Wijnkannen – Karaf voor witte wijn – Pools aardewerk servies

De wittewijnkannen in Pools aardewerk servies (500 ml) combineren traditioneel vakmanschap met gastronomische verfijning. Dankzij de dikke glazuurlaag blijft de wijn langer koel, terwijl het handbeschilderde design een elegante uitstraling aan de tafel geeft.

Deze kannen zijn ideaal voor het serveren van de prestigieuze witte wijnen van het Weingut Ökonomierat Rebholz in de Duitse wijnstreek Pfalz, bekend om hun biodynamische teelt en pure terroir-expressie.

• Riesling – fris, mineraal en levendig.

• Weißburgunder (Pinot Blanc) – zacht, romig en elegant.

• Chardonnay “Im Sonnenschein” – complex en geïnspireerd op de grote Bourgognes.

In combinatie met biologische visgerechten en een snuf Fleur de Sel direct aan tafel, ontstaat een culinaire beleving van het hoogste niveau.

Drie exclusieve biologische visrecepten bij witte wijn

1. Snoekbaars met citroen-botersaus en peterselie

Ingrediënten (4 pers.):

• 4 bio-snoekbaarsfilets (150 g p.st.)

• 50 g biologische boter

• 1 biologische citroen (rasp + sap)

• 1 el verse peterselie, fijngesneden

• Fleur de Sel, witte peper

• 2 el biologische olijfolie

Bereiding:

1. Kruid de filets met zout en peper.

2. Bak op de huidkant 3–4 min in olijfolie, draai om en gaar nog kort.

3. Smelt de boter, voeg citroenrasp, sap en peterselie toe.

4. Lepel de saus over de vis en bestrooi met Fleur de Sel.

2. Gestoomde zeebaars met venkel en sinaasappelsaus

Ingrediënten (4 pers.):

• 4 bio-zeebaarsfilets

• 1 venkel, in dunne plakjes

• 200 ml versgeperst biologisch sinaasappelsap

• 1 tl biologische honing

• 1 el witte wijnazijn

• 30 g biologische boter

• Fleur de Sel, witte peper

Bereiding:

1. Stoom de venkel tot deze zacht is.

2. Leg de vis erop en stoom 6–8 min verder.

3. Kook het sinaasappelsap met honing en azijn in tot de helft, roer de boter erdoor.

4. Serveer met venkel en saus, bestrooi met Fleur de Sel.

3. Coquilles met knolselderijpuree en vanille-olie

Ingrediënten (4 pers.):

• 12 bio-coquilles

• 300 g knolselderij in blokjes

• 100 ml biologische room

• Zaadjes van 1 vanillestokje

• 2 el biologische olijfolie

• Fleur de Sel, witte peper

Bereiding:

1. Kook de knolselderij zacht, pureer met room.

2. Verwarm de olijfolie met de vanillezaadjes op laag vuur.

3. Bak de coquilles 1 min per kant goudbruin.

4. Serveer op de puree, besprenkel met vanille-olie en bestrooi met Fleur de Sel.

Perfecte wijncombinaties van Ökonomierat Rebholz

• Riesling “Vom Buntsandstein” – fris en mineraal, ideaal bij snoekbaars.

• Weißburgunder “S” – romig en elegant, past perfect bij zeebaars.

• Chardonnay “Im Sonnenschein” – complex en rijk, subliem met coquilles.