Stor ugnsform och serveringsform i äkta polsk keramik – 36 × 21,5 cm – Ceramika Artystyczna

En mångsidig keramikform för läckra ugnsrätter, familjemåltider, professionell gastronomi, kreativa blomsterarrangemang och små dekorativa kryddträdgårdar

Vissa köksföremål är mycket mer än bara praktiska redskap. De följer oss genom familjemiddagar, speciella högtider, festliga dukningar och kulinariska upptäcktsresor inspirerade av mattraditioner från hela världen.

Denna stora rektangulära form i äkta polsk keramik från Bolesławiec förenar traditionellt hantverk med ett imponerande brett användningsområde.

Den tillverkas och målas för hand av den välrenommerade tillverkaren Ceramika Artystyczna i Bolesławiec, Polen.

Formen är cirka 36 cm lång, 21,5 cm bred och 8,5 cm hög vid kanten. Den maximala höjden vid handtagen är 8,8 cm.

De generösa måtten ger gott om plats för att tillaga olika maträtter och skapa vackra dekorationer.

Den maximala volymen, uppmätt när formen är helt fylld upp till kanten, är cirka 3600 ml, motsvarande 3,6 liter.

Med en vikt på cirka 1850 g är denna gedigna keramikform ett fint exempel på traditionellt hantverk.

De två integrerade sidohandtagen gör det lättare att lyfta och bära formen. När formen är varm ska lämpliga värmetåliga grytvantar alltid användas.

Oavsett om formen används för lasagne, gratänger, stekar, servering av maträtter, bufféer eller som dekorativ behållare för blommor och kryddväxter erbjuder den många möjligheter.

En speciell form – Rektangulär, rymlig och praktisk

En stor ugnsform för hela familjen

Den rektangulära formen passar särskilt bra för maträtter i flera lager, ingredienser som placeras bredvid varandra och rätter som delas upp i portioner efter tillagningen.

De generösa måtten gör det möjligt att tillaga goda måltider att dela med familj och vänner.

Till exempel:

• Traditionell lasagne i flera lager

• Krämig potatisgratäng

• Grönsaksgratänger

• Ugnsgratinerad pasta

• Potatis gratinerad med ost

• Fyllda paprikor

• Medelhavsgrönsaker tillagade i ugnen

• Kött- och fågelrätter

• Fiskrätter

• Söta ugnsrätter

• Ugnsbakade desserter

De lätt utåtlutande väggarna och sidohandtagen gör formen särskilt lämplig för att presentera maten direkt på bordet.

Direkt från ugnen till bordet

En av fördelarna med en keramikform av hög kvalitet är att maten inte alltid behöver flyttas över till ett annat serveringskärl före serveringen.

Efter tillagningen kan formen placeras på ett lämpligt värmetåligt underlägg och ställas direkt på det vackert dukade bordet.

På så sätt behåller maträtten sitt ursprungliga utseende.

Den handgjorda keramiken blir samtidigt ett dekorativt inslag i dukningen.

Viktigt: Användning i ugn är endast tillåten om tillverkaren uttryckligen har godkänt just denna modell för detta ändamål. Plötsliga temperaturväxlingar måste undvikas, exempelvis att ställa en kall form direkt från kylskåpet i en mycket varm ugn.

För hemmaköket – Glädjen i att laga mat varje dag

Familjeluncher och middagar

En nygräddad gratäng har en särskild förmåga att samla hela familjen kring bordet.

När dofterna av grönsaker, örter, ost och kryddor sprider sig i köket börjar matglädjen redan innan alla har satt sig till bords.

Denna stora ugnsform passar för många uppskattade familjerätter.

Dess rektangulära form är särskilt praktisk för lasagne, potatisgratäng och andra rätter som byggs upp i lager.

Det faktiska antalet portioner beror på receptet och portionsstorleken.

Matlagning för vänner och gäster

När vänner eller familjemedlemmar bjuds in på lunch eller middag är det praktiskt att kunna förbereda delar av måltiden i förväg.

Många gratänger kan monteras i formen redan innan gästerna anländer.

På så sätt finns det mer tid för samtal och trevliga stunder tillsammans.

Formen kan även användas för att servera tillbehör, grönsaksrätter och kalla specialiteter som har förberetts i förväg.

Den traditionella söndagsmiddagen

En lugn söndag tillsammans med familjen är ett utmärkt tillfälle att tillaga en god hemlagad rätt i ugnen.

Potatisgratänger, ugnsbakade grönsaker, pasta med ost och varma desserter är särskilt uppskattade alternativ.

Med denna stora keramikform kan maträtterna serveras direkt på bordet.

Högtider och speciella tillfällen

Vid jul, påsk, födelsedagar och familjefester är en rymlig ugnsform särskilt användbar.

Den kan exempelvis användas för:

• Festliga potatistillbehör

• Grönsaksgratänger

• Gratinerade champinjoner

• Fyllda grönsaker

• Mindre köttstekar

• Söta ugnsrätter

• Varma tillbehör till festmenyer

Sex internationella recept för den stora keramikformen

Följande recept passar för en stor rektangulär form med dessa mått. Den faktiska fyllnadshöjden kan variera beroende på ingredienserna och tillagningssättet.

Observera: Recepten förutsätter att tillverkaren har godkänt denna modell för användning i ugn. De angivna temperaturerna är riktvärden och ska vid behov anpassas till tillverkarens anvisningar.

Recept 1: Italiensk lasagne al forno med nötfärs

En riktig klassiker från det italienska köket, perfekt att dela med familjen.

Ingredienser för cirka 5–7 personer

• 400 g lasagneplattor

• 600 g nötfärs

• 2 gula lökar

• 2 vitlöksklyftor

• 800 g passerade tomater

• 2 msk tomatpuré

• 3 msk olivolja

• 1 tsk oregano

• 1 tsk basilika

• Salt och svartpeppar

• 500 ml béchamelsås

• 200 g riven mozzarella

• 80 g parmesanost

Tillagning

1. Finhacka löken och vitlöken.

2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn nötfärsen.

3. Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare några minuter.

4. Rör ner tomatpurén och tillsätt sedan de passerade tomaterna.

5. Krydda med oregano, basilika, salt och svartpeppar.

6. Låt köttsåsen sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.

7. Bred ut ett tunt lager köttsås i botten av formen.

8. Varva lasagneplattor, köttsås och béchamelsås.

9. Avsluta med ett lager béchamelsås.

10. Fördela mozzarella och parmesanost jämnt över ytan.

11. Grädda i förvärmd ugn vid cirka 180 °C, med över- och undervärme, i 40–45 minuter tills lasagnen är genomgräddad och gyllenbrun.

12. Låt vila i cirka 10 minuter innan den skärs upp i portioner.

Serveringstips: Garnera med färsk basilika och servera tillsammans med en grönsallad.

Recept 2: Fransk Gratin Dauphinois – Krämig potatisgratäng

En utsökt specialitet från det franska köket, tillagad med potatis och grädde.

Ingredienser för cirka 6 personer

• 1,5 kg potatis som lämpar sig för ugnstillagning

• 400 ml vispgrädde eller matlagningsgrädde

• 250 ml mjölk

• 2 vitlöksklyftor

• 40 g smör

• Salt

• Nymalen svartpeppar

• Muskotnöt

• Eventuellt 100 g riven Gruyèreost

Tillagning

1. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

2. Finhacka vitlöken.

3. Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och muskotnöt.

4. Smörj ugnsformen med smör.

5. Lägg potatisskivorna i lätt överlappande lager.

6. Häll gräddblandningen jämnt över potatisen.

7. Strö eventuellt över Gruyèreost. Traditionell Gratin Dauphinois tillagas ofta även utan ost.

8. Grädda vid cirka 170–180 °C, med över- och undervärme, i 60–75 minuter.

9. Kontrollera med spetsen på en kniv att potatisen är mjuk.

10. Låt gratängen vila några minuter före servering.

Serveringstips: Ett utmärkt tillbehör till stekt kött, svamprätter eller medelhavsgrönsaker.

Recept 3: Grekisk moussaka med aubergine

En maträtt inspirerad av det grekiska köket, tillagad med aubergine, köttfärs och en krämig sås.

Ingredienser för cirka 6 personer

• 3 medelstora auberginer

• 500 g nötfärs eller lammfärs

• 2 gula lökar

• 2 vitlöksklyftor

• 500 g hackade tomater

• 2 msk tomatpuré

• 4 msk olivolja

• 1 tsk oregano

• 1 nypa kanel

• Salt och peppar

• 500 ml béchamelsås

• 100 g riven ost

Tillagning

1. Skär auberginerna i skivor som är cirka 1 cm tjocka.

2. Pensla dem lätt med olivolja och förgrädda i ugnen tills de börjar mjukna.

3. Finhacka lök och vitlök.

4. Bryn köttfärsen i en stekpanna.

5. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré.

6. Rör ner de hackade tomaterna och krydda med oregano, kanel, salt och peppar.

7. Låt köttsåsen sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.

8. Varva aubergineskivor och köttsås i formen.

9. Häll béchamelsåsen över och strö på den rivna osten.

10. Grädda vid cirka 180 °C, med över- och undervärme, i 40 minuter.

11. Låt rätten vila några minuter före servering.

Recept 4: Medelhavsgrönsaker med fetaost i ugn

En aromatisk vegetarisk rätt med färska grönsaker och medelhavsörter.

Ingredienser för cirka 4–6 personer

• 2 zucchini

• 2 paprikor

• 1 aubergine

• 400 g körsbärstomater

• 2 rödlökar

• 3 vitlöksklyftor

• 200 g fetaost

• 5 msk olivolja

• 1 tsk timjan

• 1 tsk rosmarin

• 1 tsk oregano

• Salt och peppar

Tillagning

1. Skölj alla grönsaker noggrant.

2. Skär zucchini, paprika och aubergine i medelstora bitar.

3. Skär rödlöken i klyftor och finhacka vitlöken.

4. Blanda grönsakerna i en stor skål med olivolja och örter.

5. Fördela ingredienserna jämnt i ugnsformen.

6. Tillaga vid cirka 190 °C, med över- och undervärme, i 30 minuter.

7. Smula fetaosten över grönsakerna.

8. Fortsätt grädda i ytterligare 10–15 minuter tills grönsakerna är mjuka.

9. Servera med färska örter.

Serveringstips: Passar utmärkt med flatbröd, ris, couscous eller grillad fisk.

Recept 5: Spansk ugnspotatis med paprikapulver och rosmarin

Ett aromatiskt tillbehör som passar perfekt till medelhavsinspirerade måltider.

Ingredienser för cirka 5–6 personer

• 1,5 kg små potatisar

• 2 röda paprikor

• 2 gula lökar

• 4 vitlöksklyftor

• 5 msk olivolja

• 2 tsk milt paprikapulver

• 2 kvistar rosmarin

• Salt och peppar

Tillagning

1. Tvätta potatisen noggrant och dela den i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek.

2. Skär paprikan i strimlor och löken i klyftor.

3. Grovhacka vitlöken.

4. Blanda alla ingredienser med olivolja, paprikapulver, rosmarin, salt och peppar.

5. Fördela blandningen jämnt i formen.

6. Grädda vid cirka 190 °C, med över- och undervärme, i 45–55 minuter.

7. Vänd försiktigt ingredienserna under tillagningen.

8. Servera när potatisen är mjuk och lätt gyllenbrun.

Recept 6: Engelsk äppelsmulpaj med havregryn

En varm och läcker dessert som passar särskilt bra under hösten och vintern.

Ingredienser för cirka 6–8 personer

Till äppelfyllningen:

• 1,2 kg äpplen

• 70 g socker

• 1 tsk kanel

• 2 msk citronsaft

• 1 msk majsstärkelse

Till det knapriga smultäcket:

• 180 g vetemjöl

• 100 g havregryn

• 130 g kallt smör

• 110 g farinsocker

• 1 nypa salt

Tillagning

1. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i små bitar.

2. Blanda äpplena med socker, kanel, citronsaft och majsstärkelse.

3. Fördela äppelblandningen jämnt i formen.

4. Nyp ihop vetemjöl, havregryn, kallt smör, farinsocker och salt med fingertopparna tills en smulig deg bildas.

5. Fördela smuldegen jämnt över äpplena.

6. Grädda vid cirka 180 °C, med över- och undervärme, i 35–45 minuter.

7. Desserten är färdig när äpplena är mjuka och smultäcket har fått en gyllenbrun färg.

Serveringstips: Servera varm med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde.

Användning inom professionell gastronomi

Restauranger, värdshus och bistroer

På restauranger och traditionella matställen är en mångsidig ugnsform särskilt praktisk.

Den kan användas både för tillagning och för en tilltalande presentation av maten.

Till exempel:

• Gratinerad pasta

• Potatisgratänger

• Grönsaksgratänger

• Kötträtter tillagade i ugn

• Vegetariska specialiteter

• Varma tillbehör

• Söta ugnsrätter

• Ugnsbakade desserter

Keramikformen kan placeras på ett lämpligt värmetåligt underlägg och serveras direkt vid gästernas bord.

Gourmetrestauranger och fine dining

Inom den exklusiva gastronomin spelar presentationen av maten en viktig roll.

Denna handgjorda keramikform kan användas för att presentera flera mindre portioner, rätter som delas mellan gästerna eller särskilda tillbehör.

Möjliga användningsområden:

• Potatisgratäng med tryffel

• Gratinerad svamp

• Raffinerade grönsakskompositioner

• Medelhavsinspirerade antipasti

• Ugnsrätter att dela

• Varma desserter

Kombinationen av traditionell keramik och modern gastronomi kan skapa en särskilt intressant visuell kontrast.

Hotell och frukostbufféer

Även på hotell erbjuder denna stora keramikform många användningsmöjligheter.

Den kan användas för att arrangera och presentera mat på frukostbufféer och bruncher.

Till exempel:

• Färsk frukt

• Bakverk

• Småfrallor

• Kalla grönsaksrätter

• Sallader

• Frukosttillbehör

• Små söta specialiteter

För varmhållning av maträtter måste separat, lämplig utrustning med temperaturkontroll användas. Keramikformen ersätter inte professionell varmhållningsutrustning för bufféer.

Catering och speciella evenemang

Vid familjefester, företagsevenemang och privata bufféer kan formen användas både för att presentera mat och för dekoration.

Den rymliga rektangulära formen gör det möjligt att placera olika rätter bredvid varandra och servera maträtter som delas upp i portioner.

Användning som stort serveringsfat

Denna keramikform är inte enbart avsedd för matlagning i ugnen.

Den kan även användas som ett elegant stort serveringsfat.

Kalla rätter och bufféer

Till exempel:

• Medelhavsinspirerade antipasti

• Grillade och avsvalnade grönsaker

• Olika sallader

• Ostbrickor

• Charkuterier och skivat kött

• Bröd och frallor

• Skuren frukt

• Små aptitretare

• Bakverk

• Små desserter

Sommarens grillkvällar

Under sommarens grillkvällar passar formen särskilt bra för att presentera olika tillbehör.

Den kan användas för medelhavsgrönsaker, potatissallad, bröd eller kalla specialiteter som har förberetts i förväg.

Sidohandtagen gör det lättare att bära formen till buffén eller matbordet.

Blomsterdesign – Kreativa blomsterarrangemang i en stor keramikform

Förutom användning i köket och inom gastronomin erbjuder denna form intressanta möjligheter för florister och alla som tycker om dekoration.

Den rektangulära formen och den rymliga insidan gör den särskilt lämplig för låga, breda och avlånga blomsterarrangemang.

Blomsterdekorationer för bordet

Professionella florister kan använda formen för:

• Låga blomsterarrangemang

• Säsongsbetonade bordsdekorationer

• Festliga blomsterkompositioner

• Bröllopsdekorationer

• Arrangemang för receptioner och entréer

• Vårarrangemang

• Höstdekorationer

• Vintriga bordsdekorationer

Den rektangulära formen passar särskilt bra för långa festbord.

Vårdekorationer

På våren kan formen dekoreras med lämpliga innerbehållare, mossa, kvistar och säsongens blommor.

Till exempel:

• Små påskliljor

• Pärlhyacinter

• Vårkvistar

• Tulpaner

• Naturliga dekorationsmaterial

För levande växter rekommenderar vi separata vattentäta innerbehållare och krukor med lämplig dränering.

Sommarens blomsterarrangemang

På sommaren kan rosor, lavendel, små trädgårdsblommor och olika prydnadsgräs kombineras till ett avlångt bordsarrangemang.

Formen passar särskilt bra för låga arrangemang som inte hindrar gästerna från att samtala med varandra över bordet.

Höstdekorationer

För höstliga arrangemang kan små prydnadspumpor, torkade blommor, kottar, löv och dekorativa kvistar användas.

Dessa naturliga material skapar en varm och välkomnande atmosfär i matsalen, hallen eller restaurangens receptionsområde.

Vinterdekorationer

Under advent och jul kan formen användas för att skapa arrangemang inspirerade av vintern.

Till exempel med grankvistar, kottar, naturmaterial och andra säsongsbetonade dekorationer.

Om levande ljus används ska de placeras i lämpliga ljushållare och på säkert avstånd från lättantändliga material.

Kryddträdgård – En liten dekorativ örtträdgård för köket och terrassen

Ett dekorativt kärl för färska kryddväxter

En särskilt kreativ idé är att använda keramikformen som en dekorativ behållare för en liten kryddträdgård.

Den rektangulära formen gör det möjligt att placera flera krukor bredvid varandra.

Till exempel:

• Basilika

• Persilja

• Gräslök

• Timjan

• Rosmarin

• Oregano

• Mynta

• Salvia

På så sätt kan färska kryddväxter presenteras dekorativt i köket, på en skyddad balkong eller på terrassen.

Odling av kryddväxter i separata krukor

För långvarig odling rekommenderar vi att kryddväxterna står kvar i separata krukor med dräneringshål.

Keramikformen fungerar då som en dekorativ ytterbehållare.

Det gör det lättare att byta ut växterna och anpassa vattningen efter varje växtarts behov.

Viktigt: Eftersom formen saknar dräneringshål är den inte lämplig för permanent odling av växter direkt i formen utan ytterligare lösningar för vattenavrinning. Stående vatten kan skada växternas rötter.

Överskottsvatten ska avlägsnas regelbundet.

Kryddväxter på restauranger

Även restauranger kan dra nytta av sådana arrangemang.

Färska kryddväxter som presenteras på en buffé, en serveringsbänk eller på en lämplig plats i köket kan vara både dekorativa och praktiska.

Växterna står kvar i sina egna krukor och bladen kan skördas efter behov.

Doftande dekorationer med örter

Rosmarin, timjan och lavendel passar särskilt bra för doftande arrangemang.

En kombination av olika kryddväxter kan skapa en naturlig atmosfär inspirerad av Medelhavet.

För speciella tillfällen och kreativa dekorationer

Bröllop

Vid bröllop kan formen användas som behållare för avlånga blomsterarrangemang eller som dekorativ detalj på presentbordet, välkomstbordet eller festbordet.

Födelsedagar

Med säsongens blommor, små presenter och naturmaterial kan en personlig födelsedagsdekoration skapas.

Mors dag

Kombinationen av färska blommor, små krukor med kryddväxter och en handgjord keramikform är en vacker presentidé till mors dag.

Påsk

På våren kan formen dekoreras med dekorativa påskägg, mossa, vårblommor och kvistar.

Jul

Till jul passar grankvistar, kottar och andra naturliga vintermaterial särskilt bra.

Inflyttningspresent

Denna keramikform är också en utmärkt presentidé för någon som precis har flyttat till ett nytt hem.

En särskilt personlig present kan skapas genom att kombinera formen med en hemlagad gratäng, en liten kruka med kryddväxter eller en kokbok.

Äkta polsk keramik – Traditionellt hantverk från Bolesławiec

Den polska staden Bolesławiec har under flera århundraden varit känd för sin enastående keramiska tradition.

Tillverkaren Ceramika Artystyczna för detta hantverksarv vidare med stor omsorg om detaljerna.

Keramiken tillverkas enligt traditionella metoder och dekoreras för hand.

Målningen utförs med den karakteristiska tekniken för underglasyrdekoration.

Tack vare den hantverksmässiga tillverkningsprocessen har varje föremål sin egen individuella karaktär.

Små skillnader i mått, vikt och utförande kan förekomma och är naturliga kännetecken för handgjord keramik.

Kombinationen av traditionellt hantverk och praktisk form gör denna keramikform till ett mångsidigt komplement för köket, matbordet och heminredningen.

Skötsel och korrekt användning

Rengöring

Keramikformen kan rengöras med varmt vatten, milt diskmedel och en mjuk svamp.

Vid envisa matrester rekommenderar vi att formen får ligga i blöt före rengöring.

Undvik slipande rengöringsmedel och hårda metallredskap.

Användning i ugn

Om tillverkaren har godkänt denna modell för användning i ugn kan den användas för att tillaga olika ugnsrätter.

Följ alltid tillverkarens temperaturgränser och bruksanvisningar.

Temperaturväxlingar

Plötsliga och kraftiga temperaturförändringar måste undvikas.

En varm keramikform ska inte placeras direkt på en kall eller våt yta.

Kall vätska ska inte heller hällas i en mycket varm form.

Varma handtag

Under tillagningen kan sidohandtagen bli mycket varma.

Använd därför alltid lämpliga grytvantar och placera den varma formen på ett värmetåligt underlägg.

Diskmaskin

Möjligheten att diska formen i diskmaskin beror på tillverkarens skötselanvisningar för just denna modell.

Dekorativ användning

När formen används för växter eller blomsterarrangemang rekommenderar vi att jord, gödsel, blomsterskum och andra dekorationsmaterial placeras i separata innerbehållare.

Om formen senare ska användas för livsmedel igen måste den rengöras noggrant. Om material som inte är lämpliga för kontakt med livsmedel eller som är svåra att avlägsna helt har använts rekommenderar vi att formen därefter endast används för dekoration.

Viktig information om volymen

Formens maximala volym är cirka 3600 ml, motsvarande 3,6 liter, när den är helt fylld upp till kanten.

Detta värde anger den maximala volymen upp till kanten och ska inte förväxlas med den rekommenderade fyllnadsmängden vid praktisk användning.

När gratänger och andra ugnsrätter tillagas bör tillräckligt med utrymme lämnas under kanten för att förhindra att vätska kokar över under tillagningen.

Den lämpliga fyllnadsmängden beror på ingredienserna, hur deras volym förändras vid uppvärmning och vilken tillagningsmetod som används.

Sammanfattning – En stor keramikform med många användningsmöjligheter

Denna rektangulära form i äkta polsk keramik från Ceramika Artystyczna kombinerar traditionellt hantverk med enastående mångsidighet.

Med mått på cirka 36 × 21,5 cm, en höjd på 8,5–8,8 cm, en vikt på cirka 1850 g och en maximal volym på 3600 ml passar den för många olika användningsområden.

Oavsett om du vill tillaga italiensk lasagne, fransk potatisgratäng, grekisk moussaka, ugnsbakade medelhavsgrönsaker, arrangera en festlig buffé, presentera professionella gastronomiska specialiteter, skapa kreativa blomsterarrangemang eller anlägga en liten dekorativ kryddträdgård erbjuder denna stora keramikform många möjligheter för både vardag och fest.

Äkta polsk keramik från Bolesławiec – Tillverkad och handmålad av Ceramika Artystyczna i Bolesławiec, Polen.

Alla muggar i polsk keramik från Bolesławiec

Matchande tallrikar i polsk keramik från Bolesławiec

Tekannor och kaffekannor i polsk keramik från Bolesławiec

Kannor och krus i polsk keramik från Bolesławiec

Ugnsformar i Bolesławiec-keramik

Skålar – Bolesławiec-keramik