желанию хрен

Приготовление:

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками.

Разложить веером на овальном блюде.

Добавить рядом огурцы и помидоры.

Украсить петрушкой.

Хрен подать отдельно.

Для еврейских или мусульманских гостей следует отдельно выбирать и готовить мясо, соответствующее их пищевым правилам.

Германия – Мясная нарезка

Ингредиенты:

разные виды мясной нарезки
сыр
огурец
помидоры
редис
петрушка

Приготовление:

Ломтики нарезки слегка свернуть или разложить веером.

Сыр нарезать ломтиками или кубиками.

Овощи разместить между ними.

Подать на овальном или прямоугольном блюде.

Скандинавия – Копчёный лосось

Ингредиенты:

200 г копчёного лосося
1 огурец
1 лимон
свежий укроп
натуральный йогурт
по желанию немного хрена

Приготовление:

Свободно разложить лосось на овальном блюде.

Огурец нарезать тонкими ломтиками.

Добавить дольки лимона и укроп.

Йогурт смешать с небольшим количеством укропа и подать отдельно.

Индия – Вегетарианская тарелка закусок

Ингредиенты:

6 небольших самос
кусочки огурца
помидоры
манговый чатни
мятный йогурт
свежая кинза

Приготовление:

Тёплые самосы разложить на прямоугольном или квадратном блюде.

Добавить огурец и помидоры.

Чатни и йогурт подать отдельно в небольших мисках.

Украсить кинзой.

Блюдо в форме сердца – Клубника и шоколад

Ингредиенты:

250 г клубники
100 г шоколада
малина или черника
по желанию измельчённый миндаль

Приготовление:

Клубнику вымыть и тщательно высушить.

Осторожно растопить шоколад.

Часть клубники окунуть в шоколад и дать ему застыть.

Разложить на блюде в форме сердца вместе со свежими ягодами.

Идеально для Дня святого Валентина, годовщины свадьбы или просто как маленький знак любви.

Франция – Маленькая десертная подборка

Ингредиенты:

2 небольших кусочка торта
4 макарона
несколько ягод
немного шоколадного соуса
сахарная пудра

Приготовление:

Разложить кусочки торта и макароны на квадратном блюде с небольшими промежутками.

Между ними разместить ягоды.

Украсить небольшим количеством шоколадного соуса.

Слегка посыпать сахарной пудрой.

США – Брауни с ягодами

Ингредиенты:

4 небольших брауни
клубника
черника
ванильный крем или взбитые сливки

Приготовление:

Нарезать брауни небольшими кусочками.

Разложить на квадратном блюде.

Между ними разместить ягоды.

Ванильный крем или взбитые сливки подать отдельно.

Одно среднее блюдо – бесконечное количество возможностей

Средние блюда Ceramika Artystyczna относятся к самым универсальным формам болеславецкой керамики.

Круглые варианты отлично подходят для тортов, завтраков, сыров и десертов.

Прямоугольное блюдо размером около 31 × 14 см создаёт современную поверхность для finger food, сыров, мясной нарезки и антипасти.

Овальное блюдо размером около 29 × 18 см – классический вариант для жаркого, рыбы, нарезки, сыров и совместных трапез.

Блюдо в форме сердца размером около 23 × 20 см объединяет практическую подачу с эмоциональным посланием.

Квадратные формы размером около 20 × 20 см или 21 × 21 см идеальны для современной подачи, тапас, десертов и небольших буфетов.

Круглое, слегка волнистое блюдо диаметром около 25 см сочетает классическую форму с декоративным силуэтом.

Эти блюда находят своё место утром на завтраке, днём за обедом, после обеда с кофе и тортом, а вечером – в центре общей трапезы.

Дома, а также в ресторане, кафе, гостинице, кейтеринге или на буфете.

И иногда блюдо – это не просто посуда.

Иногда оно несёт сыр.

Иногда воскресное жаркое.

Иногда торт.

А иногда оно несёт послание:

«Как хорошо есть вместе.»

«Добро пожаловать за наш стол.»

«Я думал / думала о тебе.»

«Я тебя люблю.»

Именно в этом заключается особая сила средних блюд из болеславецкой керамики от Ceramika Artystyczna и Bunzlauergrosshandel: они объединяют практичную сервировку, традиционное керамическое мастерство, гостеприимство и особенные совместные моменты.