Smørbokser i polsk steintøyservise & Ceramika Artystyczna

1. Håndverk og materiale
Våre smørbokser er håndlaget i Polen med over 400 års keramisk tradisjon. Polsk steintøyservise brennes ved opptil 1 260 °C, noe som gjør det ekstremt slitesterkt og ideelt for daglig bruk.

Ceramika Artystyczna – kjent som "dronningen av polsk steintøy" – produserer håndmalte produkter med matsikker glasur og garanti mot sprekkdannelse i overflaten.

2. Størrelser og varianter

• Mini-smørbokser ≈ 80 g – perfekt for enkeltpersoner, piknik eller frokost på terrassen.

• Klassiske runde bokser ≈ 250 g – passer til en standard smørpakke.

• Fransk vannsmørboks – smøret presses i lokket, vann i bunnen. Vannet forsegler mot oksygen og holder smøret mykt i romtemperatur.

• Rektangulære bokser opptil 500 g – egnet for irsk, østerriksk eller hjemmelaget blokk-smør.

3. Smør – opprinnelse og historie
Smør har vært en del av kostholdet i tusenvis av år. Allerede i Mesopotamia rundt 3000 f.Kr. finnes avbildninger av smørproduksjon. I antikkens Hellas og Roma ble det mest brukt som medisin, mens det i Nord-Europa ble en daglig matvare.

I middelalderen ble smør forbudt i fastetiden, før pave Innocens VIII i 1491 innførte “smørpenger”. Industrialiseringen gjorde smør eksportbart, og margarin ble utviklet i 1869. Men i dag gjør ekte smør comeback som et naturlig og verdsatt fettstoff.

4. Smørtyper i Europa

• Søt fløtesmør – laget av ukulturert fløte, mild og kremet; ideelt i baking.

• Sur fløtesmør – laget av syrnet fløte før karning; mer aromatisk og populært i bl.a. Norge og Frankrike.

• Lett syrnet smør – syrningskulturer tilsettes etter karning; balansert smak, mye brukt i Tyskland.

Regionale spesialiteter inkluderer Beurre d’Isigny AOP fra Frankrike, irsk gressfôret smør og italiensk Burro di Malga.

5. Smør i matlaging og konditori
Smør gir både smak, struktur og glans:

• Uunnværlig i sauser som hollandaise, beurre blanc og brunet smør

• Viktig i croissanter, brioche, butterdeig og mørdeig

• Grunnlag for smørkremer, konfekt og saktekoking (confit)

6. Forbruk og trender
EU er verdens største smørprodusent. I 2023 var gjennomsnittlig forbruk 4,17 kg per person. Bevissthet rundt naturlige ingredienser har gjort ekte smør til et kvalitetsprodukt igjen.

7. Hvorfor bruke smørboks?
En smørboks i polsk steintøyservise beskytter smøret mot lys, lukt og temperatursvingninger. Den holder smøret mykt og smørevillig ved 16–20 °C. Våre bokser er matsikre, glasert, tåler oppvaskmaskin – og tilfører frokost- eller teselskapet et vakkert, håndlaget preg.