Овальная форма — универсал кухни: изящна на столе, экономит место в духовке и легко складывается в шкафу. Ceramika Artystyczna формует каждое изделие вручную в Болеславце (Польша) из безсвинцового каменного фарфора, расписывает губкой и кистью и обжигает при ≈ 1 250 °C. Благодаря этому блюда

• выдерживают до 250 °C, подходят для микроволновки, морозилки и посудомойки;

• устойчивы к порезам и царапинам, служат десятилетиями;

• украшают интерьер кобальтовыми, зелёными и красными народными узорами.

Размеры и варианты применения
– Мини (7–10 см): ключи, мелочь, подсластитель, украшения.
– Малые (12–18 см): проращивание семян, травы, закуски и тапас.
– Средние (20–26 см): хлебница, фруктовница, гарниры‑гратены, хлеб ≈ 500 г.
– Большие (28–32 см): лазанья, запеканки, тирамису, буженина, шоколадный мусс.
– XL (34 см +): праздничная кассата, большая буханка, мусс для компании.

Идея декора: наполните блюдо песком и чайными свечами — получится уютный фонарь; посадите базилик и тимьян — ароматный центр стола.

Рецепт 1: Сицилийская кассата в овальной форме (24 × 18 см)

Ингредиенты

• 500 г овечьей рикотты (сухой)

• 150 г сахарной пудры

• 80 г цукатов мелкими кубиками

• 50 г тёмных шоколадных капель

• Бисквитный пласт ≈ 1 см, вырезанный по овалу

• 60 мл марсалы или апельсинового ликёра

• 200 г миндальной массы + пара капель зелёного красителя

• 150 г сахарной пудры + 3 ст. л. воды (глазурь)

• Цукаты для украшения (вишни, апельсиновые дольки)

Приготовление

1. Рикотту взбить с 150 г пудры до гладкости, вмешать цукаты и шоколад.

2. Миндальную массу окрасить, раскатать тонко, выстелить ею всю внутреннюю поверхность овального блюда.

3. Выложить половину крема. Бисквит пропитать марсалой (по желанию разбавить водой), уложить, слегка прижать. Покрыть оставшимся кремом, разровнять, накрыть плёнкой и охладить ночь.

4. Смешать 150 г пудры с водой, получить густую глазурь, нанести на верх, дать застыть, украсить цукатами. Подавать прямо в форме или осторожно перевернуть на блюдо.

Рецепт 2: Crema Catalana — испанский заварной десерт (4 мини‑формы ~ 9 см)

Ингредиенты

• 500 мл цельного молока

• 1 палочка корицы

• Цедра 1 био‑лимона полосками

• 4 желтка

• 90 г сахара

• 25 г кукурузного крахмала

• Щепотка соли

• 2 ст. л. тростникового сахара для корочки

Приготовление

1. Молоко с корицей и лимонной цедрой довести до кипения, снять, настоять 10 мин, процедить.

2. Желтки, сахар, крахмал и соль взбить до однородности.

3. Влить горячее молоко, перемешать, вернуть на средний огонь и, помешивая, уварить до кремовой густоты (не кипятить).

4. Масло‑смазать мини‑овалы, разлить крем, остудить, затем охладить минимум 4 ч.

5. Перед подачей посыпать поверхность тростниковым сахаром и карамелизовать горелкой. Нужно выложить на тарелку? На пару секунд опустите дно формы в горячую воду, проведите лезвием по краю и переверните — овальный десерт сохранит хрупкий карамельный верх.

От подставки для ключей до эффектного десерта — овальные блюда из польской керамики соединяют мастерство, краски и универсальность в будни и на празднике.