Bienvenue dans l’univers des plats rectangulaires Poterie Polonaise de Ceramika Artystyczna, l’atelier le plus réputé du grès polonais. Chaque pièce est façonnée à Bolesławiec (Pologne) dans une argile sans plomb, décorée à la main à l’éponge et au pinceau, puis cuite à environ 1 250 °C. Il en résulte des plats qui :

• passent au four, au micro‑ondes et même au congélateur (≈ 250 °C max) ;

• résistent au lave‑vaisselle ainsi qu’aux rayures et aux coupures ;

• conservent la chaleur – ou la fraîcheur – plus longtemps ;

• magnifient la table grâce à leurs motifs folkloriques cobalt, verts ou rouges.

Tailles et usages courants

• XXS (7–10 cm) : vide‑poche, sel, bijoux, épices en mise en place.

• XS–S (12–18 cm) : germoir pour fines herbes, tapas, en‑cas.

• M (20–26 cm) : panier à pain ou fruits, petits gratins d’accompagnement.

• L (28–32 cm) : grand plat familial pour lasagnes ou rôtis.

• XL (34 cm et +) : gratins de fête, tiramisù pour la grande tablée, mousse au chocolat.

La forme rectangulaire exploite au mieux l’espace du four et s’empile facilement dans le placard – pratique et peu encombrant.

Recette 1 : Gratin de légumes portugais « Legumes ao Forno »

Pour 4 personnes • Préparation : environ 20 min • Cuisson : environ 40 min

Ingrédients

• 400 g de petites pommes de terre précuites, coupées en deux

• 2 carottes en rondelles

• 1 poivron rouge en dés

• 1 courgette en demi‑lunes

• 2 tomates mûres en dés

• 400 g de pois chiches en boîte, rincés

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail finement hachées

• 150 ml de passata

• 150 ml de bouillon de légumes

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à c. de paprika fumé

• Origan séché, sel, poivre selon le goût

• Persil frais grossièrement haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (chaleur statique).

2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.

3. Ajouter carottes, poivron et courgette ; saisir 5 minutes.

4. Incorporer pommes de terre, tomates, pois chiches. Assaisonner de paprika, origan, sel, poivre. Verser passata et bouillon, porter brièvement à ébullition.

5. Transférer dans un plat rectangulaire Poterie Polonaise de taille moyenne, couvrir (couvercle ou aluminium) et enfourner 30 minutes.

6. Ôter la couverture, gratiner encore 10 minutes. Parsemer de persil et servir directement dans le plat en grès.

Recette 2 : Tiramisù classique avec biscuits cuillère maison

A) Biscuits cuillère (≈ 40 pièces)

Ingrédients

• 4 œufs (taille M), blancs et jaunes séparés

• 100 g de sucre en poudre

• 1 c. à c. de sucre vanillé

• 90 g de farine

• 30 g de fécule de maïs

• ¼ c. à c. de levure chimique

• Sucre glace pour saupoudrer

Réalisation

1. Préchauffer le four à 190 °C (ventilé). Plaquer de papier cuisson.

2. Fouetter jaunes, 60 g de sucre et sucre vanillé jusqu’à obtention d’un ruban clair.

3. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant les 40 g de sucre restants.

4. Incorporer délicatement la meringue aux jaunes.

5. Tamiser farine, fécule et levure au‑dessus ; mélanger doucement.

6. Pocher des bandes de 8 cm (douille lisse 12 mm), saupoudrer de sucre glace et cuire 10–12 min jusqu’à doré. Laisser refroidir.

B) Tiramisù (plat 30 × 20 cm)

Ingrédients

• 4 œufs très frais

• 120 g de sucre

• 500 g de mascarpone

• 250 ml d’espresso fort, refroidi

• 3 c. à s. de Marsala ou d’Amaretto

• Cacao non sucré pour la finition

Montage

1. Fouetter les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à crème épaisse, puis incorporer le mascarpone cuillerée après cuillerée.

2. Monter les blancs avec les 40 g de sucre restants en neige ferme ; les incorporer délicatement à la crème.

3. Mélanger espresso et Marsala. Tremper chaque biscuit cuillère très brièvement pour qu’il reste ferme, puis tapisser étroitement le fond du plat Poterie Polonaise.

4. Étaler la moitié de la crème, déposer une seconde couche de biscuits imbibés, couvrir du reste de crème.

5. Réfrigérer au moins 4 h, idéalement toute une nuit. Saupoudrer généreusement de cacao avant de servir le plat directement sur la table – effet waouh garanti.

Astuce : Grâce à la remarquable inertie thermique de la Poterie Polonaise, le gratin garde sa chaleur et le tiramisù reste frais plus longtemps – sans transvaser. Esthétique et fonctionnalité se marient à merveille dans votre cuisine.