Ensaladas y platos fríos – Garde Manger – Cuencos medianos – cerámica polaca

En la cocina Garde Manger, los cuencos medianos de cerámica polaca son piezas indispensables.
Disponibles en formas ovaladas, redondas, cuadradas, planas o profundas, con un volumen medio, son perfectos para presentar ensaladas, pastas frías, mariscos o antipasti.

Ventajas de la cerámica polaca en la cocina fría:

• Higiénica y neutra en sabor – el esmalte evita la absorción de olores o líquidos.

• Estética única – diseños tradicionales y formas modernas que embellecen cualquier mesa o buffet.

• Versatilidad – útiles para porciones individuales o para servir a grupos.

5 ensaladas más elaboradas con recetas

Ensalada de bogavante con vinagreta de cítricos

Ingredientes (4 raciones):

• 2 bogavantes cocidos, carne extraída

• 1 pomelo en gajos

• 1 naranja en gajos

• 50 g de rúcula

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón

• Sal y pimienta

Preparación:
Trocear la carne del bogavante, mezclar con los cítricos y la rúcula. Aliñar con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta.

Aguacate relleno de gambas y mango

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros

• 200 g de gambas cocidas

• 1 mango en cubos

• 1 chile rojo pequeño, picado

• 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y un poco de pulpa. Mezclar la pulpa con las gambas, el mango y el chile. Aliñar con el zumo de lima y el aceite. Rellenar las mitades de aguacate.

Carpaccio de ternera con aceite de trufa y parmesano

Ingredientes:

• 300 g de filete de ternera, cortado muy fino

• 50 g de parmesano en lascas

• 2 cucharadas de aceite de trufa, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Rúcula, sal y pimienta

Preparación:
Disponer la carne en el plato, rociar con los aceites, sazonar. Decorar con rúcula y parmesano.

Ensalada mediterránea de mariscos

Ingredientes:

• 150 g de calamares en anillas

• 150 g de mejillones

• 150 g de gambas

• 1 pimiento rojo en cubos

• 2 ramas de apio picadas

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco

Preparación:
Cocer ligeramente los mariscos y enfriar. Mezclar con las verduras y aliñar con aceite y vinagre. Marinar 1 hora.

Ensalada Niçoise

Ingredientes:

• 200 g de atún sellado

• 200 g de judías verdes blanqueadas

• 4 huevos de codorniz duros

• 100 g de tomates cherry

• 8 aceitunas negras

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Preparación:
Mezclar las judías, los tomates, las aceitunas y los huevos partidos por la mitad. Añadir el atún y aliñar con el aceite y el vinagre.

 Consejo: Los cuencos medianos de cerámica polaca no solo son funcionales, sino que también aportan un toque elegante y distintivo a la presentación de ensaladas y platos fríos, tanto en el hogar como en eventos gastronómicos.