La paella est le plat national le plus célèbre d’Espagne – un symbole de convivialité, de couleurs méditerranéennes et d’ingrédients parfumés. Servie dans de l’élégante céramique polonaise, chaque variation déploie son charme authentique et son esthétique unique.

Pourquoi la céramique polonaise pour la paella ?

• Résistante au four & durable – idéale pour les recettes traditionnelles de paella

• Peinte à la main – chaque pièce est unique

• Du four à la table – pour recréer l’ambiance espagnole à la maison

Trois paellas spéciales avec ingrédients bio

1. Paella de Mariscos (paella aux fruits de mer) – 4 personnes

 Ingrédients (tous bio & frais)

• 300 g de gambas bio

• 300 g de moules bio

• 200 g d’anneaux de calamar bio

• 400 g de riz rond bio spécial paella

• 1 l de fumet de poisson maison (arêtes de poisson bio, légumes à soupe, laurier)

• 1 poivron rouge bio

• 150 g de petits pois bio

• 2 tomates bio, râpées

• 3 c. à s. d’huile d’olive bio extra vierge

• 1 c. à c. de safran bio

• Sel, poivre

 Préparation

1. Faire infuser le safran dans un peu de fumet chaud.

2. Saisir gambas et calamar, ajouter tomates et poivron.

3. Incorporer le riz, puis verser le fumet et le safran.

4. Disposer les moules et les petits pois.

5. Laisser mijoter 20 min, jusqu’à cuisson du riz.

6. Servir dans des plats à paella en céramique polonaise.

Vin

Un Albariño minéral de Galice.

2. Paella de Pollo (paella au poulet) – 4 personnes

 Ingrédients (tous bio & frais)

• 600 g de cuisses de poulet bio en morceaux

• 400 g de riz bio spécial paella

• 1 gros oignon bio

• 1 poivron rouge & 1 poivron vert bio

• 2 tomates bio, râpées

• 800 ml de bouillon de volaille maison (poulet bio, légumes, laurier)

• 3 c. à s. d’huile d’olive bio

• 1 c. à c. de paprika bio doux

• 1 pincée de safran bio

 Préparation

1. Dorer les morceaux de poulet, ajouter les légumes.

2. Incorporer le riz, verser le bouillon safrané.

3. Laisser cuire 20 min à feu moyen.

4. Servir dans des plats en céramique polonaise inspirés d’Espagne.

Vin

Un Rioja Crianza (Tempranillo) corsé.

3. Paella Valenciana (l’authentique de Valence) – 4 personnes

 Ingrédients (tous bio & frais)

• 300 g de lapin bio en morceaux

• 300 g de poulet bio

• 150 g de haricots verts bio

• 150 g de cœurs d’artichauts bio

• 400 g de riz bio spécial paella

• 1 l de bouillon de volaille maison

• 2 tomates bio

• 3 c. à s. d’huile d’olive bio

• 1 c. à c. de safran bio

• Romarin frais, sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer les viandes.

2. Ajouter les légumes et les tomates.

3. Incorporer le riz, verser le bouillon safrané.

4. Laisser mijoter 20–25 min.

5. Servir dans des assiettes à paella en céramique polonaise peinte à la main.

Vin

Un Verdejo fruité de Rueda.