La cuisine espagnole est une fête de couleurs, de saveurs et de convivialité – des côtes andalouses ensoleillées au Pays basque. Les repas sont des moments de partage où l’on déguste plusieurs plats ensemble.

Avec la céramique polonaise, chaque spécialité espagnole peut être servie de façon authentique et élégante. Chaque pièce est unique, peinte à la main, résistante au four et au lave-vaisselle – parfaite aussi bien pour l’usage quotidien que pour les repas de fête.

Notre collection pour la cuisine espagnole comprend :

• Céramique pour desserts & spécialités – pour la Crema Catalana, le Flan ou les Churros.

• Plats de service à l’espagnole – grands plats & saladiers pour repas conviviaux.

• Bols pour soupes & ragoûts – pour le Gazpacho, la Sopa de Ajo ou le Cocido Madrileño.

• Cazuelas & plats à gratin – pour les Albóndigas, le Bacalao al Horno ou les légumes au four.

• Coupelles & plateaux à tapas – pour les olives, la tortilla, les gambas al ajillo ou les dattes au lard.

• Vaisselle à paella & assiettes – pour le plat emblématique de l’Espagne : la paella.

 Trois spécialités espagnoles avec recettes & suggestions de vins

1. Paella Valenciana (4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 400 g de poulet bio (cuisse, en morceaux)

• 200 g de lapin bio (facultatif)

• 200 g de haricots verts bio

• 150 g de haricots blancs bio (cuits)

• 2 tomates bio (râpées)

• 400 g de riz à paella bio (Bomba)

• 1 l de bouillon de volaille bio (fait maison)

• 1 pincée de safran bio

• Huile d’olive extra vierge, sel marin

Préparation

1. Faire dorer la viande dans une poêle à paella en céramique polonaise avec l’huile d’olive.

2. Ajouter les haricots et la tomate, laisser mijoter.

3. Incorporer le riz, verser le bouillon au safran.

4. Laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’une croûte dorée (« socarrat ») se forme.

Accord vin

Un Verdejo de Rueda ou un Rioja Reserva

2. Pulpo a la Gallega (Poulpe à la galicienne, 4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 1 kg de poulpe bio frais

• 800 g de pommes de terre bio

• 2 c. à s. de paprika bio (doux & fort mélangé)

• Huile d’olive extra vierge bio

• Sel marin

Préparation

1. Cuire le poulpe dans de l’eau légèrement salée (env. 45 min), laisser refroidir et couper en tranches.

2. Couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans une cazuela en céramique polonaise.

3. Ajouter les morceaux de poulpe par-dessus.

4. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika et de sel.

Accord vin

Un Albariño des Rías Baixas – parfait avec les fruits de mer.

3. Crema Catalana (4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 500 ml de lait entier bio

• 4 jaunes d’œufs bio

• 100 g de sucre bio

• 1 bâton de cannelle bio

• Zeste d’un citron bio

• 1 c. à s. de fécule de maïs bio

• Sucre de canne pour caraméliser

Préparation

1. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron et la cannelle, laisser infuser.

2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule.

3. Verser progressivement le lait chaud, puis remettre sur le feu jusqu’à épaississement.

4. Répartir dans des coupelles à dessert en céramique polonaise, laisser refroidir.

5. Saupoudrer de sucre de canne et caraméliser au chalumeau.

Accord vin

Un Moscatel de Valencia ou un Pedro Ximénez Sherry.