La culture de la bière allemande est mondialement connue et s’appuie sur une tradition séculaire. Qu’il s’agisse d’une pilsner fraîche, d’une bière de blé fruitée, d’une bock forte ou d’une kellerbier douce et non filtrée – chaque bière révèle son caractère unique dans un récipient approprié.

Avec la vaisselle à bière & boissons en céramique polonaise, vous dégustez bière, limonade ou boissons maison d’une manière authentique et élégante. Les chopes et tasses peintes à la main gardent les boissons agréablement fraîches, sont robustes et deviennent un élément décoratif sur chaque table.

Typique de la cuisine allemande est la diversité des spécialités régionales de bière, souvent servies avec des plats copieux :

• Pils : houblonnée, pétillante et claire

• Bière de blé : fruitée, à fermentation haute et estivale

• Bock : forte, maltée et aromatique

• Kellerbier : non filtrée, douce et savoureuse

Pour recréer cette culture chez vous, voici quatre recettes préparées avec des ingrédients biologiques, dont trois types de bières et une boisson sans alcool.

4 Recettes avec ingrédients bio

1. Pilsner bio maison (légère & pétillante)

Ingrédients (env. 4 litres) :

• 1 kg de malt pilsner bio

• 15 g de houblon bio (ex. Hallertauer)

• 1 sachet de levure bio basse fermentation

• 5 l d’eau filtrée

Préparation :

1. Concasser le malt et l’empâter avec 3 l d’eau à 65 °C pendant 60 min.

2. Filtrer, porter à ébullition.

3. Ajouter le houblon et cuire 60 min.

4. Refroidir, ajouter la levure, laisser fermenter 7–10 jours.

5. Mettre en bouteilles, laisser mûrir 2 semaines, servir en chope de céramique polonaise.

2. Bière de blé bio (fruitée & rafraîchissante)

Ingrédients (env. 4 litres) :

• 700 g de malt de blé bio

• 300 g de malt d’orge bio

• 12 g de houblon bio

• 1 sachet de levure bio haute fermentation

• 5 l d’eau

Préparation :

1. Empâter le malt à 67 °C pendant 60 min.

2. Filtrer, cuire le moût avec le houblon 60 min.

3. Refroidir, ajouter la levure.

4. Laisser fermenter 5–7 jours à température ambiante.

5. Mettre en bouteilles, laisser mûrir 10 jours, servir bien frais dans des verres en céramique polonaise.

3. Bock bio (forte & maltée)

Ingrédients (env. 4 litres) :

• 1,2 kg de malt d’orge foncé bio

• 20 g de houblon bio

• 1 sachet de levure bio basse fermentation

• 5 l d’eau

Préparation :

1. Empâter le malt à 64 °C pendant 70 min.

2. Filtrer, cuire le moût avec le houblon 70 min.

3. Refroidir, ajouter la levure.

4. Fermenter à basse température 10 jours.

5. Mettre en bouteilles, laisser mûrir 3–4 semaines, servir dans une chope en céramique polonaise.

4. Limonade maltée bio maison (sans alcool)

Ingrédients (2 litres) :

• 1 l de bière de malt bio sans alcool

• 1 l d’eau minérale bio

• Jus d’1 citron bio

• 2 c. à s. de miel bio

Préparation :

1. Mélanger la bière de malt et l’eau minérale.

2. Incorporer le jus de citron et le miel.

3. Bien refroidir et servir dans des tasses en céramique polonaise.