La cultura del café y té en Polonia forma parte esencial de la vida diaria.
El día comienza a menudo con una taza de café negro fuerte, y durante la jornada se disfruta de infusiones de hierbas como tilo, manzanilla o menta. También son muy populares los tés de frutas a base de escaramujo, manzana o frutos del bosque.

Servidos en tazas, jarritas de leche, azucareras y jarras de cerámica polaca, cada momento se convierte en una experiencia acogedora y auténtica.

Para acompañar, destacan dos clásicos de la repostería: Faworki (dulce frito crujiente en forma de lazo) y Piernik (bizcocho especiado de miel).

 Recetas de bebidas

1. Café polaco fuerte (4 tazas)

Ingredientes:

• 40 g de café orgánico molido (tostado oscuro)

• 800 ml de agua filtrada

• 1 cdita de azúcar de caña orgánico (opcional)

Preparación:

1. Hervir el agua y dejarla enfriar hasta unos 92 °C.

2. Colocar el café en una cafetera de émbolo o moka.

3. Verter el agua y dejar infusionar 4 min.

4. Servir solo o con un poco de leche orgánica.

2. Infusión de flores de tilo (Herbata lipowa) (4 tazas)

Ingredientes:

• 4 cdas de flores secas de tilo (orgánicas)

• 1 l de agua filtrada

• 2 cdas de miel orgánica

Preparación:

1. Hervir el agua.

2. Verter sobre las flores de tilo en una tetera de cerámica polaca.

3. Dejar reposar 8–10 min.

4. Endulzar con miel y servir caliente.

3. Té de frutas con escaramujo y frutos rojos (4 tazas)

Ingredientes:

• 3 cdas de escaramujo seco (orgánico)

• 2 cdas de frambuesa o arándano seco (orgánico)

• 1 l de agua filtrada

• 1 cdita de miel o sirope de agave

Preparación:

1. Colocar los frutos en una tetera.

2. Verter agua hirviendo.

3. Reposar 12 min.

4. Colar y servir.

 Recetas de repostería

4. Faworki (dulce crujiente frito polaco)

Ingredientes (para 4 porciones):

• 250 g de harina de espelta orgánica

• 3 yemas de huevo orgánicas

• 3 cdas de nata agria orgánica

• 1 cdita de vodka (para la textura crujiente)

• Pizca de sal

• Aceite de coco orgánico para freír

• Azúcar glas orgánico para espolvorear

Preparación:

1. Amasar hasta obtener una masa elástica.

2. Estirar muy fino, cortar en tiras y formar lazos.

3. Freír en aceite caliente hasta dorar.

4. Escurrir y espolvorear con azúcar glas.

5. Piernik (bizcocho especiado de miel polaco)

Ingredientes (para 1 bizcocho):

• 300 g de harina de espelta orgánica

• 150 g de miel orgánica

• 100 g de azúcar de caña orgánico

• 2 huevos orgánicos

• 150 ml de leche orgánica

• 1 cdita de canela, 1 cdita de clavo, ½ cdita de nuez moscada

• 1 cdita de levadura en polvo

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.

2. Añadir la miel y la leche templada.

3. Incorporar la harina con especias y levadura.

4. Verter en un molde engrasado y hornear 40–45 min a 180 °C.

5. Dejar enfriar y servir.

 Recomendaciones de maridaje

• Vodka: Żubrówka Biała, Belvedere, Chopin Potato

• Cerveza (Piwo): Tyskie Gronie, Żywiec, Okocim