Travessa grande para forno e servir em cerâmica polaca original – 36 × 21,5 cm – Ceramika Artystyczna
Uma travessa de cerâmica versátil para deliciosos pratos de forno, refeições em família, gastronomia profissional, arranjos florais criativos e pequenos jardins decorativos de ervas aromáticas
Alguns utensílios de cozinha são muito mais do que simples objetos práticos. Acompanham-nos durante refeições familiares, ocasiões especiais, mesas festivas e descobertas culinárias inspiradas nas tradições gastronómicas de diferentes países.
Esta grande travessa retangular de cerâmica polaca original de Bolesławiec combina o artesanato tradicional com uma extraordinária variedade de utilizações.
É fabricada e pintada à mão pela reconhecida manufatura Ceramika Artystyczna, em Bolesławiec, na Polónia.
Com aproximadamente 36 cm de comprimento, 21,5 cm de largura e 8,5 cm de altura na borda, atingindo uma altura máxima de 8,8 cm na zona das pegas, esta travessa oferece bastante espaço para preparar diferentes pratos e criar bonitas decorações.
A capacidade máxima, medida quando a travessa está completamente cheia até à borda, é de aproximadamente 3600 ml, ou seja, 3,6 litros.
Com um peso aproximado de 1850 g, esta robusta travessa de cerâmica representa um excelente exemplo do artesanato tradicional.
As duas pegas laterais integradas facilitam o levantamento e o transporte da travessa. Quando estiver quente, devem utilizar-se sempre luvas de forno adequadas e resistentes ao calor.
Quer seja utilizada para lasanha, gratinados, assados, apresentação de alimentos, bufetes ou como recipiente decorativo para flores e ervas aromáticas, oferece inúmeras possibilidades.
Um formato especial – Retangular, espaçoso e prático
Uma grande travessa de forno para toda a família
O formato retangular é particularmente adequado para pratos preparados em camadas, ingredientes dispostos lado a lado e receitas que são divididas em porções depois de cozinhadas.
As dimensões generosas permitem preparar deliciosas refeições para partilhar com familiares e amigos.
Por exemplo:
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Lasanha tradicional com várias camadas
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Gratinado cremoso de batata
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Batatas gratinadas com queijo
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Legumes mediterrânicos assados
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Preparações doces de forno
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As paredes ligeiramente inclinadas para o exterior e as pegas laterais tornam a travessa particularmente adequada para apresentar os alimentos diretamente à mesa.
Diretamente do forno para a mesa
Uma das vantagens de uma travessa de cerâmica de qualidade é que nem sempre é necessário transferir os alimentos para outro recipiente antes de servir.
Depois de cozinhar, a travessa pode ser colocada sobre uma base adequada e resistente ao calor e apresentada diretamente na mesa.
Desta forma, o prato mantém a sua apresentação original.
A cerâmica artesanal torna-se simultaneamente um elemento decorativo da mesa.
Importante: A utilização no forno só é permitida se o fabricante tiver aprovado especificamente este modelo para esse fim. Devem evitar-se mudanças bruscas de temperatura, como colocar uma travessa fria, acabada de retirar do frigorífico, diretamente num forno muito quente.
Para a cozinha de casa – O prazer de cozinhar todos os dias
Almoços e jantares em família
Um gratinado acabado de sair do forno tem a capacidade especial de reunir toda a família à mesa.
Quando os aromas dos legumes, das ervas aromáticas, do queijo e das especiarias se espalham pela cozinha, o prazer da refeição começa antes mesmo de todos se sentarem.
Esta grande travessa de forno é adequada para preparar muitos pratos familiares.
O seu formato retangular é especialmente prático para lasanha, gratinados de batata e outras receitas em camadas.
O número efetivo de porções depende da receita e do tamanho de cada porção.
Cozinhar para amigos e convidados
Quando se convidam amigos ou familiares para almoçar ou jantar, é conveniente poder preparar parte da refeição antecipadamente.
Muitos gratinados podem ser montados na travessa antes da chegada dos convidados.
Assim, sobra mais tempo para conversar e desfrutar de momentos agradáveis.
A travessa também pode ser utilizada para servir acompanhamentos, pratos de legumes e especialidades frias preparadas antecipadamente.
O tradicional almoço de domingo
Um domingo tranquilo em família é uma excelente oportunidade para preparar uma deliciosa refeição caseira no forno.
Gratinados de batata, legumes assados, massa com queijo e sobremesas quentes são opções particularmente adequadas.
Com esta grande travessa de cerâmica, os pratos podem ser servidos diretamente à mesa.
Festividades e ocasiões especiais
No Natal, na Páscoa, em aniversários e em celebrações familiares, uma travessa de forno espaçosa é especialmente útil.
Pode ser utilizada para:
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Acompanhamentos festivos de batata
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Pequenos assados de carne
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Preparações doces de forno
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Acompanhamentos quentes para menus festivos
Seis receitas internacionais para a grande travessa de cerâmica
As seguintes receitas são adequadas para uma travessa retangular grande com estas dimensões. A altura real de enchimento pode variar consoante os ingredientes e a sua preparação.
Nota: Estas receitas pressupõem que o fabricante tenha aprovado este modelo para utilização no forno. As temperaturas indicadas são valores de referência e devem ser adaptadas, se necessário, às instruções do fabricante.
Receita 1: Lasanha italiana al forno com carne de vaca picada
Um verdadeiro clássico da cozinha italiana, ideal para partilhar em família.
Ingredientes para aproximadamente 5–7 pessoas
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400 g de folhas de lasanha
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600 g de carne de vaca picada
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800 g de polpa de tomate passada
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2 colheres de sopa de concentrado de tomate
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3 colheres de sopa de azeite
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1 colher de chá de orégãos
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1 colher de chá de manjericão
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200 g de mozzarella ralada
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Modo de preparação
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Pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
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Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a carne picada.
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Adicione a cebola e o alho e deixe refogar durante alguns minutos.
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Junte o concentrado de tomate e, em seguida, a polpa de tomate passada.
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Tempere com orégãos, manjericão, sal e pimenta-preta.
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Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 20 minutos.
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Espalhe uma camada fina de molho de carne no fundo da travessa.
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Disponha alternadamente camadas de folhas de lasanha, molho de carne e molho béchamel.
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Termine com uma camada de molho béchamel.
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Distribua uniformemente a mozzarella e o parmesão por cima.
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Leve ao forno previamente aquecido a aproximadamente 180 °C, com calor superior e inferior, durante 40–45 minutos, até a lasanha estar cozinhada e dourada.
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Deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de cortar em porções.
Sugestão de apresentação: Decore com manjericão fresco e acompanhe com uma salada verde.
Receita 2: Gratin Dauphinois francês – Gratinado cremoso de batata
Uma deliciosa especialidade francesa preparada com batatas e natas.
Ingredientes para aproximadamente 6 pessoas
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1,5 kg de batatas adequadas para assar
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Pimenta-preta moída na altura
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Opcionalmente, 100 g de queijo Gruyère ralado
Modo de preparação
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Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
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Pique finamente os dentes de alho.
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Misture as natas, o leite, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
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Unte a travessa com manteiga.
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Disponha as rodelas de batata em camadas ligeiramente sobrepostas.
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Verta uniformemente a mistura de natas sobre as batatas.
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Se desejar, polvilhe com queijo Gruyère. O Gratin Dauphinois tradicional também é frequentemente preparado sem queijo.
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Leve ao forno a aproximadamente 170–180 °C, com calor superior e inferior, durante 60–75 minutos.
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Verifique com a ponta de uma faca se as batatas estão macias.
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Deixe o gratinado repousar durante alguns minutos antes de servir.
Sugestão de apresentação: Excelente acompanhamento para carnes assadas, cogumelos ou legumes mediterrânicos.
Receita 3: Moussaka grega com beringela
Um prato inspirado na cozinha grega, preparado com beringela, carne picada e um molho cremoso.
Ingredientes para aproximadamente 6 pessoas
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500 g de carne de vaca ou borrego picada
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500 g de tomate em pedaços
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2 colheres de sopa de concentrado de tomate
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4 colheres de sopa de azeite
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1 colher de chá de orégãos
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Modo de preparação
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Corte as beringelas em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
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Pincele ligeiramente com azeite e leve ao forno durante alguns minutos, até começarem a amolecer.
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Pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
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Aloure a carne picada numa frigideira.
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Adicione a cebola, o alho e o concentrado de tomate.
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Junte o tomate em pedaços e tempere com orégãos, canela, sal e pimenta.
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Deixe o molho cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
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Disponha camadas alternadas de beringela e molho de carne na travessa.
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Cubra com molho béchamel e polvilhe com queijo ralado.
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Leve ao forno a aproximadamente 180 °C, com calor superior e inferior, durante 40 minutos.
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Deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Receita 4: Legumes mediterrânicos assados com queijo feta
Um prato vegetariano aromático, preparado com legumes frescos e ervas mediterrânicas.
Ingredientes para aproximadamente 4–6 pessoas
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5 colheres de sopa de azeite
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1 colher de chá de tomilho
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1 colher de chá de alecrim
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1 colher de chá de orégãos
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Modo de preparação
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Lave cuidadosamente todos os legumes.
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Corte as curgetes, os pimentos e a beringela em pedaços médios.
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Corte as cebolas roxas em gomos e pique finamente o alho.
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Misture os legumes numa tigela grande com o azeite e as ervas aromáticas.
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Distribua uniformemente todos os ingredientes pela travessa.
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Leve ao forno a aproximadamente 190 °C, com calor superior e inferior, durante 30 minutos.
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Esfarele o queijo feta sobre os legumes.
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Continue a assar durante mais 10–15 minutos, até os legumes estarem macios.
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Sirva com ervas aromáticas frescas.
Sugestão de apresentação: Acompanhe com pão achatado, arroz, cuscuz ou peixe grelhado.
Receita 5: Batatas assadas à espanhola com pimentão-doce e alecrim
Um acompanhamento aromático que combina perfeitamente com refeições mediterrânicas.
Ingredientes para aproximadamente 5–6 pessoas
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1,5 kg de batatas pequenas
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5 colheres de sopa de azeite
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2 colheres de chá de pimentão-doce
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Modo de preparação
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Lave cuidadosamente as batatas e corte-as ao meio ou em quartos, conforme o tamanho.
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Corte os pimentos em tiras e as cebolas em gomos.
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Pique grosseiramente os dentes de alho.
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Misture todos os ingredientes com o azeite, o pimentão-doce, o alecrim, o sal e a pimenta.
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Distribua uniformemente a mistura pela travessa.
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Leve ao forno a aproximadamente 190 °C, com calor superior e inferior, durante 45–55 minutos.
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Mexa cuidadosamente os ingredientes durante a cozedura.
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Sirva quando as batatas estiverem macias e ligeiramente douradas.
Receita 6: Apple crumble inglês com flocos de aveia
Uma sobremesa quente e deliciosa, especialmente agradável no outono e no inverno.
Ingredientes para aproximadamente 6–8 pessoas
Para o recheio de maçã:
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1 colher de chá de canela
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2 colheres de sopa de sumo de limão
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1 colher de sopa de amido de milho
Para a cobertura crocante:
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180 g de farinha de trigo
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110 g de açúcar mascavado
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Modo de preparação
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Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em pequenos pedaços.
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Misture as maçãs com o açúcar, a canela, o sumo de limão e o amido de milho.
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Distribua uniformemente a mistura de maçã pela travessa.
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Com as pontas dos dedos, misture a farinha, os flocos de aveia, a manteiga fria, o açúcar mascavado e o sal até obter uma massa granulada.
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Espalhe uniformemente a cobertura sobre as maçãs.
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Leve ao forno a aproximadamente 180 °C, com calor superior e inferior, durante 35–45 minutos.
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A sobremesa está pronta quando as maçãs estiverem macias e a cobertura dourada.
Sugestão de apresentação: Sirva quente com molho de baunilha, gelado de baunilha ou chantilly.
Utilização na gastronomia profissional
Restaurantes, casas de refeições e bistrôs
Em restaurantes e estabelecimentos de restauração tradicional, uma travessa de forno versátil é especialmente prática.
Pode ser utilizada tanto na preparação como na apresentação de alimentos.
Por exemplo:
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Especialidades vegetarianas
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Preparações doces de forno
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A travessa de cerâmica pode ser colocada sobre uma base adequada e resistente ao calor e apresentada diretamente à mesa dos clientes.
Restaurantes gourmet e alta gastronomia
Na alta gastronomia, a apresentação dos alimentos desempenha um papel importante.
Esta travessa artesanal pode ser utilizada para apresentar várias pequenas porções, pratos para partilhar ou acompanhamentos especiais.
Possíveis utilizações:
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Gratinado de batata com trufa
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Composições requintadas de legumes
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Pratos de forno para partilhar
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A combinação de cerâmica tradicional com gastronomia moderna pode criar um contraste visual particularmente interessante.
Hotéis e bufetes de pequeno-almoço
Também nos hotéis, esta grande travessa de cerâmica oferece numerosas possibilidades.
Pode ser utilizada para organizar e apresentar alimentos em bufetes de pequeno-almoço e brunch.
Por exemplo:
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Preparações frias de legumes
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Acompanhamentos de pequeno-almoço
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Pequenas especialidades doces
Para manter alimentos quentes, deve ser utilizado equipamento separado e adequado com controlo de temperatura. A travessa de cerâmica não substitui equipamento profissional de manutenção de temperatura para bufetes.
Catering e eventos especiais
Em festas familiares, eventos empresariais e bufetes privados, a travessa pode ser utilizada para apresentar alimentos ou decorações.
O seu formato retangular espaçoso permite colocar diferentes preparações lado a lado e servir pratos que são divididos em porções.
Utilização como grande travessa de servir
Esta travessa de cerâmica não se destina exclusivamente à preparação de alimentos no forno.
Também pode ser utilizada como uma elegante travessa de servir.
Pratos frios e bufetes
Por exemplo:
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Legumes grelhados e arrefecidos
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Enchidos e carnes fatiadas
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Churrascos de verão
Durante um churrasco de verão, a travessa é especialmente adequada para apresentar diferentes acompanhamentos.
Pode ser utilizada para servir legumes mediterrânicos, salada de batata, pão ou especialidades frias preparadas antecipadamente.
As pegas laterais facilitam o transporte até ao bufete ou à mesa.
Arte floral – Arranjos criativos numa grande travessa de cerâmica
Além da utilização na cozinha e na restauração, esta travessa oferece possibilidades interessantes para floristas e amantes da decoração.
O formato retangular e o interior espaçoso tornam-na particularmente adequada para arranjos florais baixos, largos e alongados.
Decorações florais para a mesa
Os floristas profissionais podem utilizar a travessa para:
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Decorações sazonais de mesa
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Composições florais festivas
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Arranjos para receções e entradas
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Centros de mesa de inverno
O formato retangular é especialmente adequado para mesas compridas de celebração.
Decorações de primavera
Na primavera, a travessa pode ser decorada com recipientes interiores adequados, musgo, ramos e flores da estação.
Por exemplo:
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Materiais decorativos naturais
Para plantas vivas, recomendamos recipientes interiores separados e impermeáveis e vasos com drenagem adequada.
Arranjos florais de verão
No verão, rosas, lavanda, pequenas flores de jardim e diferentes gramíneas ornamentais podem ser combinadas num arranjo alongado para a mesa.
A travessa é particularmente adequada para arranjos baixos que não dificultam a conversa entre os convidados.
Decorações de outono
Para composições outonais, podem utilizar-se pequenas abóboras decorativas, flores secas, pinhas, folhas e ramos ornamentais.
Estes materiais naturais criam um ambiente acolhedor na sala de jantar, no hall de entrada ou na zona de receção de um restaurante.
Decorações de inverno
Durante o Advento e o Natal, a travessa pode ser utilizada para criar arranjos inspirados no inverno.
Por exemplo, com ramos de abeto, pinhas, materiais naturais e outros elementos sazonais.
Se forem utilizadas velas, estas devem ser colocadas em suportes apropriados, mantendo uma distância de segurança suficiente dos materiais inflamáveis.
Jardim de ervas aromáticas – Um pequeno jardim decorativo para a cozinha e o terraço
Uma travessa decorativa para ervas aromáticas frescas
Uma ideia particularmente original é utilizar a travessa de cerâmica como recipiente decorativo para um pequeno jardim de ervas aromáticas.
O formato retangular permite colocar vários vasos lado a lado.
Por exemplo:
Desta forma, as ervas aromáticas frescas podem ser apresentadas de forma decorativa na cozinha, numa varanda protegida ou no terraço.
Cultivar ervas aromáticas em vasos separados
Para o cultivo prolongado, recomendamos manter as ervas aromáticas em vasos individuais com orifícios de drenagem.
A travessa de cerâmica funciona, neste caso, como recipiente exterior decorativo.
Assim, é mais fácil substituir as plantas e adaptar a rega às necessidades de cada espécie.
Importante: Como a travessa não possui orifícios de drenagem, não é adequada para o cultivo permanente de plantas diretamente no seu interior sem medidas adicionais de escoamento da água. A acumulação de água pode danificar as raízes.
A água em excesso deve ser removida regularmente.
Ervas aromáticas em restaurantes
Os restaurantes também podem beneficiar destes arranjos.
As ervas frescas apresentadas num bufete, num móvel de serviço ou num local adequado da cozinha podem ser simultaneamente decorativas e práticas.
As plantas permanecem nos seus próprios vasos e as folhas podem ser colhidas conforme necessário.
Decorações aromáticas
O alecrim, o tomilho e a lavanda são particularmente adequados para arranjos perfumados.
Uma combinação de diferentes ervas aromáticas pode criar uma atmosfera natural inspirada no Mediterrâneo.
Para ocasiões especiais e decorações criativas
Casamentos
Nos casamentos, a travessa pode ser utilizada como recipiente para arranjos florais alongados ou como elemento decorativo na mesa de presentes, na mesa de boas-vindas ou na mesa festiva.
Aniversários
Com flores da estação, pequenos presentes e materiais naturais, é possível criar uma decoração de aniversário personalizada.
Dia da Mãe
A combinação de flores frescas, pequenos vasos de ervas aromáticas e uma travessa de cerâmica artesanal constitui uma bonita ideia de presente para o Dia da Mãe.
Páscoa
Na primavera, a travessa pode ser decorada com ovos de Páscoa decorativos, musgo, flores primaveris e ramos.
Natal
No Natal, os ramos de abeto, as pinhas e outros materiais naturais de inverno são particularmente adequados.
Presente para uma casa nova
Esta travessa de cerâmica também é uma excelente ideia de presente para quem acaba de mudar de casa.
Um presente especialmente pessoal pode ser criado combinando a travessa com um gratinado caseiro, um pequeno vaso de ervas aromáticas ou um livro de receitas.
Cerâmica polaca original – Artesanato tradicional de Bolesławiec
A cidade polaca de Bolesławiec é conhecida há vários séculos pela sua extraordinária tradição cerâmica.
A fabricante Ceramika Artystyczna continua este património artesanal com grande atenção aos detalhes.
A cerâmica é produzida segundo métodos tradicionais e decorada à mão.
A pintura é realizada com a característica técnica de decoração sob o vidrado.
Graças ao processo de produção artesanal, cada peça possui um caráter individual.
Podem ocorrer pequenas diferenças nas dimensões, no peso e no acabamento, que fazem parte das características naturais da cerâmica artesanal.
A combinação do artesanato tradicional com um formato prático torna esta travessa um complemento versátil para a cozinha, a mesa e a decoração.
Cuidados e utilização correta
Limpeza
A travessa de cerâmica pode ser limpa com água morna, detergente suave para a loiça e uma esponja macia.
No caso de resíduos alimentares mais difíceis, recomendamos deixar a travessa de molho antes da limpeza.
Evite produtos de limpeza abrasivos e utensílios metálicos duros.
Utilização no forno
Se o fabricante tiver aprovado este modelo para utilização no forno, poderá ser utilizado para preparar diferentes pratos assados.
Respeite sempre os limites de temperatura e as instruções de utilização do fabricante.
Variações de temperatura
Devem evitar-se mudanças bruscas e acentuadas de temperatura.
Uma travessa de cerâmica quente não deve ser colocada diretamente sobre uma superfície fria ou molhada.
Também não se deve deitar líquido frio numa travessa muito quente.
Pegas quentes
Durante a cozedura, as pegas laterais podem ficar muito quentes.
Por isso, utilize sempre luvas de forno adequadas e coloque a travessa quente sobre uma base resistente ao calor.
Máquina de lavar loiça
A possibilidade de lavar a travessa na máquina depende das instruções de manutenção do fabricante para este modelo específico.
Utilização decorativa
Quando a travessa é utilizada para plantas ou arranjos florais, recomendamos colocar terra, fertilizantes, espuma floral e outros materiais decorativos em recipientes interiores separados.
Se a travessa voltar posteriormente a ser utilizada para alimentos, deverá ser cuidadosamente limpa. Caso tenham sido utilizados materiais não adequados ao contacto alimentar ou difíceis de remover completamente, recomendamos reservar definitivamente a travessa apenas para fins decorativos.
Informações importantes sobre a capacidade
A capacidade máxima da travessa é de aproximadamente 3600 ml, ou seja, 3,6 litros, quando está completamente cheia até à borda.
Este valor representa a capacidade máxima até à borda e não deve ser confundido com a quantidade de enchimento recomendada para utilização prática.
Ao preparar gratinados e outros pratos de forno, deve deixar-se espaço suficiente abaixo da borda para evitar que os líquidos transbordem durante a cozedura.
A quantidade adequada depende dos ingredientes, das alterações do seu volume durante o aquecimento e do método de preparação escolhido.
Conclusão – Uma grande travessa de cerâmica com inúmeras possibilidades
Esta travessa retangular de cerâmica polaca original da Ceramika Artystyczna combina artesanato tradicional com uma extraordinária versatilidade.
Com dimensões de aproximadamente 36 × 21,5 cm, altura de 8,5–8,8 cm, peso de cerca de 1850 g e capacidade máxima de 3600 ml, é adequada para numerosas utilizações.
Quer pretenda preparar lasanha italiana, gratinado francês de batata, moussaka grega, legumes mediterrânicos assados, um bufete festivo, especialidades de gastronomia profissional, arranjos florais criativos ou um jardim decorativo de ervas aromáticas, esta grande travessa oferece inúmeras possibilidades para o dia a dia e para ocasiões especiais.
Cerâmica polaca original de Bolesławiec – Fabricada e pintada à mão pela Ceramika Artystyczna, em Bolesławiec, na Polónia.
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