Snelle verzending
Geweldige selectie
Contact

Ingrediënten, dips en sauzen – Garde Manger – Kleine schaaltjes en dipkommen – Pools aardewerk

Categorieen

In de Garde Manger, het koude gedeelte van de keuken, zijn kleine schaaltjes en dipkommen van Pools aardewerkonmisbaar. Ze zorgen ervoor dat koude sauzen, romige dips, gemarineerde antipasti en verfijnde bijgerechten elegant gepresenteerd worden – of het nu gaat om een buffet of een individueel bord.
De schaaltjes zijn er in ovale, ronde en vierkante vormen, waardoor de presentatie gevarieerd en aantrekkelijk blijft. Het geglazuurde oppervlak is niet alleen mooi, maar ook hygiënisch en eenvoudig te reinigen – een groot pluspunt in de professionele keuken.

Een van de pijlers van de koude keuken is mayonaise, de basis voor talloze sauzen – van mild tot uitgesproken – passend bij vlees, vis, groenten of eiergerechten.

 

Basisrecept mayonaise (ca. 250 ml)

Ingrediënten:

  • 2 verse eidooiers

  • 200 ml neutrale plantaardige olie (koolzaad of zonnebloem)

  • 1 tl Dijonmosterd

  • 1 el witte wijnazijn of citroensap

  • Zout en witte peper naar smaak

Bereiding:

  1. Klop de eidooiers met de mosterd tot een romige massa.

  2. Voeg de olie eerst druppelsgewijs, daarna in een dun straaltje toe terwijl je blijft kloppen tot een emulsie ontstaat.

  3. Breng op smaak met azijn of citroensap, zout en peper.

 

10 varianten op basis van mayonaise

  1. Ravigotesaus

    • Fijngehakte augurkjes, kappertjes, peterselie, bieslook, citroensap

  2. Aioli

    • 2–3 geperste teentjes knoflook

  3. Kerriemayonaise

    • Kerriepoeder, mangochutney

  4. Tartaarsaus

    • Sjalot, peterselie, kappertjes, dragon

  5. Pittige mayonaise

    • Srirachasaus of chilipasta

  6. Kruidenmayonaise

    • Dille, bieslook, peterselie, kervel

  7. Citroen-dille mayonaise

    • Citroenrasp, verse dille

  8. Truffelmayonaise

    • Truffelolie of fijngehakte truffel

  9. Wasabimayonaise

    • Wasabipasta

  10. Gerookte paprikamayonaise

    • Gerookt paprikapoeder, citroensap


 Tip:
Met Pools aardewerk serveer je deze sauzen in perfecte porties, waarbij de handbeschilderde patronen zelfs een eenvoudige aioli of tartaarsaus bijzonder laten ogen.

Omhoog

EINZIGARTIG

Het Pools aardewerk Service groothandelsbedrijf «Einzigartig» uit Rheine is al meer dan 25 jaar een nauwe partner en vormontwerper voor twee Poolse pottenbakkerijen.

De overgrootvader van de huidige CEO, Christian Kindervater, was meesterpottenbakker met een eigen werkplaats in Silezië: Gustav Laske.

Klanttevredenheid is voor ons zeer belangrijk — al meer dan 150 jaar.

«Kwaliteit is iets heel zeldzaams en moet worden behouden»

Jonny Schindler

* Alle prijzen incl. btw. Gratis verzending binnen Duitsland.  Internationale verzending.

Onze showroom

is op vrijdag geopend van 15 tot 18 uur; op de overige dagen verzenden wij alleen.

Meer lezen...

Volg ons

NEWSLETTER

** Het gaat hierbij om een verplicht veld.

plentymarkets Template von plentymarkets Template von plenty lions Plenty Lions