Dans la cuisine allemande, les gâteaux et les desserts occupent une place essentielle – à l’heure du café, pour clore un repas de fête ou comme tradition dominicale. Avec la vaisselle pour gâteaux & desserts en Céramique Polonaise, ces douceurs ne sont pas seulement dégustées, mais aussi présentées avec raffinement et style.

Parmi les desserts allemands typiques, on retrouve :

• Pudding à la vanille maison – préparé avec une vraie gousse de vanille, crémeux et onctueux.

• Herrencreme – une spécialité westphalienne à base de pudding, rhum et copeaux de chocolat.

• Crème bavaroise – légère, délicate et enrichie de crème fouettée.

• Rote Grütze – compotée de fruits rouges servie avec une sauce à la vanille.

• Desserts au Quark – frais et légers.

Parmi les gâteaux allemands classiques :

• Bienenstich (gâteau piqûre d’abeille) – brioche garnie de crème à la vanille et d’amandes caramélisées.

• Tarte aux pommes – juteuse, fruitée, incontournable du goûter.

• Forêt-Noire – mondialement connue avec ses cerises et son kirsch.

• Streuselkuchen – croustillant et parfumé.

Avec la Céramique Polonaise, ces spécialités sont servies non seulement avec élégance, mais aussi maintenues fraîches et savoureuses grâce aux excellentes propriétés thermiques de la céramique.

Recettes de desserts (tous en bio, faits maison)

1. Pudding à la vanille maison (pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier bio

• 1 gousse de vanille bio

• 40 g de sucre bio

• 40 g de fécule bio

• 2 jaunes d’œufs bio

Préparation :

1. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines.

2. Chauffer le lait avec la gousse et les graines, laisser infuser 10 min.

3. Mélanger la fécule avec un peu de lait froid et le sucre.

4. Incorporer au lait chaud, porter brièvement à ébullition.

5. Ajouter les jaunes d’œufs, verser dans des ramequins en céramique.

2. Herrencreme (spécialité westphalienne) (pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 500 ml de pudding à la vanille maison (cf. recette 1)

• 200 ml de crème bio

• 4 cl de rhum brun bio

• 80 g de chocolat noir bio râpé

Préparation :

1. Monter la crème en chantilly.

2. Mélanger le pudding avec le rhum.

3. Ajouter le chocolat râpé.

4. Incorporer délicatement la crème fouettée.

5. Réserver au frais dans des coupes à dessert.

Recettes de gâteaux classiques (tous en bio, niveau premium)

3. Crème bavaroise (légère & aérienne)

Ingrédients :

• 500 ml de crème bio

• 100 ml de lait bio

• 1 gousse de vanille bio

• 4 jaunes d’œufs bio

• 80 g de sucre bio

• 6 feuilles de gélatine bio

Préparation :

1. Gratter la gousse, chauffer avec le lait.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre, verser le lait chaud, cuire doucement jusqu’à épaississement.

3. Tremper la gélatine, la dissoudre dans la crème chaude.

4. Laisser refroidir, incorporer la crème montée.

5. Répartir dans des bols et réfrigérer.

4. Tarte aux pommes allemande (bio, Ø 26 cm)

Ingrédients :

• 200 g de farine d’épeautre bio

• 100 g de beurre bio

• 80 g de sucre bio

• 1 œuf bio

• 1 c. à c. de levure bio

• 1 kg de pommes bio

• 1 c. à c. de cannelle bio

• 2 c. à s. de sucre de canne bio

Préparation :

1. Préparer une pâte sablée avec la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et la levure.

2. Foncer un moule beurré en remontant les bords.

3. Éplucher les pommes, couper en quartiers, mélanger avec la cannelle et le sucre.

4. Répartir sur la pâte et cuire 45 min à 180 °C.

5. Laisser refroidir et servir dans une assiette en Céramique Polonaise.