Tapas zijn meer dan kleine gerechtjes – ze zijn het symbool van de Spaanse levensvreugde en gezelligheid. Warm of koud, vegetarisch of met vis en vlees: tapas nodigen uit tot delen en maken van elke maaltijd een feestelijk moment.

Met tapasschalen en tapasborden van Pools aardewerk haal je deze traditie stijlvol in huis. Handbeschilderd, robuust en ovenbestendig – ideaal voor zowel bereiding als presentatie, rechtstreeks van de oven naar de tafel.

 Vijf authentieke tapasrecepten (allemaal biologische ingrediënten)

1. Patatas Bravas (krokante aardappelen met pittige saus) – 4 personen

Ingrediënten

• 600 g biologische aardappelen

• 2 el biologische olijfolie

• 1 ui, 2 teentjes knoflook (bio)

• 200 g biologische tomaten (passata)

• 1 tl biologische paprika (zoet & pittig)

• Zout, peper

Bereiding

1. Aardappelen schillen, in blokjes snijden en krokant bakken.

2. Saus: ui & knoflook fruiten, tomaten & paprika toevoegen, 10 min. laten sudderen.

3. Serveer de aardappelen in tapasschalen met saus eroverheen.

 Wijn: Tempranillo Joven

2. Gambas al Ajillo (garnalen met knoflook) – 4 personen

Ingrediënten

• 400 g biologische garnalen (gepeld)

• 5 teentjes knoflook (bio)

• 50 ml biologische olijfolie

• 1 biologische chilipeper

• Verse peterselie, zout

Bereiding

1. Olijfolie verhitten, knoflook & chili kort fruiten.

2. Garnalen toevoegen, 2–3 min. bakken.

3. Bestrooien met peterselie en heet serveren in cazuelas van Pools aardewerk.

 Wijn: Albariño (Rías Baixas)

3. Tortilla Española (Spaanse aardappelomelet) – 4 personen

Ingrediënten

• 6 biologische eieren

• 500 g biologische aardappelen

• 1 grote biologische ui

• 4 el biologische olijfolie

• Zout

Bereiding

1. Aardappelen & ui in dunne schijfjes snijden, langzaam garen in olie.

2. Mengen met de losgeklopte eieren.

3. In een koekenpan bakken tot de tortilla gestold is, omdraaien en de andere kant bruinen.

4. In punten snijden en serveren op tapasborden van Pools aardewerk.

 Wijn: Rosado uit Navarra

4. Albondigas en Salsa de Tomate (gehaktballetjes in tomatensaus) – 4 personen

Ingrediënten

• 400 g biologisch rundergehakt

• 1 biologisch ei, paneermeel, peterselie

• 1 ui, 2 teentjes knoflook (bio)

• 400 g biologische tomaten (passata)

• Olijfolie, zout, peper

Bereiding

1. Gehakt mengen met ei, paneermeel & kruiden, kleine balletjes vormen.

2. In olie bakken tot goudbruin, eruit halen.

3. Ui & knoflook fruiten, tomaten toevoegen, tot saus laten sudderen.

4. Balletjes terug in de saus en 15 min. laten garen.

 Wijn: Rioja Crianza

5. Pimientos de Padrón (gebakken groene pepers) – 4 personen

Ingrediënten

• 300 g biologische Padrón-pepers

• 2 el biologische olijfolie

• Zeezout

Bereiding

1. Pepers bakken in olijfolie op middelhoog vuur tot ze blaren krijgen.

2. Bestrooien met grof zeezout en heet serveren in tapasschalen.

 Wijn: Verdejo uit Rueda