В польской кухне гарниры – это не дополнение, а важная часть трапезы.
Они сопровождают такие блюда, как Бигос (охотничье рагу), гуляш по-польски или запечённый гусь, создавая баланс вкусов и делая стол богаче.

• Картофельное пюре (Puree ziemniaczane) – нежное с маслом и мускатным орехом

• Копытка (Kopytka) – польские картофельные клёцки, классика праздничного стола

• Жареный картофель (Ziemniaki smażone) – золотистый и хрустящий

• Тушёная квашеная капуста (Kapusta kiszona duszona) – с тмином, сытная и ароматная

Все эти блюда особенно эффектно смотрятся в польской керамике ручной работы, объединяя гастрономию и ремесло.

 Рецепты с органическими продуктами (на 4 порции)

1. Картофельное пюре (Puree ziemniaczane)

Ингредиенты:

• 800 г органического картофеля (мучнистого)

• 100 мл органического цельного молока

• 40 г органического сливочного масла

• щепотка органического мускатного ореха

• соль, белый перец

Приготовление:

1. Почистить и отварить картофель до мягкости.

2. Подогреть молоко, растопить в нём масло.

3. Размять картофель, влить смесь молока и масла.

4. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

 Напитки: водка Żubrówka Czarna, пиво Żywiec Białe

2. Копытка (Kopytka)

Ингредиенты:

• 700 г органического картофеля

• 200 г органической пшеничной муки

• 1 органическое яйцо

• соль

Приготовление:

1. Отварить картофель, размять и остудить.

2. Смешать с мукой, яйцом и солью, замесить тесто.

3. Сформировать жгуты, нарезать кусочками по 2 см, слегка прижать.

4. Отварить 3–4 мин в подсоленной воде, пока не всплывут.

 Напитки: водка Chopin Rye, пиво Tyskie Klasyczne

3. Жареный картофель (Ziemniaki smażone)

Ингредиенты:

• 600 г органического картофеля (сорт для жарки)

• 2 органические луковицы

• 3 ст. л. органического рапсового масла

• соль, перец, свежий майоран

Приготовление:

1. Нарезать картофель кружочками, обжарить до золотистой корочки.

2. Лук мелко нарезать и обжарить отдельно.

3. Соединить с картофелем, приправить и подать горячим.

 Напитки: водка Belvedere, пиво Okocim Jasne

4. Тушёная квашеная капуста (Kapusta kiszona duszona)

Ингредиенты:

• 500 г органической квашеной капусты

• 1 крупная органическая луковица

• 2 ст. л. органического сливочного масла

• 1 ч. л. органического тмина

• 100 мл органического овощного бульона

• соль, перец

Приготовление:

1. Обжарить лук в сливочном масле.

2. Добавить капусту и тмин.

3. Влить бульон и тушить 30 минут.

4. Приправить солью и перцем.

 Напитки: водка Wyborowa, пиво Żywiec Porter