Det italienske køkken er kendt for sin passion, sine aromatiske råvarer og sin unikke madkultur. Fra hjemmelavet risotto til antipasti, pizza og klassiske desserter som tiramisu – hvert måltid er en hyldest til solen, havet og de kulinariske traditioner.

Med håndmalet Polsk keramik bringer du denne middelhavsglæde ind på bordet. Hver skål, hvert fad og hver tallerken er ikke kun praktisk, men også et lille kunstværk.

Vores kollektion til det italienske køkken omfatter:

• Pasta- & risottoskåle – store skåle og dybe tallerkener til spaghetti, penne, lasagne og cremet risotto.

• Antipasti- & forretfade – serveringsfade og små skåle til bruschetta, oliven, caprese eller syltede grøntsager.

• Pizza- & ovnfaste fade – runde og firkantede fade til hjemmelavet pizza, lasagne eller gratiner.

• Kød- & fiskefade – ovale fade og skåle til saltimbocca, ossobuco eller branzino al forno.

• Suppe- & gryderetkeramik – suppeskåle og terriner til minestrone, zuppa di pesce eller ribollita.

• Salat- & tilbehørsskåle – elegante skåle til insalata mista, rucolasalat eller grøntsagstilbehør.

• Kaffe- & espressokeramik – espressokopper, cappuccinokopper og mælkekander til den perfekte caffè.

• Dessert- & kagekeramik – dessertskåle og bageforme til tiramisu, panna cotta eller crostata.

• Vin- & drikkeglas – karafler og glas til Chianti, Barolo, Aperol eller Limoncello.

Med Polsk keramik serverer du italienske klassikere i autentisk elegance – varmebestandig, robust, opvaskemaskinesikker og altid et blikfang.

Opskrift: Branzino al Forno (hel havbars i ovn, 4 personer)

Ingredienser (alt økologisk, friskt & i topkvalitet)

• 2 hele økologiske havbars (à ca. 600–700 g, klargjort)

• 2 økologiske citroner (i skiver, én til fisken, én til servering)

• 4 kviste økologisk rosmarin

• 4 kviste økologisk timian

• 2 økologiske hvidløgsfed (i skiver)

• 1 lille økologisk mild chili (i ringe, valgfrit)

• 1 økologisk fennikelknold (i tynde strimler)

• 1 rød økologisk løg (i ringe)

• 8 økologiske cherrytomater (halve)

• 6 spsk. økologisk ekstra jomfru olivenolie

• Havsalt, friskkværnet sort peber

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme).

2. Skyl fisken, dup tør, krydr ind- og udvendigt med salt og peber.

3. Fyld bughulen med citronskiver, rosmarin, timian og hvidløg.

4. Læg fennikel, løgringe og tomater i et stort ovnfad af Polsk keramik, drys let med salt og stænk med lidt olivenolie.

5. Læg fiskene ovenpå, dryp med resten af olien og evt. chili.

6. Bag i ovnen i 25–30 minutter, til kødet er saftigt og let gennemsigtigt.

7. Dryp med frisk citron og server direkte i fadet.

Vinforslag (kun det bedste)

Til Branzino al Forno passer elegante, mineralske hvide vine af højeste kvalitet:

1. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC (Marche, øko) – frisk, mineralsk, perfekt til fisk.

2. Vermentino di Gallura DOCG (Sardinien, øko) – aromatisk, middelhavspræg, smukt sammen med citron og krydderurter.

3. Etna Bianco DOC (Sicilien, øko, Carricante-druen) – mineralsk, elegant, med fin syre – en af de bedste fiskebegivenheder.

4. Soave Classico DOC (Veneto, øko, Garganega-druen) – frugtig, klassisk og elegant.

Til festlige lejligheder:

• Franciacorta DOCG (Lombardiet, øko) – Italiens fineste mousserende vin, som en nobel ledsager.