De Italiaanse keuken staat wereldwijd bekend om haar passie, pure smaken en tijdloze eetcultuur. Van huisgemaakte risotto tot antipasti, pizza en zoete klassiekers zoals tiramisu – elke maaltijd is een ode aan het mediterrane leven.

Met Pools aardewerk breng je deze mediterrane charme rechtstreeks naar tafel. Elke schaal, ovenschaal of serveerbord is niet alleen praktisch, maar ook een waar kunstwerk.

Onze collectie voor de Italiaanse keuken omvat:

• Pasta- & risottoschalen – grote schalen en diepe borden voor spaghetti, penne, lasagne en romige risotto.

• Antipasti- & voorgerechtschalen – serveerschalen en kleine schaaltjes voor bruschetta, olijven, caprese of gemarineerde groenten.

• Pizza- & ovenschaaltjes – ronde en rechthoekige schalen voor huisgemaakte pizza, lasagne en gratins.

• Vlees- & visschalen – ovale serveerschalen en bijgerechtschalen voor saltimbocca, ossobuco of branzino al forno.

• Soep- & stoofschalen – soepkommen en terrines voor minestrone, zuppa di pesce of ribollita.

• Salade- & bijgerechtschalen – elegante schalen voor insalata mista, rucola of groentegarnituren.

• Koffie- & espressoservies – espressokopjes, cappuccinokopjes en melkkan voor de perfecte caffè.

• Dessert- & taartkeramiek – dessertschaaltjes en bakvormen voor tiramisu, panna cotta of crostata.

• Wijn- & drankservies – karaffen en glazen voor Chianti, Barolo, Aperol of Limoncello.

Met Pools aardewerk wordt de Italiaanse keuken niet alleen een smaakervaring maar ook een visueel genot – hittebestendig, duurzaam, vaatwasserbestendig en altijd een blikvanger.

Recept: Branzino al Forno (hele zeebaars uit de oven, 4 personen)

Ingrediënten (alles biologisch, vers & van topkwaliteit)

• 2 hele biologische zeebaarzen (600–700 g per stuk, schoongemaakt)

• 2 biologische citroenen (in plakjes, één voor de vis, één voor serveren)

• 4 takjes biologische rozemarijn

• 4 takjes biologische tijm

• 2 biologische knoflooktenen (in plakjes)

• 1 kleine biologische milde chilipeper (in ringetjes, optioneel)

• 1 biologische venkelknol (fijn gesneden)

• 1 biologische rode ui (in ringen)

• 8 biologische cherrytomaatjes (gehalveerd)

• 6 el biologische extra vergine olijfolie

• Zeezout, versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Spoel de vis af, dep droog en kruid van binnen en buiten met zout en peper.

3. Vul de buikholte met citroen, rozemarijn, tijm en knoflook.

4. Leg venkel, uiringen en tomaatjes in een grote ovenschaal van Pools aardewerk, bestrooi lichtjes met zout en besprenkel met olijfolie.

5. Leg de zeebaars erbovenop, besprenkel met de rest van de olie en eventueel de chili.

6. Bak 25–30 minuten in de oven tot het visvlees zacht en net doorschijnend is.

7. Druppel er verse citroensap over en serveer direct in de schaal.

Wijnsuggesties (alleen de beste)

Bij Branzino al Forno passen elegante, mineraalrijke witte wijnen van topkwaliteit:

1. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC (Marche, bio) – fris, mineraal, perfect bij vis.

2. Vermentino di Gallura DOCG (Sardinië, bio) – aromatisch, mediterraan, prachtig bij citroen en kruiden.

3. Etna Bianco DOC (Sicilië, bio, Carricante-druif) – mineraal, elegant, met levendige zuren – een van de beste wijnen bij vis.

4. Soave Classico DOC (Veneto, bio, Garganega-druif) – fruitig, klassiek en elegant.

Voor feestelijke gelegenheden:

• Franciacorta DOCG (Lombardije, bio) – de fijnste mousserende wijn van Italië, nobel bij gebakken vis.