La vaisselle pour Pierogi & plats de pâte reflète le cœur même de la gastronomie polonaise. On y retrouve une variété unique de plats : Pierogi farcis aux pommes de terre et au fromage, Nalesniki garnis de fromage blanc sucré ou encore les Knedle – quenelles de pommes de terre aux prunes.

Servis dans la céramique polonaise artisanale, ces mets révèlent toute leur authenticité et leur élégance. Solide, décorative et résistante au four, elle accompagne aussi bien la préparation que la présentation des recettes les plus traditionnelles.

 

Trois plats emblématiques de Pologne

 

1. Pierogi Ruskie – farcis de pommes de terre, fromage blanc et oignons

2. Nalesniki z serem – crêpes polonaises au fromage blanc

3. Knedle ze śliwkami – quenelles de pommes de terre aux prunes

 

 Cinq recettes traditionnelles (100 % bio)

 

 

1. Pierogi Ruskie – 4 personnes

 

Pâte :

• 400 g de farine de blé bio

• 1 œuf bio

• 200 ml d’eau tiède

• 1 c. à c. de sel

Garniture :

• 400 g de pommes de terre bio

• 200 g de fromage blanc bio (quark)

• 1 gros oignon (120 g)

• 30 g de beurre bio

• Sel & poivre du moulin

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, les réduire en purée fine.

2. Émincer l’oignon et le faire revenir au beurre jusqu’à doré.

3. Mélanger pommes de terre, fromage blanc et oignon, assaisonner.

4. Pétrir une pâte lisse avec farine, œuf, eau et sel. Reposer 30 min.

5. Étaler finement (2–3 mm), découper des cercles de 8 cm.

6. Garnir d’1 c. à s. de farce, plier et souder les bords.

7. Cuire dans l’eau salée 3–4 min, jusqu’à ce qu’ils flottent.

8. Servir avec beurre fondu ou oignons frits.

 Accord boisson : Vodka Żubrówka Biała ou bière Żywiec Jasne Pełne

 

2. Nalesniki z serem – 4 personnes

 

Pâte à crêpes :

• 200 g de farine bio

• 2 œufs bio

• 300 ml de lait bio

• 1 pincée de sel

• 20 g de beurre bio (cuisson)

Garniture :

• 200 g de fromage blanc bio

• 1 c. à s. de miel bio

• 1 c. à c. de vanille bio

Préparation :

1. Mélanger farine, œufs, lait et sel. Reposer 20 min.

2. Cuire de fines crêpes dorées au beurre.

3. Mélanger fromage, miel et vanille.

4. Garnir les crêpes, rouler et servir tièdes.

 Accord boisson : Vodka Wyborowa ou bière Tyskie Gronie

 

3. Knedle ze śliwkami – 4 personnes

 

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre farineuses bio

• 150 g de farine bio

• 1 œuf bio

• 12 petites prunes mûres bio

• 50 g de beurre bio

• 80 g de chapelure bio

• 1 c. à c. de cannelle bio

Préparation :

1. Cuire et écraser les pommes de terre, laisser tiédir.

2. Mélanger avec farine et œuf pour obtenir une pâte douce.

3. Dénoyauter les prunes, enrober chacune de pâte (40 g).

4. Cuire 6–8 min dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles flottent.

5. Faire dorer la chapelure dans le beurre, rouler les quenelles dedans.

6. Saupoudrer de cannelle et servir chaud.

 Accord boisson : Vodka Belvedere ou bière Okocim Mocne

 

4. Bigos (choucroute à la polonaise) – 6 personnes

 

Ingrédients :

• 1 kg de choucroute bio

• 300 g de chou blanc bio

• 500 g de bœuf bio en dés

• 200 g de porc bio en dés

• 200 g de saucisse fumée bio

• 150 g de pruneaux secs bio

• 2 oignons bio

• 2 gousses d’ail bio

• 2 feuilles de laurier, 1 c. à c. de carvi

• 200 ml de vin rouge sec bio

• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire revenir les viandes en cubes dans une grande cocotte.

2. Ajouter oignons et ail émincés, laisser suer.

3. Incorporer choucroute, chou et épices.

4. Déglacer au vin rouge, ajouter pruneaux.

5. Laisser mijoter 2–3 h à feu doux.

6. Servir chaud dans de grands bols en céramique polonaise.

 Accord boisson : Vodka Chopin Potato ou bière Żywiec Porter

 

5. Placki ziemniaczane (galettes de pommes de terre) – 4 personnes

 

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre bio

• 1 oignon bio (100 g)

• 1 œuf bio

• 2 c. à s. de farine bio

• Sel, poivre

• Huile bio pour friture

Préparation :

1. Râper pommes de terre et oignon, presser l’excès d’eau.

2. Mélanger avec œuf, farine, sel & poivre.

3. Former de petites galettes, cuire dorées à la poêle.

4. Servir avec crème aigre ou compote de pommes.

Accord boisson : Vodka Sobieski ou bière Lech Premium