Cuencos para patatas y guarniciones en Cerámica Polaca

En la cocina alemana, las guarniciones de patata siempre han ocupado un lugar central. Desde patatas fritas crujientes hasta suaves albóndigas de patata, pasando por un puré cremoso o simplemente patatas cocidas – casi todos los platos principales se acompañan con una preparación de patatas.

Con los cuencos para patatas y guarniciones en Cerámica Polaca, estos acompañamientos no solo se sirven con elegancia, sino que también se mantienen calientes y sabrosos gracias a las excelentes propiedades térmicas de la cerámica. Los motivos pintados a mano aportan tradición y belleza directamente a la mesa.

Guarniciones de patata típicas alemanas:

• Patatas fritas (Bratkartoffeln) – crujientes con cebolla y panceta.

• Albóndigas de patata (Knödel/Klöβe) – muy apreciadas con asados y salsas.

• Puré de patata – suave, aromatizado con nuez moscada.

• Ensalada de patata – caliente con caldo en el sur de Alemania, fría con mayonesa en el norte.

• Patatas cocidas – sencillas pero indispensables con platos de carne o pescado.

4 Recetas de guarniciones de patata (para 4 personas, con ingredientes ecológicos)

1. Patatas fritas crujientes con cebolla y panceta

Ingredientes:

• 1 kg de patatas ecológicas firmes

• 2 cebollas ecológicas

• 100 g de panceta ecológica en dados

• 3 cucharadas de mantequilla clarificada ecológica

• Sal marina, pimienta negra, perejil fresco

Preparación:

1. Cocer las patatas con piel, pelarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas.

2. Sofreír la panceta en la mantequilla, añadir la cebolla y dorar.

3. Añadir las patatas y freír hasta que estén crujientes.

4. Sazonar con sal, pimienta y perejil.

2. Albóndigas de patata estilo Turingia

Ingredientes:

• 1,5 kg de patatas ecológicas (mitad harinosas, mitad firmes)

• 50 g de pan rallado ecológico tostado en mantequilla (opcional como relleno)

• 2 cucharadas de almidón de patata ecológico

• Sal, nuez moscada

Preparación:

1. Cocer la mitad de las patatas, hacer un puré y dejar enfriar.

2. Rallar el resto en crudo, escurrir, guardar el almidón.

3. Mezclar todo con sal, nuez moscada y el almidón recuperado.

4. Formar bolas con las manos húmedas, opcionalmente con relleno de pan rallado.

5. Cocer en agua salada a fuego lento durante 20 minutos (sin hervir).

3. Puré de patata cremoso con nuez moscada

Ingredientes:

• 1 kg de patatas ecológicas harinosas

• 200 ml de leche ecológica

• 50 g de mantequilla ecológica

• Sal marina, nuez moscada recién rallada

Preparación:

1. Pelar las patatas, cocerlas en agua salada hasta que estén tiernas.

2. Escurrir y pasar por un prensapuré.

3. Calentar la leche, mezclar con la mantequilla y añadir a las patatas.

4. Sazonar con sal y nuez moscada.

4. Ensalada de patata del sur de Alemania (caliente, con caldo)

Ingredientes:

• 1 kg de patatas ecológicas firmes

• 200 ml de caldo de verduras ecológico caliente

• 1 cebolla ecológica

• 3 cucharadas de vinagre de manzana ecológico

• 4 cucharadas de aceite de girasol ecológico

• Sal, pimienta, cebollino fresco

Preparación:

1. Cocer las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas.

2. Picar la cebolla fina, mezclar con el caldo caliente, el vinagre y el aceite.

3. Verter la marinada sobre las patatas y dejar reposar.

4. Condimentar con sal, pimienta y cebollino.