Cuencos para sopas & guisos en Cerámica Polaca

Las sopas y guisos son una piedra angular de la cocina alemana: reconfortantes en invierno, ligeros y nutritivos en verano. En los cuencos para sopas & guisos de Cerámica Polaca, estos platos no solo lucen hermosos en la mesa, sino que también se mantienen calientes durante más tiempo gracias a la excelente retención de calor del material.

Clásicos alemanes incluyen:

• Sopa de patata con mejorana

• Sopa goulash con pimentón

• Estofado de lentejas con salchichas

• Sopa de guisantes con panceta

• Sopa de pollo con verduras

• Sopas de col & guisos invernales contundentes

Nuestros cuencos artesanales son ideales: robustos, resistentes al horno, aptos para microondas y lavavajillas. Perfectos para comidas familiares, celebraciones festivas o restaurantes elegantes.

Recetas (para 4 personas, con ingredientes orgánicos & caldo casero)

Receta básica: Caldo orgánico casero

Ingredientes:

• 1,5 kg de huesos de res orgánicos (o carcasa de pollo para caldo de ave)

• 3 zanahorias orgánicas

• 2 cebollas orgánicas (partidas por la mitad con piel, tostadas)

• 200 g de apio nabo orgánico

• 1 puerro orgánico

• 2 hojas de laurel orgánicas

• 5 granos de pimienta negra orgánica

• 2 clavos de olor orgánicos

• 1 manojo de perejil orgánico

• 3 L de agua fría

• Sal marina

Preparación:

1. Asar los huesos en el horno a 200 °C durante 25 min.

2. Pasarlos a una olla grande y cubrir con agua fría.

3. Cortar las verduras en trozos grandes, tostar las cebollas y añadir todo.

4. Incorporar las especias y el perejil.

5. Llevar a ebullición lentamente, dejar cocer a fuego lento 3–4 horas.

6. Colar, retirar la grasa y sazonar con sal.

 Base para las recetas siguientes.

1. Sopa alemana de patata con mejorana

Ingredientes:

• 1 L de caldo casero

• 600 g de patatas orgánicas (harinosas)

• 2 zanahorias orgánicas

• 100 g de apio nabo orgánico

• 1 puerro orgánico

• 1 cebolla pequeña orgánica

• 2 cdas. de mantequilla orgánica

• 2 cdtas. de mejorana fresca orgánica

• 150 g de panceta en dados orgánica (opcional)

• 2 pares de salchichas tipo Viena orgánicas

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Cortar las verduras en dados.

2. Dorar la panceta en mantequilla, añadir la cebolla.

3. Incorporar patatas & verduras, cubrir con el caldo.

4. Cocer 25 min.

5. Triturar la mitad de la sopa y devolverla a la olla.

6. Cortar las salchichas en rodajas, calentar en la sopa.

7. Espolvorear con mejorana y servir.

2. Sopa goulash con carne de res & pimentón

Ingredientes:

• 1 L de caldo de res casero

• 500 g de carne de res orgánica (aguja o morcillo, en dados)

• 2 cebollas orgánicas

• 2 pimientos orgánicos (rojo & amarillo)

• 2 patatas orgánicas

• 2 cdas. de pimentón dulce + 1 cdta. de pimentón picante orgánico

• 2 cdas. de mantequilla clarificada orgánica

• 2 dientes de ajo orgánicos

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Dorar la carne en mantequilla clarificada.

2. Añadir cebolla & ajo, sofreír.

3. Incorporar el pimentón brevemente.

4. Agregar el caldo, cocer 60 min.

5. Añadir patatas & pimientos, cocer otros 20 min.

6. Rectificar de sal & pimienta.

3. Estofado tradicional de lentejas con salchichas orgánicas

Ingredientes:

• 1 L de caldo de verduras casero

• 250 g de lentejas marrones orgánicas

• 2 zanahorias orgánicas

• 1 tallo de apio orgánico

• 1 cebolla orgánica

• 2 patatas orgánicas

• 2 cdas. de vinagre de manzana orgánico

• 4 salchichas tipo Viena orgánicas

• 1 hoja de laurel

• 1 cdta. de tomillo orgánico

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Lavar las lentejas.

2. Sofreír las verduras en un poco de aceite.

3. Añadir caldo, lentejas, laurel y tomillo.

4. Cocer 40 min.

5. Incorporar patatas, cocer 20 min.

6. Aliñar con vinagre, sal y pimienta.

7. Cortar las salchichas en rodajas y calentar.

4. Sopa alemana de guisantes con panceta

Ingredientes:

• 1 L de caldo casero

• 300 g de guisantes secos orgánicos (en remojo una noche)

• 200 g de panceta orgánica

• 1 cebolla orgánica

• 2 zanahorias orgánicas

• 100 g de apio nabo orgánico

• 1 patata orgánica

• 1 cdta. de mejorana orgánica

• Sal, pimienta

Preparación:

1. Escurrir y enjuagar los guisantes.

2. Dorar la panceta, añadir la cebolla & verduras.

3. Añadir caldo & guisantes, cocer 60–70 min.

4. Incorporar patata en dados, cocer otros 20 min.

5. Sazonar con mejorana, sal y pimienta.