La cocina española es reconocida por sus sabores intensos y tradiciones centenarias, que combinan ingredientes frescos y ecológicos con técnicas culinarias mediterráneas. Ya sean carnes guisadas lentamente, pescados delicados o recetas de verduras tradicionales, servidos en platos de servicio de cerámica polaca al estilo español, cada comida se convierte en una verdadera celebración.

La cerámica polaca no solo es bella y pintada a mano, sino también resistente al calor y práctica: del horno directamente a la mesa, al puro estilo español.

 Cinco platos españoles emblemáticos (ingredientes bio + recomendación de vino)

1. Cocido Madrileño (guiso tradicional de Madrid) – 6 personas

Ingredientes (bio):

• 400 g de garbanzos (remojados una noche)

• 500 g de carne de res para caldo

• 250 g de pollo

• 150 g de chorizo

• 150 g de morcilla

• Patatas, zanahorias, repollo, puerros

• Sal, pimienta, laurel

Preparación:

1. Cocer la carne de res, el pollo y los garbanzos con laurel y sal.

2. Añadir las verduras y dejar cocer a fuego lento.

3. Incorporar el chorizo y la morcilla al final.

4. Servir en grandes platos de servicio de cerámica polaca.

 Vino recomendado: Tempranillo Reserva de Rioja

2. Rabo de Toro (cola de toro estofada, Andalucía) – 4 personas

Ingredientes (bio):

• 1,5 kg de cola de toro

• 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio

• 4 dientes de ajo, tomillo, laurel

• 1 botella de vino tinto ecológico (Ribera del Duero)

• Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:

1. Dorar la carne y añadir las verduras.

2. Desglasar con vino tinto, añadir hierbas.

3. Cocinar a fuego lento 3–4 h hasta que la carne esté tierna.

4. Servir con su salsa en una fuente de cerámica.

 Vino recomendado: Ribera del Duero Crianza

3. Lubina a la Sal (lubina en costra de sal) – 4 personas

Ingredientes (bio):

• 2 lubinas enteras (800 g cada una)

• 2 kg de sal marina gruesa

• Rodajas de limón, romero

Preparación:

1. Rellenar el pescado con limón y romero.

2. Cubrir completamente con sal en una fuente de cerámica.

3. Hornear 30–35 min a 200 °C.

4. Romper la costra de sal y servir los lomos en platos de cerámica.

 Vino recomendado: Albariño de Galicia

4. Conejo al Ajillo (conejo al ajo con vino blanco) – 4 personas

Ingredientes (bio):

• 1,2 kg de conejo troceado

• 1 vaso de vino blanco ecológico (Verdejo)

• 8 dientes de ajo

• Aceite de oliva, romero, tomillo, sal, pimienta

Preparación:

1. Dorar el conejo en aceite de oliva.

2. Añadir ajo y hierbas.

3. Desglasar con vino blanco y cocinar 40 min.

4. Servir caliente en una fuente de cerámica polaca.

 Vino recomendado: aromático Verdejo de Rueda

5. Pisto Manchego (pisto de La Mancha) – 4 personas

Ingredientes (bio):

• 2 calabacines, 2 pimientos, 1 berenjena, 2 tomates

• 1 cebolla, 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva, pimentón dulce, sal, pimienta

Preparación:

1. Picar las verduras, sofreír cebolla y ajo.

2. Añadir el resto de verduras y cocinar 25–30 min a fuego lento.

3. Rectificar de sal y servir caliente en platos de cerámica.

Vino recomendado: afrutado Garnacha Tinto