Kalte Suppen zubereiten - Garde Manger - Bunzlauer Keramik Geschirr

Kalte Suppen zubereiten – Garde-Manger – Bunzlauer Keramik Geschirr

In Zeiten des Klimawandels mit zunehmender Hitze und Trockenheit in den Sommermonaten gewinnen kalte Suppen an Bedeutung – nicht nur als Erfrischung, sondern auch als vollwertiger, leichter Gang.
Besonders im Garde-Manger, dem Bereich der kalten Küche, spielen sie eine immer größere Rolle: Als Vorspeise, kleine Mahlzeit oder gesunder Snack.

 Keramik für Geschmack & Präsentation

Bunzlauer Keramik bietet ideale Formen für das stilvolle Servieren kalter Suppen:

• Tiefe Teller (klassisch & modern)

• Pastateller mit Rand

• Suppentassen mit Henkel

• Schalen ohne Henkel (ideal zum Kühlen & Anrichten)

 Zutatenqualität zählt

Gerade bei kalten Suppen kommen die Aromen der Zutaten ungekocht zur Geltung.
Daher ist hochwertiges Gemüse – am besten bio oder aus eigenem Anbau – unerlässlich.
Es schmeckt intensiver, bringt mehr Farbe und Nährstoffe mit.

 Kalte Suppen aus Europa 

 Spanien – Gazpacho Andaluz

Zutaten:
– 1 kg reife Tomaten
– 1 Gurke, 1 grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen
– 100 g altbackenes Weißbrot, 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig
– Salz, Wasser zum Verdünnen

Zubereitung:
Alles klein schneiden, in einem Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen, kühl stellen. Gekühlt servieren, ggf. mit Croûtons.

 Bulgarien – Tarator (kalte Gurkensuppe)

Zutaten:
– 1 Gurke, 400 ml Joghurt, 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Walnüsse, 1 EL Dill, Salz, kaltes Wasser

Zubereitung:
Gurke raspeln, mit Joghurt und Wasser mischen, Knoblauch pressen, Walnüsse mahlen, alles zusammen verrühren und kalt servieren.

 Frankreich – Vichyssoise (kalte Lauch-Kartoffel-Suppe)

Zutaten:
– 2 Stangen Lauch, 2 Kartoffeln
– 500 ml Hühnerbrühe, 200 ml Sahne, Butter, Salz

Zubereitung:
Lauch und Kartoffeln anschwitzen, mit Brühe weich kochen, pürieren, Sahne zugeben, abschmecken, abkühlen und eiskalt servieren.

 Polen – Chłodnik (rote-Bete-Kaltschale)

Zutaten:
– 2 gekochte Rote Beten, 1 Gurke, 200 ml Kefir, 200 ml Joghurt
– Dill, Schnittlauch, gekochtes Ei, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Alles fein schneiden, mit Joghurt und Kefir vermischen, abschmecken und gut gekühlt mit Ei servieren.

 Schweden – Kall soppa med ärtor (kalte Erbsensuppe)

Zutaten:
– 300 g TK-Erbsen, 300 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Minze
– Salz, Pfeffer, Zitrone

Zubereitung:
Erbsen blanchieren, pürieren, mit Brühe und Sahne verrühren, abschmecken, kalt stellen, mit Minze und Zitronenschale servieren.

 Italien – Zuppa fredda di pomodoro e basilico

Zutaten:
– Reife Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Weißbrot, Balsamico

Zubereitung:
Tomaten und Brot einweichen, mit Basilikum und Öl pürieren, durch ein Sieb streichen, kalt servieren mit etwas Balsamico.

Deutschland – Kalte Gurkensuppe mit Dill & Joghurt

Zutaten:
– 2 Gurken, 300 g Joghurt, 1 EL Dill, Zitrone, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gurken raspeln oder fein würfeln, mit Joghurt verrühren, Dill und Zitronensaft zugeben, kalt stellen und servieren.
Fazit:

• Kalte Suppen sind klimaangepasst, gesund und vielfältig.

• Bunzlauer Keramik sorgt für Form, Funktionalität und Atmosphäre.

• Ideal im Garde-Manger, für Gastronomie und zuhause.

• Ergänze dein Sortiment mit tiefen Tellern, Suppenschalen und Tassen in zeitlosem Design.