De Spaanse keuken is een feest van kleuren, smaken en tradities – van de zonnige kusten van Andalusië tot in het Baskenland. Samen eten en gerechten delen is een manier van leven.

Met Pools aardewerk serveer je deze gerechten zowel authentiek als stijlvol. Elk stuk is uniek, met de hand beschilderd, oven- en vaatwasserbestendig – ideaal voor dagelijks gebruik én feestelijke gelegenheden.

Onze collectie voor de Spaanse keuken bevat:

• Keramiek voor desserts & specialiteiten – perfect voor Crema Catalana, Flan of Churros.

• Serveerschalen in Spaanse stijl – grote schalen & kommen om te delen.

• Soep- & stoofkommen – voor Gazpacho, Sopa de Ajo of Cocido Madrileño.

• Cazuelas & ovenvaste vormen – voor Albóndigas, Bacalao al Horno of groentenschotels.

• Tapasschaaltjes & -schalen – voor olijven, tortilla, gambas al ajillo of dadels in spek.

• Paella-servies & -borden – voor hét nationale gerecht van Spanje: paella in vele variaties.

Drie Spaanse specialiteiten met recepten & wijnsuggesties

1. Paella Valenciana (4 personen)

Ingrediënten (allemaal biologisch)

• 400 g biologische kip (dij, in stukken)

• 200 g biologisch konijn (optioneel)

• 200 g biologische sperziebonen

• 150 g biologische witte bonen (gekookt)

• 2 biologische tomaten (geraspt)

• 400 g biologische paellarijst (bijv. Bomba)

• 1 l biologische kippenbouillon (huisgemaakt)

• 1 snufje biologische saffraan

• Extra vierge olijfolie, zeezout

Bereiding

1. Bak het vlees in een paellaschaal van Pools aardewerk.

2. Voeg de bonen en tomaat toe, laat sudderen.

3. Doe de rijst en de saffraanbouillon erbij.

4. Laat garen zonder te roeren tot de rijst gaar is en er een krokant laagje (“socarrat”) ontstaat.

Wijnsuggestie

Een volle Verdejo uit Rueda of een Rioja Reserva.

2. Pulpo a la Gallega (Galicische octopus, 4 personen)

Ingrediënten (allemaal biologisch)

• 1 kg verse biologische octopus

• 800 g biologische aardappelen

• 2 el biologische paprika (zoet + pittig gemengd)

• Extra vierge olijfolie bio

• Zeezout

Bereiding

1. Kook de octopus in licht gezouten water (ca. 45 min), laat afkoelen en snijd in stukken.

2. Snijd de aardappelen in plakken en leg ze in een cazuela van Pools aardewerk.

3. Leg de octopus erop.

4. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met paprika en zout.

Wijnsuggestie

Een frisse Albariño uit Rías Baixas.

3. Crema Catalana (4 personen)

Ingrediënten (allemaal biologisch)

• 500 ml biologische volle melk

• 4 biologische eidooiers

• 100 g biologische suiker

• 1 biologische kaneelstok

• Schil van 1 biologische citroen

• 1 el biologische maïzena

• Rietsuiker om te karamelliseren

Bereiding

1. Verwarm de melk met citroenschil en kaneel, laat trekken.

2. Klop de dooiers met suiker en maïzena.

3. Voeg langzaam de warme melk toe en verwarm tot een romige massa.

4. Verdeel over dessertschaaltjes van Pools aardewerk en laat afkoelen.

5. Bestrooi met rietsuiker en karamelliseer met een brander.

Wijnsuggestie

Een zoete Moscatel de Valencia of een Pedro Ximénez Sherry.