Soepen- & Stoofkommen – Spaanse keuken in Pools aardewerk

De Spaanse keuken staat bekend om haar rijke variatie aan soepen en stoofgerechten – van lichte zomersoepen tot hartige winterklassiekers. Met Pools aardewerk blijven ze niet alleen warm, maar krijgen ze ook een elegante en authentieke presentatie.

  • Soepkommen & terrines voor stevige stoofgerechten zoals Cocido Madrileño.

  • Individuele kleine potjes voor Sopa de Ajo of Fabada Asturiana.

  • Elegante aardewerken kommen voor verfrissende zomersoepen zoals Gazpacho.

Elk stuk is ovenbestendig, duurzaam en handbeschilderd – ideaal om de culinaire ziel van Spanje naar tafel te brengen.

 

Drie Spaanse soepen & stoofgerechten met recepten

 

1. Sopa de Ajo (knoflooksoep, Castilië) – 4 personen

 

Ingrediënten (allemaal biologisch)

  • 6 teentjes knoflook

  • 150 g oud boerenbrood

  • 1 l groentebouillon (huisgemaakt van wortel, prei, selderij)

  • 4 biologische eieren

  • 3 el extra vergine olijfolie

  • 1 tl zoete paprika (La Vera)

  • Zout & peper

 

 Bereiding

  1. Fruit de knoflook zachtjes in olijfolie.

  2. Voeg het brood in blokjes toe en rooster licht.

  3. Bestrooi met paprika, voeg bouillon toe en laat 10 min. sudderen.

  4. Breek de eieren in de hete soep en roer tot ze stollen.

  5. Serveer in Pools aardewerk soepkommen.

 

Wijnsuggestie

Een jonge, fruitige Ribera del Duero Tinto Joven.

 

2. Cocido Madrileño (kikkererwtenstoof, Madrid) – 4 personen

 

Ingrediënten (allemaal biologisch)

  • 300 g kikkererwten (een nacht geweekt)

  • 300 g rundvlees (soepvlees)

  • 200 g kip

  • 1 biologische chorizo

  • 1 Serrano-ham bot

  • 2 wortels

  • 2 aardappelen

  • ¼ kool

  • 1 prei

  • Zout & peper

 

Bereiding

  1. Doe vlees, chorizo, bot en kikkererwten in koud water en laat langzaam trekken.

  2. Voeg na 1 uur de groenten toe, kook nog 45 min.

  3. Scheid de bouillon en serveer als soep, presenteer vlees & groenten apart.

  4. Serveer in grote terrines van Pools aardewerk.

 

Wijnsuggestie

Een krachtige Tempranillo Crianza uit Rioja.

 

3. Gazpacho Andaluz (koude groentesoep, Andalusië) – 4 personen

 

 Ingrediënten (allemaal biologisch)

  • 1 kg rijpe tomaten

  • 1 rode paprika

  • 1 komkommer

  • 1 kleine rode ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 50 ml extra vergine olijfolie

  • 2 el sherryazijn

  • Zout, peper, beetje water

 

Bereiding

  1. Snijd alle groenten grof.

  2. Pureer alles en voeg olie en azijn toe.

  3. Breng op smaak met zout & peper, koel goed in de koelkast.

  4. Garneer met croutons of groenteblokjes in aardewerken kommen.

 

Wijnsuggestie

Een frisse Fino Sherry of een aromatische Verdejo uit Rueda.