Испанская кухня славится своими блюдами, приготовленными в духовке и подающимися в кассуэлах и керамических формах.

Будь то Pollo al Chilindrón (курица в соусе из перца и томатов), Bacalao al Horno (запечённая треска) или Cazuelas de Verduras (овощная запеканка) – каждое блюдо идеально готовится в польской керамике ручной росписи и стильно подаётся прямо на стол.

Преимущества польской керамики:

• Жаропрочная и долговечная – идеальна для традиционных рецептов

• Ручная роспись – каждая вещь уникальна

• Из духовки сразу на стол – аутентичный испанский колорит у вас дома

Три испанских блюда в кассуэле

1. Pollo al Chilindrón (Курица с перцем и томатами) – 4 порции

Ингредиенты (все органические)

• 1 органическая курица (около 1,2 кг, нарезанная на части)

• 2 красных сладких перца

• 1 зелёный перец

• 1 большая луковица

• 3 зубчика чеснока

• 400 г органических томатов (свежих или протёртых)

• 150 мл сухого органического белого вина

• 4 ст. л. органического оливкового масла extra virgin

• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление

1. Обжарить куски курицы в оливковом масле до золотистой корочки, отложить.

2. Обжарить перцы, лук и чеснок.

3. Добавить томаты и вино, приправить солью, перцем и лавром.

4. Вернуть курицу в кассуэлу, запекать при 180°C около 45 мин.

5. Подавать прямо в польской керамике.

Вино

Благородное Rioja Crianza (Темпранильо).

2. Bacalao al Horno (Треска, запечённая в духовке) – 4 порции

Ингредиенты (все органические)

• 4 филе свежей трески (по 180 г каждое)

• 3 органических картофелины

• 1 большая луковица

• 2 сладких перца (красный и зелёный)

• 3 органических томата

• 100 мл органического оливкового масла extra virgin

• Немного органического белого вина

• Петрушка, соль, перец

Приготовление

1. Нарезать картофель кружочками, слегка отварить, выложить в форму.

2. Сверху добавить кольца лука, перец и томаты.

3. Приправить филе трески и положить поверх овощей.

4. Полить оливковым маслом и вином, запекать при 180°C около 25 мин.

5. Подавать в кассуэле из польской керамики.

Вино

Свежий Albariño из Риас Байшас.

3. Cazuela de Verduras (Овощная запеканка) – 4 порции

 Ингредиенты (все органические)

• 1 баклажан

• 1 цуккини

• 2 перца (красный и жёлтый)

• 2 картофелины

• 1 красная луковица

• 3 томата

• 3 ст. л. органического оливкового масла extra virgin

• 1 ч. л. тимьяна, 1 ч. л. розмарина

• Соль и перец

Приготовление

1. Нарезать все овощи кружочками.

2. Выложить слоями в кассуэлу.

3. Полить оливковым маслом, посыпать травами.

4. Запекать при 180°C около 40 мин.

5. Подавать прямо в польской керамике ручной росписи.

Вино

Мягкое Garnacha из Наварры.