Испанская кухня – это праздник красок, вкусов и традиций: от солнечной Андалусии до Баскских земель. Совместные трапезы здесь – это способ жизни, когда блюда подаются для всех и делятся за столом.

С помощью польской керамики такие блюда можно подать аутентично и стильно. Каждое изделие уникально, расписано вручную, подходит для духовки и посудомоечной машины – прекрасно как для повседневного использования, так и для особых случаев.

Наша коллекция для испанской кухни включает:

• Керамика для десертов и деликатесов – для Crema Catalana, Flan или Churros.

• Сервировочные блюда в испанском стиле – большие тарелки и миски для общих трапез.

• Суповые и рагу-миски – для Gazpacho, Sopa de Ajo или Cocido Madrileño.

• Касуэлы и жаропрочные формы – для Albóndigas, Bacalao al Horno или овощей.

• Тапас-миски и подносы – для оливок, тортильи, gambas al ajillo или фиников в беконе.

• Посуда для паэльи и тарелки – для самого известного блюда Испании.

Три испанских блюда с рецептами и винными рекомендациями

1. Паэлья Валенсиана (на 4 персоны)

Ингредиенты (все био)

• 400 г курицы (бедро, кусочками)

• 200 г крольчатины (по желанию)

• 200 г зелёной фасоли

• 150 г белой фасоли (отварной)

• 2 помидора (натёртые)

• 400 г риса для паэльи (Bomba)

• 1 л куриного бульона (домашнего)

• щепотка шафрана

• оливковое масло extra virgin, морская соль

Приготовление

1. Обжарьте мясо в польской керамической сковороде для паэльи с оливковым маслом.

2. Добавьте фасоль и помидоры, немного потомите.

3. Всыпьте рис, влейте шафрановый бульон.

4. Варите без помешивания, пока рис не станет мягким и не образуется золотистая корочка («socarrat»).

Вино

Плотное белое Verdejo из Руэда или красное Rioja Reserva.

2. Pulpo a la Gallega (Галицийский осьминог, на 4 персоны)

Ингредиенты (все био)

• 1 кг свежего осьминога

• 800 г картофеля

• 2 ст. л. паприки (сладкой и острой)

• оливковое масло extra virgin

• морская соль

Приготовление

1. Отварите осьминога в слегка подсоленной воде (около 45 мин), остудите и нарежьте кусочками.

2. Нарежьте картофель кружочками, выложите в касуэлу из польской керамики.

3. Сверху разложите кусочки осьминога.

4. Полейте оливковым маслом, посыпьте паприкой и солью.

Вино

Свежий белый Albariño из Риас Байшас.

3. Crema Catalana (на 4 персоны)

Ингредиенты (все био)

• 500 мл цельного молока

• 4 желтка

• 100 г сахара

• 1 палочка корицы

• цедра 1 лимона

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

• тростниковый сахар для карамелизации

Приготовление

1. Подогрейте молоко с цедрой лимона и корицей, дайте настояться.

2. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом.

3. Постепенно введите тёплое молоко, верните на огонь и варите до загустения.

4. Разлейте по десертным пиалам из польской керамики, остудите.

5. Посыпьте тростниковым сахаром и карамелизируйте горелкой.

 Вино

Десертный Moscatel de Valencia или благородный Pedro Ximénez Sherry.