Sydämenmuotoiset vadit ja lautaset – rakkautta katettuun pöytään

Jotkin astiat täyttävät yksinkertaisesti käytännöllisen tehtävänsä, kun taas toiset luovat jo pelkällä muodollaan aivan erityisen tunnelman.

Meidän sydämenmuotoiset vadit ja lautaset Bolesławiecin keramiikasta kuuluvat juuri jälkimmäisiin. Sydämen muoto symboloi rakkautta, kiintymystä, ystävyyttä, perhettä, kiitollisuutta ja yhteenkuuluvuutta. Siksi sydänlautanen ei ole vain kaunis tapa tarjoilla ruokaa, vaan myös tapa tehdä tavallisesta hetkestä merkityksellinen.

Sydänvadit valmistaa perinteikäs Ceramika Artystyczna Bolesławiecissa Puolassa. Niissä yhdistyvät tunnistettava sydämen muoto, käsintehty keramiikka ja huolellisesti toteutetut koristekuviot.

Olipa kyse kahden hengen aamiaisesta, iltapäiväkakusta, kauniisti asetellusta jälkiruoasta, ravintolan alkuruoasta tai juhlavasta hääpöydästä, sydämenmuotoinen lautanen voi tehdä yksinkertaisestakin annoksesta erityisen.

Kolme kokoa – pieniin huomionosoituksiin ja suuriin nautintohetkiin

Sydämen muotoa valmistetaan periaatteessa kolmessa eri koossa:

Pieni sydän: n. 9 × 9 cm

Keskikokoinen sydän: n. 18 × 18 cm

Suuri sydän: n. 23 × 20 cm

Valikoimamme painottuu erityisesti pieneen, noin 9 × 9 cm kokoiseen sydämeen ja suureen, noin 23 × 20 cm kokoiseen sydänvatiin. Keskikokoinen versio ei tällä hetkellä kuulu vakio-ohjelmaamme.

Pienen ja suuren sydämen yhdistelmä tarjoaa monia mahdollisuuksia kattaukseen. Suurelle sydämelle voidaan asetella esimerkiksi alkuruoka, salaatti, kakku, jälkiruoka tai erilaisia herkkuja, kun taas pieni sydän sopii dipille, voille, oliiveille, suolalle, mausteille tai pienelle makealle.

Pieni sydän – n. 9 × 9 cm

Pieni ei tarkoita merkityksetöntä. Juuri pieni sydän on täydellinen niihin yksityiskohtiin, jotka tekevät kattauksesta viimeistellyn ja kutsuvan.

Sitä voidaan käyttää esimerkiksi voille, yrttivoille, hillolle, hunajalle, tuorejuustolle, levitteille, oliiveille, pienille antipasteille, pähkinöille, manteleille, taateleille, kuivatuille hedelmille, juustokuutioille, yrteille, mausteille, suolalle, dipeille, kastikkeille, praliineille, suklaalle, kekseille, petit fours -leivonnaisille, marjoille, pienille hedelmille tai sitruunalohkoille.

Aamiaisella pieni sydän voidaan täyttää voilla, hillolla tai hunajalla ja asettaa aamiaislutasen viereen.

Illallisella siitä tulee pieni kulho oliiveille, dipille tai mausteille.

Kahvin ja kakun kanssa siinä voidaan tarjoilla yksi pralini, pieni keksi tai muu makea herkku.

Myös ravintoloissa, kahviloissa ja hotelleissa tämä koko tarjoaa paljon käyttömahdollisuuksia. Siinä voidaan tarjota pieni keittiön tervehdys, voita leivän kanssa, oliiveja, dippejä tai pieni makea lisä kahvin vierellä.

Suuri sydänvati – n. 23 × 20 cm

Suuri sydän on paljon enemmän kuin koristeellinen tarjoiluvati. Kokonsa ansiosta sitä voidaan monissa tilanteissa käyttää tavallisen lautasen tavoin.

Se sopii erinomaisesti aamiaisl lautaseksi, alkuruokalautaseksi, kakkulautaseksi, jälkiruokalautaseksi, salaattilautaseksi, juustolautaseksi, leikkelelautasen tapaan, antipastivadiksi tai tarjoiluvadiksi.

Näin sydämen muoto voi kulkea mukana koko päivän aamiaisesta illalliseen.

Aamiainen sydämellä

Kauniisti sydänvadille aseteltu aamiainen on ihana tapa ilahduttaa toista heti päivän alussa.

Suurelle sydämelle voidaan asetella esimerkiksi croissant tai sämpylä, juustoa, kananmuna, tuoreita hedelmiä, marjoja, tomaattia ja kurkkua.

Erityisen kaunis kokonaisuus syntyy, kun rinnalle asetetaan pieni noin 9 × 9 cm sydän hillolle, hunajalle, voille tai tuorejuustolle.

Näin tavallisesta aamiaisesta tulee pieni, henkilökohtainen elämys.

Se sopii täydellisesti syntymäpäivään, hääpäivään, äitienpäivään, ystävänpäivään tai yksinkertaisesti rauhalliseen viikonloppuaamuun.

Alkuruoat tyylikkäästi tarjolle

Suuri sydänvati sopii erinomaisesti sekä kylmille että lämpimille alkuruoille.

Tomaatti ja mozzarella, grillatut vihannekset, täytetyt viininlehdet, hummus, falafel, pienet salaatit ja erilaiset antipastit voidaan asetella sydämen muotoon kauniisti.

Ravintoloissa ja hotelleissa poikkeuksellinen muoto voi antaa yksinkertaisellekin alkuruoalle oman erityisen ilmeensä.

Lautanen itsessään muuttuu osaksi annoksen esillepanoa.

Salaatit sydänvadilla

Myös salaatit näyttävät kauniilta suurella sydänvadilla.

Se sopii esimerkiksi vihersalaatille, tomaattisalaatille, kurkkusalaatille, couscoussalaatille, bulgursalaatille, välimerelliselle salaatille, hedelmäsalaatille tai juustoa ja paahdettuja pähkinöitä sisältävälle salaatille.

Sen sijaan, että kaikki ainekset sekoitettaisiin yhteen, ne voidaan asetella tietoisesti sydämen ääriviivoja mukaillen.

Näin annoksesta tulee koristeellinen ja houkutteleva.

Kakku, leivonnaiset ja makeat herkut

Sydämenmuotoisena kakkulautasena suuri vati pääsee erityisen kauniisti oikeuksiinsa.

Keskelle voidaan asettaa suuri pala juustokakkua, omenakakkua, suklaakakkua tai hedelmätorttua ja täydentää annosta tuoreilla hedelmillä, marjoilla tai pienellä määrällä kermavaahtoa.

Myös useita pieniä leivonnaisia voidaan tarjoilla yhdessä, kuten macaroneja, keksejä, pieniä kakkupaloja, praliineja tai petit fours -leivonnaisia.

Sydänvati sopii siksi erinomaisesti kahvipöytään, iltapäiväteehen tai juhlavalle jälkiruokapöydälle.

Jälkiruoat – kuin tehty sydämen muotoon

Harva muoto sopii erityiseen jälkiruokaan yhtä hyvin kuin sydän.

Suurella sydänvadilla voidaan tarjoilla panna cottaa, suklaamoussea, tiramisua, jäätelöä, tuoreita marjoja, hedelmiä, crêpejä, pieniä pannukakkuja ja erilaisia jälkiruokakokonaisuuksia.

Erityisen kauniin tuloksen saa, kun sydämen muoto otetaan osaksi koristelua.

Marjat, hedelmäpalat, suklaakoristeet tai mintunlehdet voidaan asetella sydämen reunoja seuraten.

Juustot, antipastit ja pienet herkut

Rauhalliseen iltaan suuri sydänvati voidaan muuttaa kauniiksi juusto- tai antipastivadiksi.

Sille voidaan asetella erilaisia juustoja, viinirypäleitä, viikunoita, taateleita, pähkinöitä, oliiveja, tomaatteja, kurkkua, keksejä ja pieniä leipäviipaleita.

Pieniä sydänastioita voidaan käyttää rinnalla dipeille, oliiveille tai pähkinöille.

Näin eri kokoisista sydämistä syntyy viehättävä tarjoilukokonaisuus.

Grillaukseen, puutarhaan ja terassille

Sydänvatia ei tarvitse jättää kaappiin myöskään grillijuhlien ajaksi.

Se sopii grillatuille vihanneksille, grillijuustolle, leivälle, patongille, salaateille, tomaateille, kurkulle, dipeille, yrttivoille ja lisukkeille.

Kesäisessä kattauksessa puutarhassa, parvekkeella tai terassilla käsin koristeltu keramiikka tuo pöytään väriä ja persoonallisuutta.

Häät – kun muodosta tulee viesti

Häissä sydämen muoto tuntuu täysin luonnolliselta.

Sydänvateja voidaan käyttää hääpöydässä alkuruoille, jälkiruoille, kakuille ja pienille herkuille.

Pieni sydän sopii lisäksi praliineille, kekseille tai pienille kulinaarisille huomionosoituksille.

Suuri sydänvati voi olla erityinen katseenvangitsija myös morsiusparin pöydässä.

Juhlien jälkeen se jää käyttöesineeksi, joka voi vielä vuosienkin päästä muistuttaa siitä erityisestä päivästä.

Hääpäivä – yhteisiä hetkiä

Myös monien avioliittovuosien jälkeen sydänvati voi olla osa omaa vuosittaista perinnettä.

Sillä voidaan tarjoilla yhteinen aamiainen, lempikakku tai iltajälkiruoka.

Sama sydänlautanen voi palata pöytään vuodesta toiseen ja vähitellen muodostua osaksi yhteisiä muistoja.

Ystävänpäivä – rakkautta myös ruokapöydässä

Ystävänpäivä on yksi klassisimmista sydämenmuotoisten astioiden käyttötilanteista.

Monimutkaista menua ei kuitenkaan tarvita.

Jo croissant mansikoiden kanssa aamulla, pala kakkua iltapäivällä tai pieni jälkiruoka illalla saa täysin erilaisen tunnelman sydänlautasella tarjoiltuna.

Viesti ei synny vain ruoasta, vaan myös tavasta, jolla se tarjotaan.

Äitienpäivä ja perheen yhteiset hetket

Sydänvati voi ilmaista myös kiitollisuutta ja välittämistä.

Äitienpäivänä sillä voidaan tarjoilla aamiainen, itse leivottu kakku tai suosikkijälkiruoka.

Lapset voivat leipoa keksejä yhdessä aikuisen kanssa ja asetella ne sen jälkeen sydänvadille.

Näin vati yhdistyy yhteiseen kokemukseen eikä jää vain lahjaksi.

Syntymäpäivät ja erityiset hetket

Kaikilla kauniilla hetkillä ei tarvitse olla virallista nimeä.

Hyväksytty koe, uusi työpaikka, jälleennäkeminen, yhteinen viikonloppu, syntymäpäivä tai yksinkertaisesti halu ilahduttaa tärkeää ihmistä ovat kaikki hyviä syitä ottaa sydänvati esiin.

Joskus juuri odottamaton aamiainen tai pala kakkua ilman erityistä syytä jää parhaiten mieleen.

Ravintoloihin, kahviloihin, hotelleihin ja catering-käyttöön

Sydänvadit tarjoavat myös ammattikäyttöön monia mahdollisuuksia.

Ne sopivat hotelliaamiaisille, kahden hengen aamiaisille, romanttisiin kattauksiin, hääpöytiin, ravintoloiden jälkiruokiin, kahviloiden kakuille, alkuruoille, pienille salaateille, juustoille, antipasteille, petit fours -leivonnaisille, kahvin kanssa tarjottaville praliineille ja erikoismenuille.

Ne sopivat myös sesonkitarjoiluun ystävänpäivän, äitienpäivän, häiden ja vuosipäivien yhteydessä.

Paikoissa, joissa vieraat odottavat hyvän ruoan lisäksi myös elämyksellistä esillepanoa, erityinen astiasto voi olla tärkeä osa kokonaisuutta.

Sama jälkiruoka tavallisella lautasella ja käsin koristellulla sydänlautasella voi antaa asiakkaalle aivan erilaisen vaikutelman.

Eri kulttuureihin ja perheperinteisiin

Sydän ymmärretään monissa kulttuureissa kiintymyksen, vieraanvaraisuuden ja yhteenkuuluvuuden symbolina.

Sydänvati ei siksi liity vain ystävänpäivään tai häihin. Sitä voidaan käyttää myös perhejuhlissa, vieraita vastaanotettaessa, juhla-aterioilla ja yhteisissä ruokailuhetkissä.

Kristillisiä, juutalaisia tai islamilaisia perinteitä noudattavissa perheissä vateja voidaan käyttää oman perheen tapojen mukaisesti juhlaruoille, makeisille, hedelmille, leivonnaisille, alkuruoille tai pienille herkuille.

Keskiössä ei ole tietty uskonto, vaan yhteinen ateria, vieraanvaraisuus ja ilo siitä, että läheisille ja vieraille voidaan tarjota jotain kaunista.

Resepti-ideoita suurelle sydänvadille, n. 23 × 20 cm

Välimerellinen sydän tomaatista, mozzarellasta ja basilikasta

Ainekset: 2–3 tomaattia, 1 mozzarella, tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, hieman sitruunamehua tai balsamicoa, suolaa ja pippuria.

Valmistus: Viipaloi tomaatit ja mozzarella ja asettele ne vuorotellen sydämen ulkoreunoja mukaillen.

Aseta keskelle muutama pieni tomaatti tai basilikanlehti.

Pirskota päälle oliiviöljyä ja hieman sitruunamehua tai balsamicoa ja mausta maun mukaan.

Sydämen muotoa seuraava asettelu muuttaa muutaman yksinkertaisen raaka-aineen näyttäväksi alkuruoaksi.

Hummussydän falafelin ja vihannesten kanssa

Ainekset: hummusta, 3–4 pientä falafelia, kurkkua, tomaatteja, paprikaa, oliiveja, persiljaa ja pitaleipää.

Valmistus: Levitä hummus sydänvadin keskelle.

Asettele falafelit toiselle sivulle.

Leikkaa kurkku, tomaatit ja paprika pieniksi paloiksi ja asettele ne vastakkaiselle puolelle. Koristele oliiveilla ja persiljalla.

Leikkaa pitaleipä pieniksi kolmioiksi ja aseta ne sydämen yläosaan.

Kaunis annos jaettavaksi tai runsaaksi alkuruoaksi.

Aamiaissydän kananmunalla, juustolla ja tuoreilla hedelmillä

Ainekset: 1 keitetty kananmuna, juustoa, kurkkua, tomaatteja, viinirypäleitä, marjoja, pieni sämpylä tai croissant sekä voita tai tuorejuustoa.

Valmistus: Aseta croissant tai sämpylä sydämen toiselle puolelle.

Asettele kananmuna, juusto, kurkku ja tomaatit pieniin ryhmiin sen viereen.

Täytä sydämen kärki viinirypäleillä ja marjoilla.

Voi, hunaja tai hillo voidaan tarjoilla erikseen pienessä noin 9 × 9 cm sydämessä.

Täydellinen erityiseen aamiaiseen tai lämpimään yllätykseen.

Couscous-vihannessydän

Ainekset: 100 g couscousta, kurkkua, tomaattia, paprikaa, persiljaa, sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Valmistus: Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.

Leikkaa kurkku, tomaatti ja paprika pieniksi paloiksi ja sekoita couscousin joukkoon.

Lisää persilja ja mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Asettele couscous ilmavasti sydänvadille ja koristele tomaatilla, kurkkuviipaleilla ja persiljalla.

Kevyt ruoka kesään, puutarhapöytään, buffetpöytään tai alkuruoaksi.

Makea marjasydän jogurtilla ja hunajalla

Ainekset: mansikoita, vadelmia, mustikoita, maustamatonta jogurttia tai kasvipohjainen vaihtoehto, hunajaa tai muuta makeutusta, hienonnettuja manteleita ja tuoretta minttua.

Valmistus: Lusikoi jogurtti sydänvadin keskelle.

Puolita mansikat ja asettele ne yhdessä vadelmien ja mustikoiden kanssa sydämen muotoa seuraten.

Pirskota päälle hieman hunajaa, ripottele hienonnettuja manteleita ja koristele mintulla.

Sopii kevyeksi jälkiruoaksi tai erityiseksi aamiaiseksi.

Suklaakakkusydän marjoilla

Ainekset: 1 suuri pala suklaakakkua, mansikoita, vadelmia tai mustikoita, hieman tomusokeria, minttua ja haluttaessa kermavaahtoa.

Valmistus: Aseta kakkupala hieman sivuun suuren sydänvadin keskeltä.

Asettele marjat sydämen toiselle sivulle ja sirottele päälle hieman tomusokeria.

Koristele mintulla.

Halutessasi lisää pieni nokare kermavaahtoa.

Hyvin yksinkertainen jälkiruoka, joka näyttää sydänvadilla heti juhlavammalta.

Astia, johon liittyy muistoja

Sydänvatia tuskin ostetaan vain siksi, että keittiökaapista puuttuisi yksi tavallinen lautanen.

Se valitaan, koska sen muoto kertoo jotakin.

Se voi olla osa ensimmäistä yhteistä aamiaista, seistä hääpöydässä, palata esiin hääpäivänä, kantaa tärkeän ihmisen syntymäpäiväkakkua tai täyttyä juustosta, hedelmistä ja pienistä herkuista aivan tavallisena sunnuntaina.

Juuri siinä on sydämen muodon erityinen viehätys.

Bolesławiecin keramiikka yhdistää tässä käsityötaidon, pöytäkulttuurin ja tunteen.

Pienet, noin 9 × 9 cm sydämet sopivat kauniiksi yksityiskohdiksi lisukkeille ja pienille herkuille.

Suuret, noin 23 × 20 cm sydänvadit tarjoavat runsaasti tilaa aamiaiselle, alkuruoille, kakuille, jälkiruoille, salaateille, juustoille, antipasteille ja monille muille ruoille.

Yhdessä nämä kaksi kokoa voivat luoda kattauksen, joka ei vain näytä kauniilta, vaan välittää myös yksinkertaisen viestin:

Tarjoiltu rakkaudella.