Ovale schalen in Pools aardewerk  – Ceramika Artystyczna

De ovale vorm is een ware alleskunner: elegant op tafel, optimaal in de oven en stapelbaar in de kast. Ceramika Artystyczna vervaardigt elke schaal met de hand in Bolesławiec (Polen) uit loodvrij steengoed, beschildert haar met spons en penseel en bakt op circa 1 250 °C. Dat levert schalen op die

• hitte tot ± 250 °C, magnetron, vriezer en vaatwasser moeiteloos doorstaan;

• kras‑ en snijbestendig zijn en tientallen jaren meegaan;

• de tafel verlevendigen met kobaltblauwe, groene of rode folkloremotieven.

Formaten & toepassingen
– Mini (7‑10 cm): sleutels, losgeld, zoetjes, sieraden
– Klein (12‑18 cm): kiemschaaltje, tapas, snacks
– Middel (20‑26 cm): brood‑ of fruitschaal, bijgerecht‑gratin, brooddeeg tot 500 g
– Groot (28‑32 cm): lasagne, gratins, tiramisù, gebraad, chocolademousse
– XL (34 cm +): feestelijke cassata, groot brood, mousse voor een gezelschap

Tip: gevuld met zand en theelichtjes verandert de schaal in een sfeervolle lantaarn; beplant met basilicum en tijm wordt het een geurige blikvanger op tafel.

Recept 1 – Cassata Siciliana (ovale schaal 24 × 18 cm)

Ingrediënten

• 500 g ricotta van schapenmelk, uitgelekt

• 150 g poedersuiker

• 80 g gekonfijt fruit, fijn in blokjes

• 50 g pure chocoladedruppels

• Ovale cakeplak van 1 cm dik (op maat gesneden)

• 60 ml Marsala of sinaasappellikeur

• 200 g amandelspijs + enkele druppels groene kleurstof

• 150 g poedersuiker + 3 el water (glazuur)

• Gekonfijte kersen en sinaasappelschil voor decoratie

Bereiding

1. Meng ricotta en poedersuiker tot een gladde crème; roer fruit en chocolade erdoor.

2. Kleur de amandelspijs lichtgroen, rol dun uit en bekleed de binnenkant van de ovale schaal volledig.

3. Schep de helft van de ricottacrème in de schaal. Besprenkel de cakeplak met de likeur (eventueel verdund met wat water) en leg hem op de vulling, druk zacht aan. Verdeel de rest van de crème erover en strijk glad.

4. Dek af en laat een nacht opstijven in de koelkast.

5. Roer poedersuiker en water tot glazuur, giet over de cassata en laat uitharden. Garneer met gekonfijt fruit. Serveer in de schaal of keer voorzichtig om op een schaal.

Recept 2 – Crema Catalana (voor 4 mini‑ovale schaaltjes ± 9 cm)

Ingrediënten

• 500 ml volle melk

• 1 kaneelstokje

• Schil van 1 biologische citroen (in repen)

• 4 eidooiers

• 90 g suiker

• 25 g maïzena

• Snufje zout

• 2 el rietsuiker voor karamellaag

Bereiding

1. Breng melk, kaneel en citroenschil aan de kook, haal van het vuur en laat 10 minuten trekken; zeef daarna de smaakmakers eruit.

2. Klop dooiers, suiker, maïzena en zout tot een glad mengsel.

3. Giet de hete melk al roerend erbij, zet terug op middelhoog vuur en roer tot de crème bindt (niet laten koken).

4. Vet de mini‑schalen in met boter, vul met de crème, laat afkoelen en zet minstens 4 uur koud.

5. Bestrooi vlak voor serveren de bovenkant met rietsuiker en karamelliseer met een gasbrander. Wil je de crema storten, dompel de schaalbodem kort in heet water en keer de crème op een bord – het ovale puddinkje staat trots met zijn krokante karameldak.

Van sleutelschaaltje tot showdessert: ovale schalen in Pools aardewerk combineren vakmanschap, kleur en veelzijdigheid voor elke dag én voor feestelijke momenten.