תבנית האפייה וקערת ההגשה המלבנית הגדולה הזו, העשויה קרמיקה פולנית מבולסלבייץ של היצרן Ceramika Artystyczna, היא כלי רב־שימושי למטבח, לשולחן האוכל, לארוחות משפחתיות, לאירוח וגם לשימוש מקצועי במסעדות, בתי מלון וקייטרינג.

מידותיה החיצוניות הן כ־30 × 26 ס"מ, גובהה כ־4,5 ס"מ, משקלה כ־1.6 ק"ג, ונפח המים עד לשפת הגלישה הוא כ־2.55 ליטר / 2550 מ"ל.

שטח הבסיס התחתון הוא כ־27.5 × 22 ס"מ, ולכן מתקבל שטח פנימי נדיב המתאים במיוחד למנות גדולות ולמאכלים הבנויים בשכבות.

התבנית מתאימה במיוחד ללזניה, קנלוני, תבשילי קדירה, גרטן, צלי, דגים, ירקות, תפוחי אדמה, לחמים, פוקאצ'ה, מאפים מלוחים וקינוחים.

העיצוב הנראה בתמונות, עם מסגרת כחולה עמוקה, לבבות לבנים ועיטורים ירוקים עדינים, הופך את התבנית גם לפריט דקורטיבי מיוחד. לאחר הכנת המנה ניתן להגיש אותה ישירות בכלי הקרמיקה היפה ולהפוך אותו לחלק מעיצוב השולחן.

אידיאלית ללזניה ולקנלוני

הבסיס המלבני הגדול מתאים במיוחד להכנת לזניה בשכבות אחידות.

אפשר לסדר בצורה מסודרת דפי לזניה, רוטב בולונז, בשמל, ירקות וגבינה.

מלבד לזניה בולונז קלאסית ניתן להכין למשל

לזניה עם ירקות

לזניה עם תרד וריקוטה

לזניה עם סלמון ותרד

לזניה עם פטריות

לזניה עם דלעת

לזניה עם קישואים

לזניה עם חצילים

לזניה עם עוף

לזניה עם עגבניות ומוצרלה

לזניה עם בטטה

גם קנלוני ניתן לסדר זה לצד זה, לכסות ברוטב עגבניות, בשמל או רוטב ירקות קרמי ולהקרים עם גבינה.

הגודל הנדיב מתאים במיוחד לארוחות משפחתיות ולאירוח.

לתבשילי קדירה ולגרטן

נפח של כ־2.55 ליטר מאפשר להכין מגוון רחב של מאכלים.

לדוגמה

גרטן תפוחי אדמה

תפוחי אדמה וברוקולי מוקרמים

כרובית מוקרמת

פסטה אפויה

ניוקי אפוי

תפוחי אדמה עם בשר טחון

קישואים ועגבניות אפויים

חצילים אפויים

גרטן בטטה

מאפה דלעת

כרישה ותפוחי אדמה

כרוב ניצנים מוקרם

תרד עם גבינת פטה

Mac and Cheese

ירקות אפויים בסגנון ים תיכוני

הצורה המלבנית מאפשרת לפזר את המרכיבים באופן אחיד ולחלק את המנה המוכנה למנות נוחות להגשה.

לצלי ולמנות בשר

השטח הגדול מתאים גם למנות בשר ולצלי.

אפשר להכין נתח צלי יחד עם תפוחי אדמה, גזר, בצל ועשבי תיבול, וכך ליצור מנה עיקרית ותוספת באותו כלי.

רעיונות נוספים

קציץ בשר

קציץ בשר ממולא

פילה חזיר עם פטריות

עוף עם תפוחי אדמה ורוזמרין

חזה עוף עם עגבניות ומוצרלה

הודו עם פלפל וקישואים

כדורי בשר ברוטב עגבניות

בשר בסגנון ים תיכוני עם עגבניות, שום וזיתים

תבשילי בשר עם ירקות שורש

הגובה של כ־6 ס"מ שימושי במיוחד למנות הכוללות ירקות, עשבי תיבול ורוטב.

לדגים ופירות ים

שטח הבסיס הנדיב מתאים מאוד גם להכנת דגים.

אפשר להניח כמה נתחי דג זה לצד זה על מצע של ירקות, תפוחי אדמה או עשבי תיבול.

לדוגמה

סלמון עם תפוחי אדמה ושומר

סלמון על מצע תרד

בקלה עם עגבניות ועשבי תיבול

פילה דג עם קישואים ופלפל

דג בסגנון ים תיכוני עם עגבניות וזיתים

שרימפס עם שום, עגבניות ועשבי תיבול

דג עם לימון, שמיר ותפוחי אדמה

גם מספר מנות דג קטנות יותר ניתן לסדר זו לצד זו בצורה יפה ונוחה להגשה.

ללחם ולמאפים מלוחים

התבנית מציעה אפשרויות מעניינות גם להכנת לחמים ומאפים מלוחים.

לדוגמה

פוקאצ'ה עם רוזמרין ומלח ים

פוקאצ'ה עם עגבניות

לחם בצל

לחם עשבי תיבול

לחם זיתים בסגנון ים תיכוני

מאפה לחם מלוח

פודינג לחם מלוח

לחם כפרי מוקרם

לחמניות הנאפות יחד בתבנית

גם לחם שנשאר מהיום הקודם יכול להפוך למאפה חדש עם ביצים, חלב, גבינה, בצל ועשבי תיבול.

לירקות ולמטבח צמחוני

התבנית מציעה מקום רב למנות ירקות צבעוניות.

אפשר לשלב תפוחי אדמה, בטטה, גזר, קישואים, חצילים, פלפל, עגבניות, ברוקולי, כרובית, שומר, דלעת, כרישה, פטריות ובצל.

עם שמן זית, שום, רוזמרין וטימין מתקבלים ירקות אפויים בסגנון ים תיכוני.

עם שמנת, רוטב וגבינה ניתן ליצור גרטן ירקות עשיר.

עם פטה, זיתים ועגבניות מתקבלת מנה ים תיכונית צבעונית.

כך ניתן להשתמש בתבנית הן למנה עיקרית צמחונית והן לתוספת ירקות גדולה.

למשפחה ולאורחים

עם נפח של כ־2.55 ליטר, התבנית מתאימה במיוחד לארוחות משפחתיות, סופי שבוע, ימי הולדת, חגים וערבים נעימים עם חברים.

מנות רבות ניתן להכין מראש.

אפשר למשל להרכיב לזניה או גרטן תפוחי אדמה מספר שעות לפני הארוחה ולהשלים את ההכנה מאוחר יותר.

כך נשאר יותר זמן למשפחה ולאורחים.

מהמטבח ישירות לשולחן

אחד היתרונות היפים של הקרמיקה הפולנית מבולסלבייץ הוא המראה הדקורטיבי שלה.

לאחר הכנת המנה אין צורך להעביר אותה לכלי הגשה אחר.

בארוחה משפחתית ניתן להניח את הלזניה במרכז השולחן.

בארוחת יום ראשון אפשר להגיש בה צלי עם תפוחי אדמה וירקות.

בערב בסגנון ים תיכוני אפשר למלא אותה בדגים, ירקות או אנטיפסטי.

בבראנץ' ניתן להגיש בה לחם, לחמניות ומאפים מלוחים.

כך משלבת התבנית שימוש מעשי עם תרבות הגשה ועיצוב שולחן.

לברביקיו ולמסיבות בגינה

גם מחוץ למטבח התבנית יכולה לשמש כקערת הגשה גדולה.

אפשר להגיש בה

סלט תפוחי אדמה

סלט פסטה

סלט עגבניות ומוצרלה

ירקות צלויים

אנטיפסטי

לחם ובגט

תירס

תפוחי אדמה

זיתים

גבינת פטה

מנות Finger Food

פירות

הצורה המלבנית מאפשרת לשלב אותה בצורה חסכונית במקום עם קערות וצלחות נוספות על שולחן גדול או במזנון.

לאנטיפסטי ולערבים ים תיכוניים

ניתן להפוך את התבנית למגש אנטיפסטי גדול ומרשים.

אפשר לסדר בה פלפל קלוי, קישואים, חצילים, ארטישוק, זיתים, פטה, מוצרלה, עגבניות מיובשות, עלי גפן ממולאים ופטריות במרינדה.

לצד התבנית ניתן להגיש בגט, ג'בטה או פיתה.

כך הופכת תבנית האפייה למרכז דקורטיבי של ארוחה ים תיכונית.

לארוחת בוקר ולבראנץ'

כאשר מרפדים אותה במפית בד יפה, ניתן להשתמש בתבנית גם כסלסלת לחם גדולה.

אפשר להגיש בה

לחמניות

קרואסונים

בגט

לחם

פרצל

טוסט

מאפים מתוקים

חתיכות עוגה

גם במזנון ארוחת בוקר בבית מלון, פנסיון או בית קפה היא יכולה ליצור הצגה יפה ומיוחדת של המאפים.

למסעדות ולגסטרונומיה מקצועית

גם בתחום המקצועי הגודל הזה שימושי במיוחד.

מסעדות יכולות להשתמש בתבנית להכנה ולהגשה של לזניה, קנלוני, גרטן, תפוחי אדמה, בשר, דגים וירקות.

בתי מלון ופנסיונים יכולים להשתמש בה לארוחת בוקר, בראנץ' ומזנון.

בתי קפה יכולים להגיש בה עוגות, בראוניז, מאפים וקינוחים.

חברות קייטרינג יכולות לשלב מספר תבניות מקרמיקה פולנית מבולסלבייץ זו לצד זו וליצור מזנון מרשים ומגוון.

למזנון ולקייטרינג

התבנית מתאימה למנות חמות וקרות כאחד.

לדוגמה

גרטן תפוחי אדמה

לזניה

ירקות

אנטיפסטי

סלטים

Finger Food

לחם

מאפים

פירות

בראוניז

קינוחים

מספר תבניות מלבניות בעיטורים שונים יכולות ליצור יחד מזנון צבעוני ומיוחד.

לעוגות ולקינוחים

גם למנות מתוקות התבנית מציעה אפשרויות רבות.

לדוגמה

קראמבל תפוחים

קראמבל פירות יער

מאפה דובדבנים

בראוניז

עוגת שוקולד

פודינג לחם

פודינג אורז אפוי

מאפה גבינה מתוק

Clafoutis

תפוחים אפויים

גרטן פירות

טירמיסו

קינוחים המוגשים יחד מתוך כלי גדול יוצרים אווירה משפחתית ונעימה במיוחד.

מתכונים מיוחדים לתבנית בנפח כ־2.55 ליטר

לזניה בולונז משפחתית

מרכיבים

כ־9 עד 12 דפי לזניה

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל גדול

1 גזר

2 שיני שום

700 מ"ל עגבניות מרוסקות או רוטב עגבניות

כ־400 מ"ל רוטב בשמל

150 עד 180 גרם גבינה מגוררת

אורגנו

בזיליקום

מלח

פלפל

קוצצים דק את הבצל, הגזר והשום ומטגנים יחד עם הבשר הטחון.

מוסיפים את העגבניות, מתבלים ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט.

מסדרים לסירוגין שכבות של רוטב בולונז, דפי לזניה ובשמל.

מסיימים בשכבת בשמל וגבינה ומכינים עד לקבלת שכבה עליונה זהובה.

צלי עם רוזמרין, שום, תפוחי אדמה וגזר

מרכיבים

כ־800 גרם עד 1 ק"ג בשר לצלי

700 גרם תפוחי אדמה קטנים

400 גרם גזר

2 בצלים

3 שיני שום

250 מ"ל ציר

רוזמרין

טימין

מלח

פלפל

מעט שמן

מתבלים את הבשר ומניחים במרכז התבנית.

מסדרים סביבו תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום.

מוסיפים ציר, רוזמרין וטימין.

מבשלים עד שהבשר מגיע לדרגת העשייה הרצויה והירקות רכים.

המיצים מהבשר מתחברים עם הירקות ועשבי התיבול לרוטב ארומטי.

גרטן תפוחי אדמה עם פרמזן

מרכיבים

כ־1.2 ק"ג תפוחי אדמה

400 מ"ל שמנת

100 מ"ל חלב

100 גרם פרמזן

1 עד 2 שיני שום

אגוז מוסקט

טימין

מלח

פלפל

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומסדרים באופן אחיד בתבנית.

מתבלים את השמנת והחלב בשום, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ויוצקים מעל.

מפזרים פרמזן ומעט טימין ומכינים עד לקבלת שכבה עליונה זהובה.

סלמון ים תיכוני עם תפוחי אדמה, שומר ולימון

מרכיבים

600 עד 700 גרם פילה סלמון

600 גרם תפוחי אדמה

1 פקעת שומר

250 גרם עגבניות שרי

1 לימון אורגני

150 מ"ל שמנת או רוטב קל

שמיר

מלח

פלפל

פורסים את תפוחי האדמה דק ומסדרים יחד עם השומר בתבנית.

מוסיפים מעט רוטב ומתחילים בהכנה מוקדמת.

לאחר מכן מניחים מעל את הסלמון, עגבניות השרי ופרוסות הלימון.

מתבלים בשמיר, מלח ופלפל וממשיכים עד שהמנה מוכנה.

פוקאצ'ה ים תיכונית עם רוזמרין ועגבניות שרי

מרכיבים

500 גרם קמח חיטה

1 שקית שמרים יבשים

כ־320 מ"ל מים פושרים

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח

200 גרם עגבניות שרי

רוזמרין

מלח ים גס

זיתים לפי הטעם

מכינים בצק רך מקמח, שמרים, מים, שמן זית ומלח.

מניחים לבצק לתפוח ולאחר מכן מפזרים אותו בתבנית.

יוצרים שקעים קטנים בעזרת האצבעות.

מפזרים עגבניות שרי, רוזמרין וזיתים לפי הטעם.

מזלפים מעט שמן זית ומפזרים מלח ים גס.

מכינים עד לקבלת צבע זהוב.

את הפוקאצ'ה ניתן להגיש ישירות בכלי הקרמיקה ולחלוק יחד סביב השולחן.

ניוקי עם תרד, עגבניות ומוצרלה

מרכיבים

800 גרם ניוקי

300 גרם עלי תרד

300 גרם עגבניות שרי

250 גרם מוצרלה

200 מ"ל שמנת

2 שיני שום

בזיליקום

מלח

פלפל

מפזרים בתבנית את הניוקי, התרד ועגבניות השרי החצויות.

מתבלים את השמנת בשום, מלח ופלפל ויוצקים מעל.

מפזרים מוצרלה ומכינים עד שהגבינה מזהיבה.

לפני ההגשה מוסיפים בזיליקום טרי.

ירקות ים תיכוניים עם פטה ודבש

מרכיבים

1 חציל

2 קישואים

2 פלפלים

300 גרם עגבניות שרי

2 בצלים אדומים

200 גרם פטה

3 כפות שמן זית

1 עד 2 כפיות דבש

רוזמרין

טימין

מלח

פלפל

חותכים את הירקות ומפזרים בנדיבות בתבנית.

מוסיפים שמן זית, דבש, עשבי תיבול, מלח ופלפל ומערבבים.

מפזרים פטה מעל ומכינים יחד.

מתאים כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת גדולה לברביקיו.

מאפה לחם מלוח עם גבינה ועשבי תיבול

מרכיבים

כ־500 גרם לחם מהיום הקודם

4 ביצים

400 מ"ל חלב

200 גרם גבינה מגוררת

1 בצל גדול

פטרוזיליה

עירית

אגוז מוסקט

מלח

פלפל

חותכים את הלחם לחתיכות ומפזרים בתבנית.

טורפים את הביצים עם החלב ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

מוסיפים בצל, עשבי תיבול וגבינה.

יוצקים את התערובת על הלחם ומניחים לה להיספג מעט.

מכינים עד לקבלת צבע זהוב.

זוהי דרך טעימה ויצירתית להשתמש בלחם שנשאר מהיום הקודם.

קראמבל תפוחים ופירות יער לכל המשפחה

מרכיבים

700 גרם תפוחים

300 גרם פירות יער

160 גרם קמח

100 גרם שיבולת שועל

130 גרם חמאה

110 גרם סוכר חום

וניל

קינמון

חותכים את התפוחים ומפזרים יחד עם פירות היער בתבנית.

מכינים פירורים מקמח, שיבולת שועל, חמאה, סוכר, וניל וקינמון.

מפזרים בנדיבות מעל הפירות ואופים בכ־180 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

מגישים חם עם גלידת וניל, רוטב וניל או קצפת.

פודינג לחם עם תפוחים, וניל וקינמון

מרכיבים

כ־500 גרם לחם, בריוש או חלה מתוקה

3 עד 4 תפוחים

4 ביצים

450 מ"ל חלב

80 גרם סוכר

וניל

קינמון

לפי הטעם צימוקים או שקדים קצוצים

חותכים את הלחם והתפוחים ומסדרים לסירוגין בתבנית.

מערבבים ביצים, חלב, סוכר, וניל וקינמון ויוצקים מעל.

מניחים לתערובת להיספג מעט ולאחר מכן מכינים עד להזהבה.

בהגשה חמה מתקבל קינוח נפלא למשפחה, לחברים ולאירוח.

מהמטבח המשפחתי ועד לגסטרונומיה

בסוף השבוע אפשר להכין בה לזניה משפחתית גדולה.

בארוחת יום ראשון היא יכולה להכיל צלי עם תפוחי אדמה וגזר.

בערב ים תיכוני ניתן להגיש בה סלמון, ירקות או אנטיפסטי.

במסיבת ברביקיו היא הופכת לקערה גדולה לסלט או ללחם.

בארוחת הבוקר היא יכולה להכיל לחמניות וקרואסונים.

במסעדה ניתן להשתמש בה לגרטן, תוספות, דגים או בשר.

בבית מלון היא יכולה להשתלב במזנון ארוחת הבוקר.

בקייטרינג ניתן לשלב אותה עם כלי קרמיקה נוספים מבולסלבייץ ליצירת מזנון דקורטיבי.

ולקינוח אפשר להגיש בה קראמבל תפוחים חם.

לכן תבנית האפייה המלבנית הגדולה מקרמיקה פולנית מבולסלבייץ של Ceramika Artystyczna היא הרבה יותר מתבנית אפייה רגילה. היא משלבת הכנה, הגשה, ארוחות משותפות, גסטרונומיה ותרבות שולחן דקורטיבית בכלי קרמיקה רב־שימושי אחד.

ספלים – קרמיקה בולסלבייץ

צלחות – קרמיקה בולסלבייץ

קומקומים לתה וקפה – קרמיקה בולסלבייץ

קנקנים – יין, מים, מיץ וחלב – קרמיקה בולסלבייץ

תבניות אפייה – קרמיקה בולסלבייץ

קערות – קרמיקה בולסלבייץ