En la cocina polaca, las guarniciones no son un simple acompañamiento: son la base de muchas comidas.
Acompañan platos como el bigos (estofado de cazador), el goulash polaco o el ganso asado, aportando equilibrio y riqueza a los sabores.

• Puré de patatas (Puree ziemniaczane) – suave y cremoso con mantequilla y nuez moscada

• Kopytka (ñoquis polacos de patata) – un clásico de las celebraciones familiares

• Patatas fritas (Ziemniaki smażone) – doradas y crujientes

• Chucrut estofado (Kapusta kiszona duszona) – lleno de aroma con comino

Servidos en cerámica polaca artesanal, estos platos unen tradición y artesanía en la mesa.

 Recetas con ingredientes orgánicos (4 personas)

1. Puré de patatas (Puree ziemniaczane)

Ingredientes:

• 800 g de patatas orgánicas (harinosas)

• 100 ml de leche entera orgánica

• 40 g de mantequilla orgánica

• 1 pizca de nuez moscada orgánica

• Sal, pimienta blanca

Preparación:

1. Pelar y cocer las patatas hasta que estén blandas.

2. Calentar la leche y derretir en ella la mantequilla.

3. Triturar las patatas y mezclar con la leche y la mantequilla.

4. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

 Bebida recomendada: Vodka Żubrówka Czarna, Cerveza Żywiec Białe

2. Kopytka (ñoquis polacos)

Ingredientes:

• 700 g de patatas orgánicas

• 200 g de harina de trigo orgánica

• 1 huevo orgánico

• Sal

Preparación:

1. Cocer las patatas, triturarlas y dejar enfriar.

2. Mezclar con la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa.

3. Formar cilindros, cortar en trozos de 2 cm y presionar ligeramente.

4. Hervir en agua con sal durante 3–4 min hasta que floten.

 Bebida recomendada: Vodka Chopin Rye, Cerveza Tyskie Klasyczne

3. Patatas fritas (Ziemniaki smażone)

Ingredientes:

• 600 g de patatas orgánicas (firmes para freír)

• 2 cebollas orgánicas

• 3 cucharadas de aceite de colza orgánico

• Sal, pimienta, mejorana fresca

Preparación:

1. Cortar las patatas en rodajas y freírlas en aceite hasta dorar.

2. Picar finamente las cebollas y sofreírlas aparte.

3. Mezclar con las patatas, sazonar y servir caliente.

 Bebida recomendada: Vodka Belvedere, Cerveza Okocim Jasne

4. Chucrut estofado (Kapusta kiszona duszona)

Ingredientes:

• 500 g de chucrut orgánico

• 1 cebolla orgánica grande

• 2 cucharadas de mantequilla orgánica

• 1 cucharadita de semillas de comino orgánicas

• 100 ml de caldo de verduras orgánico

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Sofreír la cebolla en mantequilla.

2. Añadir el chucrut y el comino.

3. Incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento 30 min.

4. Sazonar con sal y pimienta.

 Bebida recomendada: Vodka Wyborowa, Cerveza Żywiec Porter