Denne håndlagde Bunzlauer-keramikkterinnen fra den anerkjente produsenten Ceramika Artystyczna er et ekte mesterverk av tradisjonelt håndverk – solid, funksjonell og elegant.

Med et bruksvolum på ca. 3,6 liter (4,8 l ved full kapasitet) er denne store serveringsskålen perfekt til klare supper, gryteretter, salater, desserter eller ovnsretter.
Ideell for grønnkål, spaghetti bolognese, potetsalat, rødgrøt med vaniljesaus, gazpacho eller gratenger – denne terrinen bringer varme og stil til ethvert bord.

Hvert stykke er dreid og håndmalt for hånd, og den blyfrie glasuren sikrer holdbarhet, hygiene og trygg bruk.
Terrinen er oppvaskmaskin-, mikrobølgeovn- og stekeovnssikker, noe som gjør den perfekt for både privat og profesjonell bruk.

Bærekraftig produsert i Europa (Polen) og miljøvennlig distribuert av Bunzlauergrosshandel, representerer dette keramikkstykket tidsløs kvalitet, ekte håndverk og respekt for mennesker og natur.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Oppskrift: Den beste nordtyske grønnkålen (ca. 3 liter / 6 porsjoner)

Ingredienser (alt i økologisk kvalitet):

Til kraften:

• 1 kg røkt svinekjøtt (Kassler – nakkekotelett eller kam med bein)

• 2 liter vann

• 2 store økologiske løk, delt i to

• 1 laurbærblad

• 5 hele pepperkorn

• 1 liten sellerirotbit (ca. 100 g)

• 1 gulrot

• 1 purre

• 1 ts havsalt

Til grønnkålen:

• 1,5 kg fersk økologisk grønnkål, vasket og grovhakket

• 2 ss smør eller rapsolje

• 2 store løk, finhakket

• 3 ss havregryn (tradisjonelt brukt som jevning)

• 250 ml av den hjemmelagde kraften

• 400 ml vann

• 400 g Kassler (fra kraften, i skiver)

• 4 økologiske røkte pølser (for eksempel Mettenden)

• 1 ts mild sennep

• 1 ts rørsukker

• Salt og pepper etter smak

Tilberedning:

1. Lag kraften:
Kok opp Kassler, løk, selleri, gulrot, purre, laurbærblad og pepperkorn i 2 liter vann.
La det småkoke i ca. 1 time. Ta ut Kassleren og sil kraften.

2. Forvell grønnkålen:
Kok grønnkålen i lettsaltet vann i 3–5 minutter, sil av og skyll i kaldt vann.

3. Lag basisen:
Smelt smør i en stor gryte, surr løken til den blir blank, tilsett havregryn og rør kort.
Tilsett grønnkålen, hell over kraft og vann, smak til med salt, pepper og sukker.

4. La det småkoke:
Legg Kassler og pølsene oppå kålen, sett på lokk og la det småkoke på svak varme i 1,5–2 timer.
Rør av og til, og tilsett mer kraft ved behov.

5. Servering:
Ta ut kjøttet og pølsene, skjær i biter og legg tilbake i gryten.
Smak til med sennep, rør godt og server varmt – gjerne med kokte eller stekte poteter.

Tips:
Neste dag smaker grønnkålen enda bedre – og ser ekstra flott ut servert i denne vakre Bunzlauer-terrinen!