Испанская кухня знаменита своим разнообразием супов и рагу – от лёгких летних блюд до насыщенных зимних классиков. С польской керамикой ручной работы они не только сохраняют тепло, но и обретают изысканную подачу.

• Миски и террины для сытных рагу, таких как Cocido Madrileño.

• Небольшие порционные горшочки для Sopa de Ajo или Fabada Asturiana.

• Элегантные керамические миски для освежающих летних супов, например, Gazpacho.

Каждое изделие – жаропрочное, долговечное и расписанное вручную – идеально для того, чтобы привнести в дом душу испанской кухни.

Три испанских супа и рагу с рецептами

1. Sopa de Ajo (чесночный суп, Кастилия) – на 4 персоны

Ингредиенты (все органические)

• 6 зубчиков чеснока

• 150 г деревенского чёрствого хлеба

• 1 л овощного бульона (домашнего, из моркови, лука-порея, сельдерея)

• 4 органических яйца

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin

• 1 ч. л. сладкой паприки (de La Vera)

• Соль и перец

Приготовление

1. Обжарить чеснок на слабом огне в оливковом масле.

2. Добавить хлеб кубиками, слегка подрумянить.

3. Посыпать паприкой, влить бульон, варить 10 минут.

4. Вбить яйца в горячий суп и перемешать до схватывания.

5. Подавать в суповых мисках из польской керамики.

Вино

Молодое фруктовое Ribera del Duero Tinto Joven.

2. Cocido Madrileño (нутовое рагу, Мадрид) – на 4 персоны

Ингредиенты (все органические)

• 300 г нута (замочить на ночь)

• 300 г говядины (мясо для бульона)

• 200 г курицы

• 1 органическая чоризо

• 1 косточка от хамона Serrano

• 2 моркови

• 2 картофелины

• ¼ кочана капусты

• 1 лук-порей

• Соль и перец

Приготовление

1. Положить мясо, чоризо, косточку и нут в холодную воду, довести до лёгкого кипения.

2. Через 1 час добавить овощи, варить ещё 45 мин.

3. Процедить бульон и подать как суп, мясо и овощи подать отдельно.

4. Подавать в больших терринах из польской керамики.

Вино

Насыщенное Tempranillo Crianza из Риохи.

3. Gazpacho Andaluz (холодный овощной суп, Андалусия) – на 4 персоны

 Ингредиенты (все органические)

• 1 кг спелых томатов

• 1 красный перец

• 1 огурец

• 1 маленькая красная луковица

• 2 зубчика чеснока

• 50 мл оливкового масла extra virgin

• 2 ст. л. хересного уксуса

• Соль, перец, немного воды

Приготовление

1. Нарезать овощи крупными кусками.

2. Измельчить всё в блендере, добавить масло и уксус.

3. Приправить солью и перцем, хорошо охладить.

4. Подавать с гренками или кубиками овощей в керамических мисках.

Вино

Охлаждённый Fino Sherry или ароматный Verdejo из Руэды.