Тапас – это не просто маленькие блюда, а символ испанской радости жизни и общения. Горячие или холодные, овощные или мясные, рыбные – они созданы для того, чтобы делиться, превращая каждый ужин в праздник.

С помощью пиал и тарелок для тапас из польской керамики вы приносите эту традицию на свой стол в элегантной форме. Прочные, расписанные вручную и жаростойкие – идеально подходят и для приготовления, и для эффектной подачи прямо «из печи на стол».

 Пять аутентичных рецептов тапас (только органические продукты)

1. Patatas Bravas (картофель с острым соусом) – 4 порции

Ингредиенты:

• 600 г органического картофеля

• 2 ст. л. органического оливкового масла

• 1 луковица, 2 зубчика чеснока (био)

• 200 г органических томатов (пассата)

• 1 ч. л. паприки (сладкой и острой, био)

• соль, перец

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.

2. Соус: обжарить лук и чеснок, добавить томаты и паприку, тушить 10 минут.

3. Подать картофель в пиале с соусом.

 Вино: Темпранильо Joven

2. Gambas al Ajillo (креветки с чесноком) – 4 порции

Ингредиенты:

• 400 г органических очищенных креветок

• 5 зубчиков чеснока (био)

• 50 мл органического оливкового масла

• 1 перчик чили (био)

• свежая петрушка, соль

Приготовление:

1. Разогреть масло, обжарить чеснок и чили.

2. Добавить креветки, жарить 2–3 минуты.

3. Посыпать петрушкой, подать горячими в cazuelas из польской керамики.

 Вино: Альбариньо (Rías Baixas)

3. Tortilla Española (испанская картофельная тортилья) – 4 порции

Ингредиенты:

• 6 органических яиц

• 500 г органического картофеля

• 1 крупная органическая луковица

• 4 ст. л. органического оливкового масла

• соль

Приготовление:

1. Картофель и лук нарезать тонкими ломтиками, тушить в масле до мягкости.

2. Смешать с взбитыми яйцами.

3. Жарить в сковороде до готовности, перевернуть и подрумянить с другой стороны.

4. Нарезать на дольки и подать на тарелках для тапас.

 Вино: Розадо из Наварры

4. Albondigas en Salsa de Tomate (тевтели в томатном соусе) – 4 порции

Ингредиенты:

• 400 г органического говяжьего фарша

• 1 органическое яйцо, панировочные сухари, петрушка

• 1 луковица, 2 зубчика чеснока (био)

• 400 г органических томатов (пассата)

• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Смешать фарш, яйцо, сухари и зелень, сформировать фрикадельки.

2. Обжарить до золотистой корочки, убрать.

3. В той же сковороде обжарить лук и чеснок, добавить томаты, уварить до соуса.

4. Вернуть фрикадельки, тушить 15 минут.

 Вино: Риоха Crianza

5. Pimientos de Padrón (жареный зелёный перец) – 4 порции

Ингредиенты:

• 300 г органического перца Padrón

• 2 ст. л. органического оливкового масла

• морская соль

Приготовление:

1. Перцы обжарить на среднем огне в масле до пузырьков на кожице.

2. Посыпать морской солью и подать горячими в пиале для тапас.

 Вино: Вердехо из Руэды