Красивое блюдо для торта.

Ø 33 см вкл. ручки, Ø 30 см без ручек

Оригинальная болеславская керамика из Силезии.

7. Кардинальштюкен (Kardinalschnitten) (Австрия)

Ингредиенты:

• 4 белка

• 100 г сахара

• 4 желтка

• 100 г муки

• 100 г сливочного масла

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 200 мл сливок для взбивания

Приготовление:
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте желтки с мукой и ванильным сахаром. Аккуратно введите белки. Разровняйте на противне с бумагой и выпекайте 15 минут при 180 °C. Охладите, нарежьте полосками. Взбейте сливки и уложите между слоями, формируя «пирожные‑башенки». Подавайте сразу.

8. Басбуса (Basbousa) (Египет)

Ингредиенты:

• 250 г манки

• 100 г сахара

• 200 мл йогурта

• 100 г растопленного масла

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 50 г кокосовой стружки

Для сиропа:

• 200 г воды

• 200 г сахара

• сок 1 лимона

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты теста. Выложите в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистого цвета. Тем временем сварите сироп: воду, сахар и лимонный сок кипятите 10 минут. Залейте горячим сиропом горячий пирог. Оставьте до полного остывания перед нарезкой.

9. Лава‑кейк (Lava Cake) (США)

Ингредиенты:

• 200 г тёмного шоколада

• 150 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 3 яйца

• 50 г муки

• щепотка соли

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• масло и сахар для формочек

Приготовление:
Растопите шоколад и масло на водяной бане. Взбейте яйца с сахаром и ванилью, введите шоколад. Добавьте муку и соль. Формы смажьте маслом и обсыпьте сахаром. Заполните тестом, выпекайте при 200 °C 12–14 минут до плотных краёв и жидкой середины. Сразу подавайте горячим.

10. Торт Жоффре (Joffre Cake) (Бельгия)

Ингредиенты:

• 150 г тёмного шоколада

• 150 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 3 яйца

• 100 г муки

• 50 г молотого фундука

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 100 г вишнёвого джема

• 200 мл сливок

Приготовление:
Растопите шоколад с маслом. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте шоколад, затем муку, разрыхлитель и фундук. Вылейте в форму и выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Охладите, разрежьте пополам. Нижний слой смажьте джемом, сверху — взбитыми сливками, накройте вторым слоем. Подавайте охлаждённым.

11. Морковный торт (Carrot Cake) (США)

Ингредиенты:

• 250 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. пищевой соды

• 1 ч. л. корицы

• ½ ч. л. соли

• 3 яйца

• 200 г сахара

• 200 мл растительного масла

• 300 г натёртой моркови

• 100 г грецких орехов (по желанию)

Для крема:

• 200 г сливочного сыра

• 50 г сахарной пудры

• 100 г мягкого масла

• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца, сахар и масло, затем добавьте сухую смесь, морковь и орехи. Вылейте в форму, выпекайте 40–45 минут. Охладите. Для крема взбейте сыр, масло, ваниль и пудру до гладкости, покройте торт.

12. Торт «Свеня» (Svenja Cake) (Германия)

Ингредиенты:

• 200 г маковых семян

• 150 г сахара

• 4 яйца

• 200 г сливочного масла

• 100 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 200 мл сливок для взбивания

• 100 г шоколадной глазури

Приготовление:
Подсушите мак без масла, затем смешайте с маслом, сахаром и яйцами. Добавьте муку и разрыхлитель. Выпекайте при 180 °C 35 минут. Охладите, взбейте сливки и наполните торт. Покройте шоколадом, охладите и подавайте.

13. Шифоновый торт (Chiffon Cake) (США)

Ингредиенты:

• 250 г муки

• 200 г сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• ½ ч. л. пищевой соды

• 1 ч. л. ванили

• 5 яиц

• 180 мл растительного масла

• 200 мл воды

• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:
Разогрейте духовку до 160 °C. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините яйца, масло, воду и лимон. Смешайте до однородности, вылейте в форму, выпекайте 55–60 минут до золотистого цвета. Охладите полностью перед извлечением.

14. Red Velvet Cake (США)

Ингредиенты:

• 250 г муки

• 200 г сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. какао-порошка

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 2 яйца

• 240 мл пахты (buttermilk)

• 120 мл растительного масла

• 1 ч. л. уксуса

• 1 ч. л. пищевого красителя (красный)

Для крема:

• 200 г сливочного сыра

• 100 г масла

• 100 г сахарной пудры

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C, подготовьте две формы. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте яйца, пахту, масло, уксус, ваниль и краситель. Совместите смеси, выпекайте 30–35 минут. Охладите. Для крема взбейте сыр с маслом и пудрой до пышности, намажьте на торт.

15. Tarta de Santiago (Испания)

Ингредиенты:

• 300 г миндальной муки

• 200 г сахара

• 5 яиц

• 1 ч. л. лимонной цедры

• 1 ч. л. корицы

• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте все ингредиенты до однородности. Выпекайте 30–35 минут до устойчивости. Охладите и посыпьте сахарной пудрой. Можно использовать трафарет с крестом Святого Якова.

16. Мокка‑торт (Mocha Cake) (Италия)

Ингредиенты:

• 200 г тёмного шоколада

• 100 г масла

• 200 г сахара

• 4 яйца

• 1 ч. л. ванили

• 200 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 100 мл крепкого кофе

• 200 мл сливок

• 50 г сахара (для крема)

• 2 ст. л. какао

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Растопите шоколад с маслом, добавьте сахар. Вбейте яйца с ванилью. Вмешайте муку и разрыхлитель, затем кофе. Выпекайте 30–35 минут. Охладите. Взбейте сливки с сахаром, намажьте на торт и присыпьте какао.

17. Фаворки (Faworki) (Польша)

Ингредиенты:

• 250 г муки

• 2 яйца

• 100 г масла

• 50 мл сливок

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 2 ст. л. сахарной пудры

• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте яйца, масло и сливки. Замесите тесто и дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте тонко и нарежьте полосками. Жарьте в горячем масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, присыпьте пудрой и лимонным соком.

18. Трайфл (Trifle) (Великобритания)

Ингредиенты:

• бисквит или песочный торт

• 250 г ягод (смесь)

• 500 мл ванильного пудинга

• 200 мл взбитых сливок

• 50 г сахара

• 100 мл апельсинового сока

• 50 мл амаретто (по желанию)

Приготовление:
Нарежьте бисквит кусочками и уложите в большую чашу или порционные стаканы. Полейте соком и амаретто. Выложите пудинг, затем ягоды. Взбейте сливки с сахаром и выложите сверху. Охладите в течение минимум 2 часов перед подачей.

19. Кокосовый торт (Coconut Cake) (США)

Ингредиенты:

• 200 г муки

• 200 г сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• ½ ч. л. пищевой соды

• ¼ ч. л. соли

• 240 мл кокосового молока

• 2 яйца

• 100 г мягкого масла

• 100 г кокосовой стружки

Для крема:

• 200 г сливочного сыра

• 100 г масла

• 200 г сахарной пудры

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте кокосовое молоко, яйца и масло, соедините с сухой смесью и добавьте стружку. Выпекайте 30–35 минут. Охладите. Взбейте крем и нанесите на торт, украсьте кокосом.

20. Лимонный тарт (Tarte au citron) (Франция)

Ингредиенты:

• основа из песочного теста

• 250 мл сливок

• 3 желтка

• 200 г сахара

• сок и цедра 2 лимонов

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:
Испеките основу при 180 °C 15–20 мин (вслепую). Подогрейте сливки. В миске смешайте желтки, сахар, лимонный сок, цедру и ваниль. Медленно введите сливки, добавьте крахмал и варите до загустения. Перелейте в основу и охладите 2 часа до подачи.

21. Пирог «Пчелиный укус» (Bienenstich) (Германия)

Для теста:

• 500 г муки

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 80 г сахара

• 250 мл тёплого молока

• 100 г масла

• 1 яйцо

• щепотка соли

Для начинки:

• 150 г мёда

• 100 г сахара

• 100 г масла

• 150 г миндальных лепестков

• 2 ч. л. ванильного сахара

Для крема:

• 200 мл сливок для взбивания

• 1 пакетик стабилизатора слоеной

• 200 г ванильного пудинга

Приготовление:
Замесите тесто и дайте подойти 1 час. Раскатайте и выпекайте при 180 °C 20 мин. Пока верх готовится, смешайте мёд, сахар, масло, ваниль и миндаль, нанесите на тесто и запекайте ещё 10 мин до золотистого цвета. Взбейте сливки с стабилизатором и смешайте с пудингом. Разрежьте пирог горизонтально, заполните кремом и подавайте охлаждённым.