Spaanse desserts zijn pure verwennerij – van de romige klassiekers uit Catalonië tot de traditionele gebakjes uit Galicië. Met Pools aardewerk worden ze op authentieke en stijlvolle wijze gepresenteerd:

• Dessertkommen voor Crema Catalana of Arroz con Leche.

• Bakvormen & taartschalen voor Tarta, Flan of Ensaimada.

• Serveerschalen voor Churros met warme chocoladesaus of kleine zoetigheden.

Elk stuk is handbeschilderd, ovenbestendig en maakt van de presentatie van Spaanse specialiteiten een mediterrane beleving.

Drie Spaanse desserts met recepten & wijnsuggesties

1. Crema Catalana (4 personen)

Ingrediënten (alles biologisch)

• 500 ml volle melk

• 4 eidooiers

• 100 g rietsuiker

• 1 kaneelstokje

• Rasp van 1 biologische citroen

• 1 el maïzena

• Rietsuiker om te karamelliseren

Bereiding

1. Verwarm melk met citroenrasp en kaneel, 10 min laten trekken.

2. Klop eidooiers met suiker en maïzena.

3. Voeg langzaam de warme melk toe, terug op het vuur en zacht laten indikken.

4. Giet in dessertkommen van Pools aardewerk en laat afkoelen.

5. Bestrooi met suiker en karamelliseer met een brander.

Wijnsuggestie

Een zoete Moscatel de Valencia of een rijke Pedro Ximénez Sherry.

2. Tarta de Santiago (amandeltaart uit Galicië, 4 personen)

Ingrediënten (alles biologisch)

• 250 g gemalen amandelen

• 250 g rietsuiker

• 4 eieren

• Rasp van 1 biologische citroen

• ½ tl kaneel

• Poedersuiker om te bestrooien

Bereiding

1. Klop eieren en suiker luchtig.

2. Meng amandelen, citroenrasp en kaneel erdoor.

3. Giet het beslag in een ingevette bakvorm van Pools aardewerk.

4. Bak op 170 °C ca. 35 min, laten afkoelen.

5. Bestrooi met poedersuiker.

Wijnsuggestie

Een frisse Albariño uit Galicië of een elegante Amontillado Sherry.

3. Churros con Chocolate (4 personen)

Ingrediënten (alles biologisch)

• 250 ml water

• 125 g tarwebloem

• Snufje zout

• 2 el extra vergine olijfolie

• Olie om te frituren

• 100 g pure chocolade (70%)

• 200 ml room

Bereiding

1. Breng water, zout en olijfolie aan de kook.

2. Roer de bloem erdoor tot een glad deeg.

3. Doe het deeg in een spuitzak en spuit in hete olie, frituur goudbruin.

4. Smelt chocolade met room tot een dikke saus.

5. Serveer de churros in Pools aardewerk met warme chocolade.

Wijnsuggestie

Een zoete Moscatel de Málaga of een mousserende Cava Semi-Seco.