Dans une brigade de cuisine, le Garde-Manger est le spécialiste des plats froids : salades, marinades, entrées. Le choix des contenants joue un rôle important dans la qualité de la préparation, la conservation et la présentation. Nos saladiers et passoires en céramique polonaise – plus de 2 000 modèles – sont conçus pour répondre à toutes ces exigences, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison :

• Formes : rondes, ovales, carrées – basses ou profondes.

• Fonctions : service, mélange, égouttage.

• Design : artisanat décoratif issu de la tradition de Bolesławiec.

La céramique est naturellement fraîche, hygiénique et durable – parfaite pour les plats froids en été et toute l’année.

 

 Les vinaigrettes et marinades – l’âme des salades

 

Le secret d’une bonne salade, c’est sa sauce. Une vinaigrette bien équilibrée rehausse le goût. Une marinade donne de la profondeur et de la douceur. Voici 2 recettes par pays de l’UE, pour varier les plaisirs – une vinaigrette et une marinade typiques :

 

 France

 

• Vinaigrette classique :
  4 c. à soupe d’huile de noix, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à café de moutarde de Dijon, sel, poivre.

• Marinade pour betteraves :
  3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sucre, estragon ciselé.

 

 Italie

 

• Vinaigrette :
  3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, 1/2 c. à café de miel, sel, poivre.

• Marinade pour légumes grillés :
  2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron, origan frais, sel, poivre.

 

 Espagne

 

• Vinaigrette :
  2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail râpée, sel.

• Marinade pour poivrons & olives :
  Huile d’olive, paprika doux, jus de citron, coriandre hachée.

 

 Allemagne

 

• Vinaigrette :
  4 c. à soupe d’huile de colza, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de miel, sel, poivre.

• Marinade légumes rôtis :
  Huile d’olive, vinaigre balsamique, romarin, ail émincé.

 

 Suède

 

• Vinaigrette au babeurre :
  3 c. à soupe de babeurre, 1 c. à café de moutarde douce, ciboulette et aneth frais, sel, poivre.

• Marinade pour hareng mariné :
  2 c. à soupe de vinaigre blanc, 1 c. à soupe de sucre, aneth, rondelles d’oignon rouge.

 

 Pologne

 

• Vinaigrette :
  3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde douce, aneth frais, sel, poivre.

• Marinade concombre aigre-doux :
  Vinaigre blanc, sucre, sel, aneth haché, tranches de concombre.

 

 Grèce

 

• Vinaigrette grecque :
  3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, origan, sel, poivre.

• Marinade feta & herbes :
  Huile d’olive, zeste de citron, thym, piment en flocons.

 

 Portugal

 

• Vinaigrette :
  4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, ail râpé, persil, sel.

• Marinade poisson grillé :
  Huile d’olive, ail, paprika, jus de citron.

 

 Pays-Bas

 

• Vinaigrette :
  2 c. à soupe d’huile de lin, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde, ciboulette.

• Marinade asperges :
  Huile d’olive, vinaigre blanc, muscade, poivre noir.

 

 Autriche

 

• Vinaigrette aux graines de courge :
  1 c. à soupe d’huile de pépins de courge, 2 c. à soupe de vinaigre de pomme, sirop d’érable, sel.

• Marinade légumes racines :
  Huile de pépins de courge, vinaigre, sauge, sel, poivre.

 

Pourquoi choisir la céramique polonaise ?

 

• Elle garde la fraîcheur plus longtemps – idéal pour l’été.

• Lavable au lave-vaisselle – résistante à l’usage professionnel.

• Esthétique artisanale – chaque pièce est unique.

• Polyvalente : préparation, conservation et service.