Mellomstore serveringsfat i Bolesławiec-keramikk – allsidig servering til hverdag, fest og gastronomi

Mellomstore serveringsfat er blant de mest allsidige delene i et godt utstyrt kjøkken. De gir nok plass til å presentere maten generøst og innbydende, samtidig som de er mer kompakte og enklere å håndtere enn svært store serveringsfat.

De mellomstore fatene i Bolesławiec-keramikk fra Ceramika Artystyczna kombinerer denne praktiske størrelsen med det karakteristiske uttrykket fra tradisjonelt keramikkhåndverk fra Bolesławiec.

Enten fatet er rundt, ovalt, rektangulært, firkantet, lett bølget eller hjerteformet, gir hver form egne muligheter for kreativ og stilfull servering.

Typiske størrelser i denne kategorien er:

• tallerken eller fat: ca. 20 cm
• rektangulært fat: ca. 31 × 14 cm
• ovalt fat: ca. 29 × 18 cm
• hjerteformet fat: ca. 23 × 20 cm
• firkantet fat: ca. 21 × 21 cm
• rundt, lett bølget fat: ca. 25 cm
• firkantet fat: ca. 20 × 20 cm

Avhengig av tilgjengelighet kan det også finnes andre spesialformer, sjeldne mål og særlige dekorer.

Den perfekte størrelsen til mange anledninger

Mellomstore fat fyller gapet mellom små dessert- og frokosttallerkener og store serveringsfat til større selskap.

De er ideelle når man skal servere mat til én til fire personer, eller når flere ulike retter skal presenteres hver for seg på en buffet.

De passer spesielt godt til:

ost, pålegg, skinke, fjærfepålegg, antipasti, tapas, mindre porsjoner stek, fisk, grønnsaker, frukt, bakverk, kaker, desserter, fingerfood, kanapeer, smørbrød, frokost, brunch og lettere kveldsmåltider.

De kan også brukes dekorativt på bordet.

Runde fat og tallerkener – ca. 20 til 25 cm

Runde fat gir et klassisk og harmonisk uttrykk.

De er svært fleksible fordi både salte og søte retter kan serveres på dem.

En rund tallerken på rundt 20 cm passer perfekt til:

et stykke kake med bær, en liten frokostporsjon, ost og frukt, åpne smørbrød, en dessert eller en liten forrett.

Et noe større rundt fat på rundt 25 cm med lett bølget kant gir mer plass.

Flere små retter kan arrangeres i sirkel.

For eksempel:

osteterninger langs ytterkanten, druer og nøtter mellom dem og en liten skål med dip i midten.

Eller:

små kakestykker, frukt og sjokolade til kaffebordet.

Den lett bølgede formen gir i tillegg et dekorativt preg.

Rektangulært fat – ca. 31 × 14 cm

Det rektangulære fatet virker moderne, elegant og ryddig.

Den langstrakte formen passer spesielt godt til retter som skal arrangeres på rekke eller i en tydelig komposisjon.

Det egner seg særlig til:

kanapeer, små smørbrød, ost, pålegg, sushi, antipasti, grillede grønnsaker, små kjøttporsjoner, desserter eller flere små kakestykker.

I gastronomien gir denne formen mange muligheter for moderne presentasjon.

Tre små forretter kan legges ved siden av hverandre.

Flere dessertkomponenter kan også presenteres i en ren linje.

På buffet er den rektangulære formen plassbesparende og samtidig svært dekorativ.

Ovalt fat – ca. 29 × 18 cm

Den ovale formen er en klassiker innen servering.

Den gir en god serveringsflate, men virker mykere og mer harmonisk enn en rektangulær form.

Den passer perfekt til:

ostefat, pålegg, skiver av stek, røkt laks, fisk, grønnsaker, antipasti, grillmat, kaker og frukt.

Til to til fire personer er denne størrelsen spesielt praktisk.

Man kan for eksempel servere et lite kveldsmåltid på ett fat:

ost, druer, nøtter, grønnsaker og brød.

Eller et kaldt fat med flere typer pålegg og garnityr.

Hjerteformet fat – ca. 23 × 20 cm

Det mellomstore hjertefatet kombinerer praktisk servering med følelser.

Det passer ikke bare til mat, men også som gave.

Et hjerte kan si mye uten mange ord.

«Jeg elsker deg.»

«Du betyr mye for meg.»

«Takk for at du er her.»

Til valentinsdag, bryllup, forlovelse eller bryllupsdag kan et hjerteformet fat være en vakker og varig gave.

Det kan fylles med sjokolade, jordbær, bakverk eller favorittmat før det gis bort.

Når innholdet er spist opp, blir keramikken igjen som et varig minne og kan brukes igjen og igjen.

Til bryllupsdagen

Et hjerteformet fat passer perfekt til en felles frokost eller dessert på bryllupsdagen.

Friske jordbær, sjokolade, et stykke favorittkake eller små munnfuller kan presenteres særlig fint.

Selv etter mange år sammen kan et håndlaget keramikkstykke vekke minner om spesielle felles øyeblikk.

Bare som et tegn på kjærlighet

Et hjerte trenger ikke alltid en spesiell anledning.

Et slikt fat kan også gis bare fordi.

For eksempel sammen med en hjemmebakt kake, favorittsjokoladen eller en middag for to.

Slik kan servise bli til et personlig budskap.

Firkantet fat – ca. 21 × 21 cm

Det firkantede fatet gir en romslig serveringsflate og et moderne uttrykk.

Det passer spesielt godt til strukturerte anretninger.

Fire ulike komponenter kan for eksempel fordeles i hver sin del av fatet.

Ideelt til:

tapas, ost, grønnsaker, frukt, små forretter, desserter og fingerfood.

Formen er også svært attraktiv til kaker og bakverk.

På kafé kan et kakestykke plasseres i midten og suppleres med bær, saus eller krem.

Firkantet fat – ca. 20 × 20 cm

Den noe mer kompakte firkantede varianten passer godt til mindre porsjoner.

Den kan brukes som:

kaketallerken, dessertfat, ostefat, frokosttallerken eller lite serveringsfat.

Den kantede formen gir et moderne uttrykk og skiller seg tydelig fra klassiske runde tallerkener.

Til frokost og brunch

Ved frokost og brunch viser mellomstore fat virkelig hvor allsidige de er.

De kan brukes til:

rundstykker, croissanter, ost, pålegg, egg, tomater, agurk, frukt, små pannekaker og bakverk.

Flere fat kan fordeles på bordet.

Ett til ost.

Ett til pålegg.

Ett til frukt.

Ett til søtt bakverk.

Slik holdes bordet oversiktlig og samtidig innbydende.

Ostefat

Et mellomstort fat passer svært godt til et ostefat for to til fire personer.

Velg for eksempel tre ulike oster.

Legg til:

druer, pære, eple, fiken, dadler, valnøtter, mandler, kjeks og brød.

De ulike formene gir forskjellige muligheter for presentasjon.

På et ovalt fat kan ostene legges på langs.

På et rundt fat i sirkel.

På et firkantet fat kan ostesortene holdes tydelig adskilt.

Påleggsfat

Pålegg kan også presenteres svært appetittlig på mellomstore fat.

Aktuelle alternativer er:

skinke, fjærfepålegg, salami, vegetariske alternativer, ost og grønnsaker.

Hvis gjestene har ulike kostbehov, kan flere fat brukes.

Da kan kjøtt, ost, vegetariske retter og andre ingredienser holdes tydelig atskilt.

Fat til stek

Mellomstore ovale eller rektangulære fat passer svært godt til mindre porsjoner stek.

Kjøttet kan skjæres i tynne skiver og legges lett overlappende.

Server gjerne med:

poteter, grønnsaker, urter eller saus servert separat.

Til et familiemåltid med få personer er denne størrelsen spesielt praktisk fordi fatet ikke tar for mye plass på bordet.

Grillmat og sommerfester

Ved grilling er mellomstore fat svært praktiske.

De kan brukes til:

grillede grønnsaker, kjøtt, fisk, ost, mais, brød, dipper og tilbehør.

Flere ulike fat gjør det enkelt å holde forskjellige typer mat adskilt.

Det er også nyttig når det serveres vegetarisk mat eller tas hensyn til andre kostbehov.

Antipasti

Et mellomstort fat er nesten perfekt til antipasti.

Man kan for eksempel legge opp:

grillet paprika, aubergine, squash, artisjokker, oliven, tomater, mozzarella og ulike oster.

Med litt brød ved siden av blir dette en komplett forrett til flere personer.

Tapas

Tapas kan også presenteres flott på ulike mellomstore fat.

Små poteter, oliven, ost, grillet paprika, grønnsaker, små spyd og fylte småretter kan arrangeres i grupper.

Rektangulære og firkantede former gir en særlig moderne presentasjon.

Til fisk og sjømat

Ovale og rektangulære fat passer spesielt godt til fisk.

Røkt laks kan arrangeres i vifteform.

Legg til:

sitron, agurk, dill og små dipper.

Grillede fiskestykker eller reker kan også serveres dekorativt.

Til frukt

Mellomstore fat er ideelle til mindre fruktanretninger.

Passende frukt er:

jordbær, druer, blåbær, bringebær, melon, kiwi, eple, pære og appelsin.

Et hjerteformet fat fylt med jordbær kan virke ekstra romantisk.

Kaker og desserter

Fatene passer også svært godt til søte retter.

Et mellomstort rundt eller firkantet fat kan romme flere små kakestykker.

For eksempel:

eplekake, cheesecake, sjokoladekake, muffins, brownies, bakverk eller sjokolade.

Ulike dekorer i Bolesławiec-keramikk kan kombineres vakkert på kaffebordet.

Til restauranter

I restauranter passer mellomstore fat svært godt til:

forretter, mindre hovedretter, osteutvalg, desserter, delingsretter og smaksmenyer.

De ulike formene gir mange presentasjonsmuligheter.

Et rektangulært fat virker moderne.

Et ovalt fat virker klassisk.

Et hjerte kan brukes til romantiske menyer.

Et rundt, lett bølget fat kan fremheve rustikke eller middelhavsinspirerte retter på en fin måte.

Til kafeer og konditorier

Kafeer og konditorier kan bruke disse fatene til:

kaker, paistykker, bakverk, frokost og små desserter.

Et stykke kake med frukt og krem får et helt annet uttrykk på dekorativ Bolesławiec-keramikk enn på en enkel hvit tallerken.

Til håndlagde retter kan håndlaget keramikk understreke kvaliteten og det spesielle preget ytterligere.

Til hoteller

På hoteller kan mellomstore fat brukes til frokostbuffet, roomservice eller som velkomstfat.

De kan fylles med:

frukt, bakverk, ost, små smørbrød, sjokolade eller lokale spesialiteter.

I suiter kan et dekorativt fat med små delikatesser gi et ekstra personlig og innbydende preg.

Til catering og buffet

Mellomstore fat spiller en viktig rolle i catering.

Flere fat kan kombineres til en større presentasjon.

På denne måten kan ulike retter holdes adskilt, men likevel fremstå som en helhet.

Passer til:

fingerfood, kanapeer, ost, pålegg, grønnsaker, frukt, desserter og mindre hovedretter.

Bryllup og festdekkede bord

Mellomstore fat passer også godt til bryllup og større familieselskaper.

Hjerteformede fat kan skape romantiske detaljer.

Ovale og rektangulære fat er praktiske på buffet.

Runde og firkantede fat passer godt til kaker, desserter og små forretter.

Ved å kombinere ulike dekorer kan man skape et levende og særpreget bord.

Tre religioner – én felles tanke: gjestfrihet

Felles måltider, familie og gjestfrihet har en viktig plass i mange kulturer og religioner.

Disse mellomstore fatene kan brukes i kristne, jødiske og muslimske familier til felles måltider og spesielle feiringer.

Maten som serveres bør naturligvis alltid tilpasses familiens egne tradisjoner og religiøse kostregler.

I kristne familier

Fatene kan brukes til jul, påske, bryllup, dåp, bursdager og familieselskaper.

Hjerteformede fat er særlig passende til bryllup og bryllupsdager.

I jødiske familier

Fatene kan brukes til familiemåltider, sabbat og høytider.

Ved valg og kombinasjon av mat kan man naturligvis følge reglene for kashrut som gjelder i den enkelte husholdningen.

Frukt, grønnsaker, nøtter, passende oster og andre egnede matvarer kan presenteres vakkert.

I muslimske familier

Fatene kan også brukes i muslimske hjem til felles måltider, høytider og gjestfrihet.

Til kjøttretter kan man naturligvis velge ingredienser som oppfyller halal-krav.

Dadler, frukt, nøtter, grønnsaker, ost, bakverk og vegetariske retter kan serveres svært pent.

Gjestfrihet, felles måltider og det å dele mat kan knytte mennesker sammen på tvers av kulturelle og religiøse forskjeller.

Internasjonale oppskriftsideer til mellomstore fat i Bolesławiec-keramikk

Italia – Antipastifat

Ingredienser til 3–4 personer:

1 liten squash
1 liten aubergine
1 rød paprika
150 g mozzarella
10–12 oliven
150 g cherrytomater
olivenolje
basilikum
salt og pepper

Tilberedning:

Skjær squash og aubergine i skiver.

Skjær paprikaen i strimler.

Grill grønnsakene eller stek dem lett i panne.

La dem avkjøles.

Tilsett mozzarella, tomater og oliven.

Anrett alt på et ovalt eller rektangulært fat i Bolesławiec-keramikk.

Drypp over olivenolje og pynt med basilikum.

Frankrike – Ostefat med pære og valnøtter

Ingredienser:

3–4 ulike oster
1 pære
en liten klase druer
valnøtter
kjeks
eventuelt litt honning

Tilberedning:

Skjær ostene i små biter eller båter.

Anrett dem på et rundt eller firkantet fat.

Skjær pæren i tynne skiver.

Fordel druer og valnøtter mellom ostene.

Legg til kjeks.

Server eventuelt honning separat.

Spania – Tapasfat

Ingredienser:

små kokte poteter
oliven
grillet paprika
osteterninger
cherrytomater
hvitløksdip

Tilberedning:

Del potetene i to.

Skjær paprikaen i strimler.

Anrett alle ingrediensene i separate grupper på et firkantet eller rektangulært fat.

Server dippen separat i en liten skål.

Hellas – Feta og grønnsaker

Ingredienser:

200 g feta
1 agurk
200 g tomater
oliven
rødløk
oregano
olivenolje

Tilberedning:

Skjær fetaen i større terninger.

Klargjør agurk, tomater og løk.

Fordel alt løst på et ovalt fat.

Tilsett oliven.

Dryss over oregano og litt olivenolje.

Tyrkia – Frokostfat

Ingredienser:

et utvalg av oster
tomater
agurk
oliven
kokte egg
druer
brød

Tilberedning:

Skjær ostene i små biter.

Skjær tomater og agurk i skiver.

Del eggene i fire.

Anrett alt fargerikt på et rundt eller firkantet fat.

Server brødet separat.

Midtøsten – Hummus, falafel og grønnsaker

Ingredienser:

150 g hummus
6 små falafler
agurkstaver
paprikastrimler
tomater
oliven
persille

Tilberedning:

Sett hummusen i en liten skål i midten.

Fordel falafel og grønnsaker rundt.

Tilsett oliven og persille.

Passer perfekt på et rundt eller firkantet fat.

Polen – Lite stekefat

Ingredienser:

500 g stekt fjærkre eller annet egnet kjøtt
små sylteagurker
tomater
persille
eventuelt pepperrot

Tilberedning:

Skjær den avkjølte steken i tynne skiver.

Anrett skivene i vifteform på et ovalt fat.

Legg agurker og tomater ved siden av.

Pynt med persille.

Server pepperrot separat.

Til jødiske eller muslimske gjester bør egnet kjøtt velges og tilberedes separat i tråd med kostreglene de følger.

Tyskland – Påleggsfat

Ingredienser:

ulike typer pålegg
ost
agurk
tomater
reddiker
persille

Tilberedning:

Rull pålegget løst eller legg det i vifteform.

Skjær osten i skiver eller terninger.

Fordel grønnsakene mellom.

Server på et ovalt eller rektangulært fat.

Skandinavia – Røkt laks

Ingredienser:

200 g røkt laks
1 agurk
1 sitron
fersk dill
naturell yoghurt
eventuelt litt pepperrot

Tilberedning:

Fordel laksen løst på et ovalt fat.

Skjær agurken i tynne skiver.

Legg til sitronbåter og dill.

Bland yoghurten med litt dill og server separat.

India – Vegetarisk forrettsfat

Ingredienser:

6 små samosaer
agurkbiter
tomater
mango-chutney
mynteyoghurt
fersk koriander

Tilberedning:

Anrett de varme samosaene på et rektangulært eller firkantet fat.

Tilsett agurk og tomater.

Server chutney og yoghurt separat i små skåler.

Pynt med koriander.

Hjertefat – Jordbær og sjokolade

Ingredienser:

250 g jordbær
100 g sjokolade
bringebær eller blåbær
hakkede mandler etter ønske

Tilberedning:

Vask og tørk jordbærene.

Smelt sjokoladen forsiktig.

Dypp noen av jordbærene i sjokoladen og la den stivne.

Anrett dem på hjertefatet sammen med friske bær.

Perfekt til valentinsdag, bryllupsdagen eller bare som en kjærlig overraskelse.

Frankrike – Lite dessertfat

Ingredienser:

2 små kakestykker
4 makroner
noen bær
litt sjokoladesaus
melis

Tilberedning:

Anrett kakestykkene og makronene på et firkantet fat med litt avstand mellom.

Fordel bær imellom.

Pynt med litt sjokoladesaus.

Dryss lett med melis.

USA – Brownies og bær

Ingredienser:

4 små brownies
jordbær
blåbær
vaniljekrem eller pisket krem

Tilberedning:

Skjær brownies i mindre biter.

Anrett dem på et firkantet fat.

Fordel bær imellom.

Server vaniljekrem eller pisket krem separat.

Ett mellomstort fat – utallige muligheter

De mellomstore fatene fra Ceramika Artystyczna er blant de mest allsidige formene innen Bolesławiec-keramikk.

De runde variantene passer utmerket til kaker, frokost, ost og desserter.

Det rektangulære fatet på ca. 31 × 14 cm gir en moderne presentasjon for fingerfood, ost, pålegg og antipasti.

Det ovale fatet på ca. 29 × 18 cm er en klassiker til stek, fisk, pålegg, ost og felles måltider.

Hjertefatet på ca. 23 × 20 cm kombinerer praktisk servering med et følelsesmessig budskap.

Firkantede former på ca. 20 × 20 cm eller 21 × 21 cm er ideelle til moderne anretninger, tapas, desserter og mindre buffeter.

Det runde, lett bølgede fatet på ca. 25 cm kombinerer en klassisk form med en dekorativ silhuett.

Disse fatene finner sin plass ved frokosten om morgenen, til lunsj, sammen med kaffe og kake på ettermiddagen og som midtpunkt i felles kveldsmåltider.

Hjemme så vel som i restaurant, kafé, hotell, catering eller buffet.

Og noen ganger er et fat ikke bare servise.

Noen ganger bærer det ost.

Noen ganger søndagssteken.

Noen ganger kake.

Og noen ganger bærer det et budskap:

«Det er hyggelig å spise sammen.»

«Velkommen til vårt bord.»

«Jeg tenkte på deg.»

«Jeg elsker deg.»

Det er nettopp den spesielle styrken ved de mellomstore fatene i Bolesławiec-keramikk fra Ceramika Artystyczna og Bunzlauergrosshandel: De kombinerer praktisk servering, tradisjonelt keramikkhåndverk, gjestfrihet og spesielle øyeblikk sammen.