Эта ручная террина из польской болеславецкой керамики, созданная известной мануфактурой Ceramika Artystyczna, — настоящее произведение традиционного ремесла: прочная, функциональная и элегантная.

С полезным объёмом около 3,6 литра (до 4,8 л до краёв) эта большая миска идеально подходит для супов, рагу, салатов, десертов и запеканок.
Прекрасно подойдёт для тушёной капусты (Grünkohl), спагетти болоньезе, картофельного салата, ягодных десертов с ванильным соусом, гаспачо или запеканок — любая подача в ней выглядит стильно и изысканно.

Каждое изделие вылеплено и расписано вручную, а свинцовая глазурь отсутствует, что гарантирует долговечность, гигиеничность и безопасность в использовании.
Террина подходит для посудомоечной машины, микроволновки и духовки, что делает её удобной как для домашнего, так и для профессионального использования.

Произведена устойчивым способом в Европе (Польша) и экологично распространяется компанией Bunzlauergrosshandel, террина символизирует вневременное качество, ручное мастерство и уважение к человеку и природе.

• Суповая кухня

• Классическая глубокая тарелка

• Глубокая тарелка с дополнительным краем

• Суповая чашка с ручкой

• Подходящие миски

• меньшая супница

Рецепт: Лучшее северонемецкое блюдо из кудрявой капусты (Grünkohl) (на ~3 литра / 6 порций)

Ингредиенты (все органические):

Для бульона:

• 1 кг копчёной свинины (Kassler, на кости)

• 2 литра воды

• 2 крупные луковицы (био), разрезанные пополам

• 1 лавровый лист

• 5 горошин чёрного перца

• 1 небольшой кусок сельдерея (около 100 г)

• 1 морковь

• 1 стебель лука-порея

• 1 ч. л. морской соли

Для капусты:

• 1,5 кг свежей зелёной кудрявой капусты, промытой, очищенной от стеблей и нарезанной

• 2 ст. л. топлёного масла или рапсового масла

• 2 крупные луковицы, мелко нарезанные

• 3 ст. л. овсяных хлопьев (для загустения — традиционно по-северонемецки)

• 250 мл приготовленного бульона

• 400 мл воды

• 400 г копчёной свинины из бульона, нарезанной ломтиками

• 4 копчёные колбаски (Mettenden)

• 1 ч. л. мягкой горчицы

• 1 ч. л. тростникового сахара

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте бульон:
Положите свинину, лук, сельдерей, морковь, порей, лавровый лист и перец в 2 литра воды.
Доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час. Достаньте мясо, процедите бульон.

2. Бланшируйте капусту:
Варите капусту 3–5 минут в подсоленной воде, затем обдайте холодной водой.

3. Обжарьте основу:
Растопите масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте овсяные хлопья и слегка подрумяньте.
Добавьте капусту, влейте бульон и воду, приправьте солью, перцем и сахаром.

4. Тушите:
Выложите свинину и колбаски поверх капусты, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа.
Периодически перемешивайте, при необходимости добавляйте немного бульона.

5. Завершение:
Выньте мясо и колбаски, нарежьте их кусочками и верните в кастрюлю.
Добавьте горчицу, перемешайте и подавайте горячим — идеально с варёным или жареным картофелем.

Совет:
На следующий день блюдо становится ещё вкуснее — особенно если подать его в этой великолепной болеславецкой террине!