La cuisine polonaise n’est pas seulement riche en plats consistants, mais également en gâteaux et desserts raffinés. Chaque fête de famille, chaque dimanche et chaque célébration est accompagnée de douceurs emblématiques.

Avec la céramique pour gâteaux & desserts en céramique polonaise, ces spécialités sont servies avec authenticité et élégance :

• Sernik – le gâteau au fromage polonais par excellence, souvent agrémenté de raisins secs ou d’un glaçage au chocolat

• Makowiec – une bûche moelleuse aux graines de pavot, aux noix et au miel, incontournable pour Noël et Pâques

• Babka – un gâteau brioché aérien, traditionnellement cuit en moule à couronne et glacé au sucre ou au chocolat

Des assiettes, plats et moules en céramique peints à la main transforment chaque dessert en une célébration de l’art culinaire et artisanal polonais.

Recettes (pour env. 12 parts, uniquement des ingrédients bio)

1. Sernik – Gâteau au fromage polonais

Ingrédients :

• 1 kg de quark bio (égoutté)

• 200 g de sucre de canne bio

• 150 g de beurre bio (mou)

• 5 œufs bio

• 50 g de semoule bio

• 2 c. à s. de fécule de maïs bio

• Zeste et jus de 1 citron bio

• 1 c. à c. d’extrait de vanille bio

• 100 g de raisins secs bio

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Battez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs un par un.

3. Incorporez le quark, la semoule, la fécule, le citron et la vanille.

4. Ajoutez les raisins secs.

5. Versez dans un moule en céramique polonaise beurré. Cuire 60 min.

6. Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte.

 Accords boissons : Vodka Belvedere, bière Żywiec Porter

2. Makowiec – Gâteau polonais aux graines de pavot

Ingrédients :

Pâte :

• 500 g de farine bio

• 200 ml de lait bio

• 80 g de beurre bio

• 100 g de sucre bio

• 30 g de levure fraîche bio

• 2 œufs bio

• 1 pincée de sel

Garniture :

• 400 g de graines de pavot bio (moulues)

• 150 g de miel bio

• 50 g de noix bio

• 50 g de raisins secs bio

• 1 c. à c. de cannelle bio

Préparation :

1. Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c. à c. de sucre, laissez reposer 10 min.

2. Pétrissez avec la farine, le sucre, le beurre, les œufs et le sel. Laissez lever 1 h.

3. Garniture : chauffez les graines de pavot avec le miel, ajoutez noix, raisins et cannelle.

4. Étalez la pâte, répartissez la garniture, roulez et placez dans un moule en céramique.

5. Cuire à 180 °C pendant 40–45 min.

 Accords boissons : Vodka Żubrówka Bison Grass, bière Okocim Mocne

3. Babka – Gâteau brioché polonais

Ingrédients :

• 500 g de farine bio

• 200 g de beurre bio

• 200 g de sucre bio

• 5 œufs bio

• 200 ml de lait bio

• 1 cube de levure fraîche bio

• 1 c. à c. de vanille bio

• 1 pincée de sel

• Optionnel : pépites de chocolat bio ou glaçage au citron

Préparation :

1. Délayez la levure dans le lait tiède, laissez 10 min.

2. Battez le beurre, le sucre et les œufs.

3. Ajoutez la farine, le mélange lait-levure, la vanille et le sel. Pétrissez.

4. Laissez lever 1 h.

5. Versez dans un moule à kouglof en céramique polonaise.

6. Cuire 45 min. à 180 °C.

7. Décorez avec glaçage ou chocolat.

 Accords boissons : Vodka Chopin Rye, bière Tyskie Gronie