Esta terrina artesanal de cerámica de Bolesławiec, fabricada por la reconocida manufactura Ceramika Artystyczna, es una auténtica obra maestra de la alfarería tradicional: robusta, funcional y elegante al mismo tiempo.

Con un volumen útil de aprox. 3,6 litros (4,8 l hasta el borde), esta gran fuente es ideal para sopas claras, guisos, ensaladas, postres o platos horneados.
Ya sea col rizada, espaguetis boloñesa, ensalada de patata, compota de frutos rojos, crema de postre, gazpacho o gratinado, esta terrina aporta un toque de estilo y calidez a cada mesa.

Cada pieza está torneada y pintada a mano, recubierta con un esmalte sin plomo, que garantiza higiene, durabilidad y resistencia al calor.
Apta para lavavajillas, microondas y horno, es perfecta tanto para uso doméstico como para el sector gastronómico profesional.

Fabricada de manera sostenible en Europa (Polonia) y distribuida de forma ecológica por Bunzlauergrosshandel, esta pieza representa la calidad atemporal, la maestría artesanal y el respeto por las personas y el medio ambiente.

• Cocina de sopas

• Plato hondo clásico

• Plato hondo con borde adicional

• Taza para sopa con asa

• Cuencos a juego

• Sopera más pequeña

Receta: La mejor col rizada del norte de Alemania (para aprox. 3 litros / 6 porciones)

Ingredientes (todos orgánicos):

Para el caldo:

• 1 kg de Kassler (chuleta o cuello de cerdo ahumado con hueso)

• 2 litros de agua

• 2 cebollas grandes, partidas por la mitad

• 1 hoja de laurel

• 5 granos de pimienta negra

• 1 trozo pequeño de apio (aprox. 100 g)

• 1 zanahoria

• 1 puerro

• 1 cucharadita de sal marina

Para la col rizada:

• 1,5 kg de col rizada fresca, lavada y troceada

• 2 cucharadas de manteca o aceite de colza

• 2 cebollas grandes, picadas finamente

• 3 cucharadas de copos de avena (para espesar, típico del norte de Alemania)

• 250 ml del caldo casero preparado

• 400 ml de agua

• 400 g de Kassler (del caldo, en rodajas)

• 4 salchichas ahumadas (por ejemplo, Mettenden)

• 1 cucharadita de mostaza suave

• 1 cucharadita de azúcar de caña sin refinar

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar el caldo:
Coloca el Kassler, las cebollas, el apio, la zanahoria, el puerro, el laurel y la pimienta en 2 litros de agua.
Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 hora. Retira la carne y cuela el caldo.

2. Escaldar la col rizada:
Cuece la col rizada en agua con sal durante 3–5 minutos, escúrrela y enfríala en agua fría.

3. Preparar la base:
Calienta la manteca o el aceite, sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, añade los copos de avena y dora ligeramente.
Agrega la col rizada, el caldo y el agua. Salpica con sal, pimienta y azúcar.

4. Cocinar a fuego lento:
Coloca las rodajas de Kassler y las salchichas encima, cubre con una tapa y cocina a fuego suave durante 1,5–2 horas.
Remueve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.

5. Finalizar:
Retira la carne y las salchichas, corta en trozos y vuelve a incorporarlas al guiso.
Añade la mostaza y mezcla bien. Sirve caliente — preferiblemente con patatas cocidas o fritas.

Consejo:
Al día siguiente sabe aún mejor — y servida en esta terrina de cerámica polaca, ¡será todo un placer visual y gastronómico!