Paella is hét nationale gerecht van Spanje – een symbool van gezelligheid, mediterrane kleuren en aromatische ingrediënten. Geserveerd in elegant Pools aardewerk, krijgt elke variant een authentieke uitstraling en ambachtelijke charme.

Waarom Pools aardewerk voor paella?

• Ovenbestendig & duurzaam – ideaal voor traditionele recepten

• Handbeschilderd – elk stuk is uniek

• Van oven naar tafel – de Spaanse sfeer bij u thuis

 Drie bijzondere paella’s met biologische ingrediënten

1. Paella de Mariscos (zeevruchtenpaella) – 4 personen

 Ingrediënten (allemaal bio & vers)

• 300 g biologische garnalen

• 300 g biologische mosselen

• 200 g biologische inktvisringen

• 400 g biologische rondkorrelrijst voor paella

• 1 l zelfgemaakte visbouillon (bio visgraten, soepgroenten, laurier)

• 1 rode biologische paprika

• 150 g biologische doperwten

• 2 biologische tomaten, geraspt

• 3 el biologische extra vierge olijfolie

• 1 tl biologische saffraandraadjes

• Zout, peper

 Bereiding

1. Week de saffraan in wat warme bouillon.

2. Bak garnalen en inktvis kort aan, voeg tomaten en paprika toe.

3. Roer de rijst erdoor en voeg bouillon en saffraan toe.

4. Leg mosselen en erwten erop.

5. Laat 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.

6. Serveer in paellaschalen van Pools aardewerk.

 Wijnadvies

Een minerale Albariño uit Galicië.

2. Paella de Pollo (kippenpaella) – 4 personen

 Ingrediënten (allemaal bio & vers)

• 600 g biologische kipdijen in stukken

• 400 g biologische paellarijst

• 1 grote biologische ui

• 1 rode & 1 groene biologische paprika

• 2 biologische tomaten, geraspt

• 800 ml zelfgemaakte kippenbouillon (bio kip, groenten, laurier)

• 3 el biologische olijfolie

• 1 tl biologische paprika

• 1 snufje biologische saffraan

 Bereiding

1. Bak de kipstukken goudbruin, voeg de groenten toe.

2. Roer de rijst erdoor en voeg bouillon en saffraan toe.

3. Laat ca. 20 minuten zachtjes koken.

4. Serveer in Pools aardewerk met Spaanse flair.

 Wijnadvies

Een krachtige Rioja Crianza (Tempranillo).

3. Paella Valenciana (klassieker uit Valencia) – 4 personen

 Ingrediënten (allemaal bio & vers)

• 300 g biologisch konijnenvlees in stukken

• 300 g biologische kip

• 150 g biologische sperziebonen

• 150 g biologische artisjokharten

• 400 g biologische paellarijst

• 1 l zelfgemaakte kippenbouillon

• 2 biologische tomaten

• 3 el biologische olijfolie

• 1 tl biologische saffraan

• Verse rozemarijn, zout, peper

Bereiding

1. Bak het vlees goudbruin.

2. Voeg groenten en tomaten toe.

3. Roer de rijst erdoor en giet bouillon met saffraan erbij.

4. Laat 20–25 minuten koken tot de rijst gaar is.

5. Serveer in handbeschilderde paellaborden van Pools aardewerk.

Wijnadvies

Een fruitige Verdejo uit Rueda.