В холодном цеху (Garde-Manger) миски и дуршлаги являются незаменимыми помощниками. Польская керамика от Ceramika Artystyczna и Manufaktura предлагает не только эстетику, но и функциональность:

• Миски разных форм и объёмов: от порционных до XXL.

• Идеальны для перемешивания, хранения, охлаждения и сервировки.

• Устойчивы к воздействию кислот, масел и частому мытью.

Керамика дольше сохраняет температуру и не влияет на вкус продуктов. Особенно важна она летом, когда прохладные блюда и салаты становятся все более популярными из-за изменения климата.

 Заправки и маринады — вкусовой акцент блюда

Заправка придаёт салату характер, а маринад раскрывает аромат и текстуру продуктов. Ниже представлены 2 рецепта от каждой страны ЕС — одна заправка и один маринад.

 Россия

• Заправка:
  Сметана, укроп, чеснок, соль, чёрный перец.

• Маринад для свеклы:
  Уксус, сахар, лавровый лист, кориандр.

 Германия

• Заправка:
  Масло рапсовое, яблочный уксус, горчица, мёд, соль, перец.

• Маринад для жареных овощей:
  Оливковое масло, бальзамик, розмарин, чеснок.

 Франция

• Классическая винегрет-заправка:
  Масло грецкого ореха, уксус винный, горчица дижонская.

• Маринад для свёклы:
  Яблочный уксус, эстрагон, сахар.

 Испания

• Заправка:
  Шерри-уксус, оливковое масло, тёртый чеснок.

• Маринад для перца:
  Паприка, лимонный сок, кориандр.

 Польша

• Заправка:
  Сметана, сладкая горчица, укроп.

• Маринад для огурцов:
  Уксус, сахар, соль, укроп, чеснок.

 Италия

• Заправка:
  Оливковое масло extra virgin, белый винный уксус, мёд.

• Маринад для овощей:
  Лимон, орегано, чеснок, оливковое масло.

 Швеция

• Заправка:
  Пахта, горчица, укроп, лук.

• Маринад для сельди:
  Белый уксус, сахар, красный лук, укроп.

 Австрия

• Заправка с тыквенным маслом:
  Масло тыквенное, яблочный уксус, мёд.

• Маринад для корнеплодов:
  Масло, уксус, шалфей.

 Нидерланды

• Заправка:
  Льняное масло, яблочный уксус, зернистая горчица.

• Маринад для спаржи:
  Белый уксус, мускатный орех, перец.

 Греция

• Греческая заправка:
  Оливковое масло, красный винный уксус, орегано.

• Маринад для феты:
  Лимон, тимьян, масло, перец.

Преимущества польской керамики в холодной кухне

• Долгое сохранение свежести.

• Устойчивость к кислотам, жиру и влаге.

• Эстетика ручной работы.

• Идеально подходит для ресторанов, кафе, гостиниц и домашнего использования.