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Preparación de entrantes fríos – Garde Manger – Vajilla de cerámica polaca

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En la Garde Manger de una cocina profesional, la preparación de entrantes fríos es una labor esencial, ya sea para un cóctel, un banquete o un menú elegante.
En esta subcategoría encontrará superficies de trabajo de cerámica polaca, tablas de cortar, soportes para utensilios de cocina y recipientes para residuos orgánicos: todo lo necesario para trabajar de forma limpia, higiénica y estética.

Ventajas de la cerámica polaca en la cocina fría:

  • Higiene: la superficie esmaltada no absorbe olores ni sabores, se limpia fácilmente y es resistente a las bacterias.

  • Durabilidad: las superficies y tablas son resistentes a los arañazos y al desgaste.

  • Practicidad: los recipientes para residuos orgánicos ahorran tiempo, y los soportes para utensilios mantienen cuchillos, cucharas y pinzas siempre a mano.

 

Lista de la compra para 10 personas – Bandeja de quesos y frutas

Bandeja de quesos:

  • Queso duro (Parmesano, Comté): 500 g

  • Queso semicurado (Gouda, Tilsit): 500 g

  • Queso blando (Brie, Camembert): 400 g

  • Queso azul (Gorgonzola, Roquefort): 250 g

  • Queso fresco (de cabra o con hierbas): 250 g

  • Uvas: 500 g

  • Higos (frescos o secos): 200 g

  • Nueces y almendras: 150 g

  • Baguette o crackers: 400–500 g

Bandeja de frutas:

  • Piña: 1 ud.

  • Melón (cantalupo o Galia): 1 ud.

  • Fresas: 500 g

  • Uvas rojas y blancas: 500 g

  • Kiwis: 5 uds.

  • Mezcla de frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras): 300 g


Cantidad de ensalada por invitado en un buffet frío

  • Como guarnición: aprox. 80–100 g por persona

  • Como plato principal (ensalada abundante): aprox. 150–200 g por persona

Con estas cantidades, habrá suficiente comida sin generar un exceso de sobras.

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EINZIGARTIG

La empresa mayorista de cerámica polaca «Einzigartig» de Rheine ha sido, durante más de 25 años, un socio cercano y diseñador de formas para dos talleres de cerámica polacos.

El bisabuelo del actual CEO, Christian Kindervater, era maestro alfarero y tenía su propio taller en Silesia: Gustav Laske.

La satisfacción de nuestros clientes es muy importante para nosotros — desde hace más de 150 años.

«La calidad es algo muy raro y debe preservarse»

Jonny Schindler

* Todos los precios incluyen IVA. Envío gratuito dentro de Alemania.  Envío internacional.

Nuestro showroom

está abierto los viernes de 15 a 18 horas; los demás días solo realizamos envíos.

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