Bier- & drankservies van Pools aardewerk

De Duitse biercultuur is wereldwijd beroemd en gebaseerd op eeuwenoude traditie. Of het nu gaat om een frisse pils, een fruitig tarwebier, een krachtige bock of een zacht ongefilterd kellerbier – elk type bier komt het beste tot zijn recht in het juiste servies.

Met bier- & drankservies van Pools aardewerk geniet je van bier, limonade of huisgemaakte dranken op authentieke en stijlvolle wijze. De handbeschilderde bierpullen en bekers houden dranken aangenaam koel, zijn robuust en vormen een decoratieve blikvanger op tafel.

Kenmerkend voor de Duitse keuken is de diversiteit aan regionale bierspecialiteiten, vaak geserveerd bij stevige gerechten:

• Pils: hoppig, sprankelend en helder

• Tarwebier: fruitig, bovengistend en zomers

• Bock: sterk, moutig en aromatisch

• Kellerbier: ongefilterd, mild en doordrinkbaar

Om deze traditie thuis te beleven, volgen hier vier recepten met biologische ingrediënten – drie biertypen en één verfrissende alcoholvrije drank.

4 Recepten met biologische ingrediënten

1. Huisgebrouwen bio-pils (licht & sprankelend)

Ingrediënten (ca. 4 liter):

• 1 kg biologisch pilsmout

• 15 g biologische hop (bv. Hallertauer)

• 1 zakje biologische ondergist

• 5 l gefilterd water

Bereiding:

1. Mout schroten en maischen met 3 l water op 65 °C, 60 min.

2. Filteren, wort aan de kook brengen.

3. Hop toevoegen en 60 min. koken.

4. Afkoelen, gist toevoegen, 7–10 dagen laten gisten.

5. Bottelen, 2 weken laten rijpen, serveren in aardewerken bierpul.

2. Biologisch tarwebier (fruitig & verfrissend)

Ingrediënten (ca. 4 liter):

• 700 g biologisch tarwemout

• 300 g biologisch gerstemout

• 12 g biologische hop

• 1 zakje biologische bovengist

• 5 l water

Bereiding:

1. Maischen op 67 °C, 60 min.

2. Filteren, wort koken met hop 60 min.

3. Afkoelen, gist toevoegen.

4. 5–7 dagen gisten op kamertemperatuur.

5. Bottelen, 10 dagen rijpen, gekoeld serveren in glazen van Pools aardewerk.

3. Biologische bock (krachtig & moutig)

Ingrediënten (ca. 4 liter):

• 1,2 kg biologisch donker gerstemout

• 20 g biologische hop

• 1 zakje biologische ondergist

• 5 l water

Bereiding:

1. Maischen op 64 °C, 70 min.

2. Filteren, wort koken met hop 70 min.

3. Afkoelen, gist toevoegen.

4. 10 dagen koel laten gisten.

5. Bottelen, 3–4 weken rijpen, serveren in een bierpul van Pools aardewerk.

4. Huisgemaakte bio-maltlimonade (alcoholvrij)

Ingrediënten (2 liter):

• 1 l alcoholvrij biologisch maltbier

• 1 l biologisch mineraalwater

• Sap van 1 biologische citroen

• 2 el biologische honing

Bereiding:

1. Maltbier en mineraalwater mengen.

2. Citroensap en honing toevoegen.

3. Goed koelen en serveren in bekers van Pools aardewerk.