De Spaanse keuken staat bekend om haar ovengerechten, bereid en geserveerd in cazuelas en keramische ovenschalen.

Of het nu gaat om Pollo al Chilindrón (kip in paprika-tomatensaus), Bacalao al Horno (kabeljauw uit de oven) of een kleurrijke Cazuela de Verduras (groenteschotel) – elk gerecht wordt niet alleen perfect gegaard in het handbeschilderde Poolse aardewerk, maar ook stijlvol op tafel gepresenteerd.

Voordelen van Pools aardewerk:

• Ovenvast & duurzaam – ideaal voor traditionele recepten

• Handbeschilderd – elk stuk is uniek

• Van oven naar tafel – authentiek Spaans genieten bij u thuis

Drie Spaanse gerechten in de cazuela

1. Pollo al Chilindrón (Kip in paprika-tomatensaus) – 4 personen

Ingrediënten (allemaal bio)

• 1 biologische kip (1,2 kg, in stukken)

• 2 rode paprika’s (bio)

• 1 groene paprika (bio)

• 1 grote ui (bio)

• 3 teentjes knoflook (bio)

• 400 g biologische tomaten (vers of gepureerd)

• 150 ml droge biologische witte wijn

• 4 el extra vierge olijfolie (bio)

• Zout, peper, 1 laurierblad

Bereiding

1. Bak de kipstukken bruin in olijfolie, zet apart.

2. Fruit paprika’s, ui en knoflook.

3. Voeg tomaten en wijn toe, breng op smaak met zout, peper en laurier.

4. Leg de kip terug in de cazuela, bak 45 min. op 180°C.

5. Serveer in een ovenschaal van Pools aardewerk.

Wijnsuggestie

Een elegante Rioja Crianza (Tempranillo).

2. Bacalao al Horno (Kabeljauw uit de oven) – 4 personen

Ingrediënten (allemaal bio)

• 4 kabeljauwfilets (ca. 180 g per stuk, vers)

• 3 biologische aardappelen

• 1 grote ui (bio)

• 2 paprika’s (rood & groen, bio)

• 3 biologische tomaten

• 100 ml extra vierge olijfolie (bio)

• Een scheutje biologische witte wijn

• Peterselie, zout, peper

Bereiding

1. Snijd aardappelen in plakjes, kook ze kort en leg ze in de schaal.

2. Voeg uienringen, paprika en tomaten toe.

3. Kruid de kabeljauwfilets, leg ze bovenop de groenten.

4. Besprenkel met olijfolie en wijn, bak 25 min. op 180°C.

5. Serveer in een cazuela van Pools aardewerk.

Wijnsuggestie

Een frisse Albariño uit Rías Baixas.

3. Cazuela de Verduras (Groenteschotel) – 4 personen

Ingrediënten (allemaal bio)

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 2 paprika’s (rood & geel)

• 2 aardappelen

• 1 rode ui

• 3 tomaten

• 3 el extra vierge olijfolie

• 1 tl tijm, 1 tl rozemarijn

• Zout & peper

Bereiding

1. Snijd alle groenten in plakken.

2. Leg ze om en om in de cazuela.

3. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met kruiden.

4. Bak 40 min. op 180°C.

5. Serveer rechtstreeks in de ovenschaal van Pools aardewerk.

Wijnsuggestie

Een zachte Garnacha uit Navarra.