Les desserts espagnols sont de véritables instants de plaisir – des crèmes onctueuses de Catalogne aux pâtisseries traditionnelles de Galice. Avec la céramique polonaise, ils se présentent de façon authentique et raffinée :

• Bols à dessert pour Crème Catalane ou Arroz con Leche.

• Moules & plats à gâteau pour Tarta, Flan ou Ensaimada.

• Petits plats de service pour Churros au chocolat chaud ou douceurs variées.

Chaque pièce est peinte à la main, résistante au four, et transforme la présentation des spécialités espagnoles en une véritable expérience méditerranéenne.

Trois desserts espagnols avec recettes & accords mets-vins

1. Crème Catalane (4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 500 ml de lait entier

• 4 jaunes d’œufs

• 100 g de sucre de canne

• 1 bâton de cannelle

• Zeste d’1 citron bio

• 1 c. à s. de fécule de maïs

• Sucre de canne pour caraméliser

Préparation

1. Chauffer le lait avec le zeste de citron et la cannelle, laisser infuser 10 min.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la fécule.

3. Incorporer le lait chaud en fouettant, remettre sur le feu et épaissir doucement.

4. Verser dans des ramequins en céramique polonaise et laisser refroidir.

5. Saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau.

Accord vin

Un Moscatel de Valencia doux ou un riche Pedro Ximénez Sherry.

2. Tarta de Santiago (gâteau aux amandes de Galice, 4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 250 g d’amandes moulues

• 250 g de sucre de canne

• 4 œufs

• Zeste d’1 citron bio

• ½ c. à c. de cannelle

• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Incorporer les amandes, le zeste et la cannelle.

3. Verser dans un moule en céramique polonaise beurré.

4. Cuire à 170 °C env. 35 min, laisser refroidir.

5. Saupoudrer de sucre glace.

Accord vin

Un Albariño de Galice frais ou un élégant Amontillado Sherry.

3. Churros con Chocolate (4 personnes)

Ingrédients (tous bio)

• 250 ml d’eau

• 125 g de farine de blé

• 1 pincée de sel

• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

• Huile pour friture

• 100 g de chocolat noir (70 %)

• 200 ml de crème

Préparation

1. Porter l’eau, le sel et l’huile d’olive à ébullition.

2. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Mettre la pâte dans une poche à douille et former des churros dans l’huile chaude. Frire dorés.

4. Faire fondre le chocolat avec la crème pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Servir les churros dans une assiette en céramique polonaise avec le chocolat chaud.

Accord vin

Un Moscatel de Málaga sucré ou un Cava Semi-Seco pétillant.